8.Технология производства говядины с завершенным циклом произ-ва..

Важный элемент технологии-правильн. Комплектование фермы поголовьем. Большое значение имеет определение оптимального возраста и живой массы при постановке на выращ-е и откорм скота. 3 периода выращивания:1.период выращивания-от 0 до 6 мес.2. доращивание- от 6 мес.до 1 года.3 период-собственно откорма-от 1 до 1,5 года.Хоз-во с полным циклом производства-предприятие, способное принять и организовать выращивание молодняка с 20 дн возраста и до убоя. Для организации выращ-я откорм молодняка с полн циклом произв-ва орган-ся кормление с соблюдением молочного и послемолочного периода, соблюд-ся комфортное содерж-е, осуществляются ветеринарно- санитарные мероприятия .На данных предприятиях организ-ся возможность интенсивного роста молодняка во все возрасты. Осуществляется максимально возможная механизация и автоматизация основных производственных процессов.

9. Привязное содержание скота, его достоинства и недостатки. Возможности совершенствования.

При этом способе содержания коровы находятся в стойлах на привязи. Раздача кормов осущ-ся по кормушкам с помощью стационарных раздатчиков на транспортную ленту или передвиж-ую платформу, расположенные в кормошках. Стойла с подстилкой и без. Ширина стойл 100-120 см, длина 180 см. Полы деревянные + резиновые коврики.. В качестве подстилки – опилки, соломенной резки. Навозоудаление: скребковые, шнековые транспортера или самотечно сплавным способом. Поение – автопоилки около кормушек. Доение: молокопровод, доильные ведра или доильные залы. Недостатки: 1. Низкая производительность труда 2. Высокие затраты труда 3. Высокие затраты энергии (уборка навоза, раздача объемистых кормов) 4 затруднения в организации моциона. Достоинства: 1 ветеринару легче осматривать жив-ое и лечить его 2удобно форм-ать группы коров по продуктивности и возрастам, а значит обеспечивать индивидуальное кормление и обслуживание в соотв-ии с продуктивностью и физиол-ми особ-ми жив-го.

10. Породы крс молочного направления продуктивности.

Животные отличаются хорошим здоровьем и приспосабливаемостью к климатическим зонам.Коровы обычно крупные ,ж.м.500-550 кг, у рекордисток 600кг с несколько удлиненным, пропорциально развитым туловищем. Глубокой средней ширины грудью,широкими поясницей, спиной и кретцом.Вымя большое, округлой и чашеобразной формы. Конечности высокие,правильно поставленные.

Голландская порода-созд в рез-те длит проц селекции голландск скота в направл повыш кач-в молочности.вес – ж=550-600 кг,м=900-1000кг.жирность молока = 4%,бел=3,3-3.6.уб вых 55-60%. характ адаптивность и пластичность.(исп-ся при создании отечеств пород: холмогор,тагильск,бестужевск,ч/п)В волог обл завозились в грязовецкую Зарю.Отечеств ч/п порода созд путем скрещ местного скота с породами ч/п скота голландского происх-я и остфризской породой. утверждена в 1959 г. явл-ся самой большой по числен-ти породой.вес ж=550-650 кг, м=900-1000 кг,уб вых=50-55%,на откорме до 60%.жм тел при рожд 30-40 кг.с.сут привесы мог достиг 1000-1100 кг. прод-ть 5,5-7,5 тыс кг и более,мдж=3,9-4%.голштинская порода.выв в сша и канаде на основе завозного голландского скота.вес ж=650-700 кг, м= 1000-1200 кг. мол-к при рожд=40-45 кг.особ-ть – сложность отелов при скрещив мелких ж-х с голштинами.у коров выраж молочн тип.скор доен=2-2,5 кг в минуту.индекс вымени=43-45%.про-ть 7-9 тыс кг мол. выдел-ся группа красно-пестрого скота.холмогорская порода-страейшая отеч порода,вывед она около 300 лет тому назад,на территории холмогорского и приморского района архангел.обл.в зоне нижнего течен северн двины,где имеется больш кол-во заливных лугов и пастбищ.для лучш-я исп-ся голландский скот.вес ж=500-600кг,м=900-1000кг. жм при рожд=30-32 кг.удой=4-6тыс кг мол,мдж=3,6-3,8%,мдбел=3,3-3,4%.в холмог пор сформиров обширн гениалогич-е стр-ры (типы, линии, родственные группы,семейства)типы: печорский тип(ч/п разв-е в респ Коми),северный тип-(создан с испол-ем голштинских пород в арх обл),московский тип(голштин пор на базе плем хоз-в в моск обл) линии: цветок, хлопчатник, лимон,вестник,весельчак,линия-хомелька. Родственная группа Артиста.

Айрширская порода-вывед в Шотландии в графстве Айер,на основе скрещ местного скота с голлан,джерсейск,шорнтгорск и др породами.масть-красн-пестр,встреч и красн и бел масти,интенсивность окраски различн,вес ж= 450-550 кг, м= 700-800 кг.телята рожд с массой 25-30 кг,удой=6-7 тыс кг,мдж=4-4,3%,белок=3,5% и бол. индекс вымени = 44-45%.мясн кач удовлетвор.привесы=800-850 г.уб вых=50-55%.в 2010 году создан новый тип прилуцкий в Волог обл = в числе авторов А. И. Абрамов.хоз-ва:Кр Звезда, майский,надеево.в Вол обл современ стадо формир-ся путем поглотит скрещ-я с яросл пород.создана даже ассоциация по разведч/п и айрширск-ого скота при ВНИИГРЖ.Ярославская порода-созд в Яросл обл в 18 веке.создав на основе голлан,симментал,холмогорск)по внеш виду яросл скот прост и безобразен.масть-черн тулов и бел голова,черные очки.вес ж=420-500 кг,м= 700-900 кг,телята рожд с весом 28-31кг,высок удой и высок жир и белок.МДЖ=ок 4,2%(до 6%) =молоко ценнейшее сырьё для вологодского масла.сод-е белка=3,5-3,7%.в волог обл распростран в шексн районе.есть михайловский тип.мясные кач удовлетвор-привесы=700 г,уб вых=50-54%.джерсейская порода-одна из наиболее старых мировых пород.вывед нпутем длит селекции на основе местного скота во франц провинции Нормандии и бретании.Пор вывед 200 лет назад на острове Джерсей(в чистоте развод-ся)характер высок ур мдж=от 5-7%, сод-е белка=3,7-4,5%.порода характер-ся долголетием.Красная степная порода-соз в кон 18-19 веках в южно-украинских степях путем скрещ местного серого украинск скота с зап-европ породами.распростр на сев кавказе и в зап сибири.вес ж= 450-500 кг, м= 700-800 кг,тел рожд весом 26-30 кг. удой 3000-3500кг ибол,мясные кач-ва развиты недостаточно.