14) Гречиха и пшеница

Гречиха: кремов. с желт, зеленов. оттенком, после обр-ки – коричнев. (клетчат-2, крахм-72, белки-16, белки полноценны, 80-ненасыщ. кислот, витамин Е, токферолл, сахароза, ценный минер. и витамин. состав K,Ca,P,Fe,Mg,Mn, B1,B2,PP) варка 15-20 мин, в V в 4-5раз. ядрица 1,2,3С, ядрица быстроразв-ся 1,2,3С, продел(раздробл ядро), продел быстроразв, гречневая купеческая, гречн. без варки. треб. к кач-ву зараженность вредит- не дауск., цвет-однотонный, запах-без затхлости и посторонних, вкус-слабо выраж, не кисл, не прогорклый. вл-12-17, металломагн. примеси – до 3мг/кг, крупность крупы –номер, доброкач. ядро – 100-(сорн. примеси+исп. ядра- битые ядра, если выше нормы), зольность-чем ниже сорт,тем выше зольность, кислотность,токсичн, пестициды, радионуклиды, плесени, сальманеллы. дефекты изм. цв, прогорк(пшено, овсянка), прокисание()греч, перлов, пшенич),зараж. вредителями, пост вкус и запах. упаковка мешки 65-70кг, бум,полим,целоф. пакеты 500-1000г.125г для варки по 4шт.хранение в сухих, проветр, чистых помещенияхс собл тов. соседства. вл-60-70, t +5,15,на складах-4-24, так 1-3мес. марк-ка наим,сорт,произв,торгзнак,пищ.ценность,нетто,приготовл,тнпа,хранение, услов, дата пр-ва,расф-ки,код, знак соотв-вия. Пшеница: манная, пшеничн шлифован. (крахм-77, сахара-3, клетчатка-0,5, белки-15, жиры-1,5, линолевая к-та, нет витам Е, может прогоркать, мин. в-ва 1,4, P,B1,B2,) варка 15-20 мин, в V в 3-5раз. полтавская 1,2,3,4N, артек(мелк частицы при пр-ве), манная(марки М,Т,МТ), пш. быстроразв-ся (1,3N), могилевская (1,2,3N),микронизированная пшеничная. треб. к кач-ву зараженность вредит- не дауск., цвет-однотонный, запах-без затхлости и посторонних, вкус-слабо выраж, не кисл, не прогорклый. вл-12-17, металломагн. примеси – до 3мг/кг, крупность крупы –номер, доброкач. ядро – 100-(сорн. примеси+исп. ядра- битые ядра, если выше нормы), зольность-чем ниже сорт,тем выше зольность, кислотность,токсичн, пестициды, радионуклиды, плесени, сальманеллы. дефекты изм. цв, прогорк(пшено, овсянка), прокисание()греч, перлов, пшенич),зараж. вредителями, пост вкус и запах. упаковка мешки 65-70кг, бум,полим,целоф. пакеты 500-1000г.125г для варки по 4шт.хранение в сухих, проветр, чистых помещенияхс собл тов. соседства. вл-60-70, t +5,15,на складах-4-24, так 1-3мес.марк-ка наим, сорт, произв, торгзнак, пищ.ценность, нетто,приготовл,тнпа,хранение, услов, дата пр-ва,расф-ки,код, знак соотв-вия.

15) Просо и рис

Пшено(просо): округл. форма. матов. поверх-ть, желт. цвет разн. оттенков. (крахм-70, белки-14, сахара-2, клетч-1,жиры-3, Ca,Cu,Fe,Zn). быстро разварив., в V в 7,5р и получ. мягк, рассыпч. каша.

пшено шлиф (высш,1,2С), шлиф. быстро развар-ся (высш,1,2С), пшенные хлопья. треб. к кач-ву зараженность вредит- не дауск., цвет-однотонный, запах-без затхлости и посторонних, вкус-слабо выраж, не кисл, не прогорклый. вл-12-17, металломагн. примеси – до 3мг/кг, крупность крупы –номер, доброкач. ядро – 100-(сорн. примеси+исп. ядра- битые ядра, если выше нормы), зольность-чем ниже сорт,тем выше зольность, кислотность,токсичн, пестициды, радионуклиды, плесени, сальманеллы. дефекты изм. цв, прогорк(пшено, овсянка), прокисание()греч, перлов, пшенич),зараж. вредителями, пост вкус и запах. упаковка мешки 65-70кг, бум,полим,целоф. пакеты 500-1000г.125г для варки по 4шт. хранение в сухих, проветр, чистых помещенияхс собл тов. соседства. вл-60-70, t +5,15,на складах-4-24, так 1-3мес. марк-ка наим,сорт,произв, торгзнак,пищ.ценность,нетто,приготовл,тнпа,хранение, услов, дата пр-ва,расф-ки,код, знак соотв-вия.

Рис: белого цвета (крахм-85, сахар-0,5, клетчатка-0,5, легко усваив., диетич. продукт, белки-9-12, аминокисл. состав полноценнй, лизин в недостатке, жиры-0,7, хорошо хранится). варка 20-30мин, в V в 4-6 раз. рис шлифованный(экстра, высш,1,2,3С), дробл. шлифов, шлиф. для детского питания(высш,1С), рис. хлопья. треб. к кач-ву зараженность вредит- не дауск., цвет-однотонный, запах-без затхлости и посторонних, вкус-слабо выраж, не кисл, не прогорклый. вл-12-17, металломагн. примеси – до 3мг/кг, крупность крупы –номер, доброкач. ядро – 100-(сорн. примеси+исп. ядра- битые ядра, если выше нормы), зольность-чем ниже сорт,тем выше зольность, кислотность,токсичн, пестициды, радионуклиды, плесени, сальманеллы. дефекты изм. цв, прогорк(пшено, овсянка), прокисание()греч, перлов, пшенич),зараж. вредителями, пост вкус и запах. упаковка мешки 65-70кг, бум,полим,целоф. пакеты 500-1000г.125г для варки по 4шт.хранение в сухих, проветр, чистых помещенияхс собл тов. соседства. вл-60-70, t +5,15,на складах-4-24, так 1-3мес.марк-ка наим, сорт, произв, торгзнак, пищ.ценность, нетто,приготовл,тнпа,хранение, услов, дата пр-ва,расф-ки,код, знак соотв-вия.