1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).

2. Особливості англійської кухні.

3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику.

4. Маленький бар з холодильником в гостьовій кімнаті це:

а) лобі-бар;

б) міні-бар;

в) допоміжний бар;

г) готельний бар.

5. Знайдіть співвідношення

Країна		Національна страва
1.	Китай		Мінестроне
2.	Франція		Ростбіф
3.	Шотландія		Жа мантоу
4.	Італія		Фуа-гра
5.	Англія		Хаггіс

Затверджено на засіданні

циклової комісії економіки і туризму

протокол №___

від «__» __________20__р.

Голова циклової комісії

____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,

МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»

Економічне відділення

Дисципліна: «Організація харчування туристів»

Варіант№ 9

1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).

2. Особливості японської кухні.

3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику .

4. Легкий сніданок, що складається з кави або соку, булочки, масла й джему це:

а) Континентальний сніданок;

б) Англійський сніданок;

в) Американський сніданок;

5. Знайдіть співвідношення

Країна		Національний соус
1.	Мексика		Женевський соус
2.	Франція		Соус «Бернэз»
3.	Швейцарія		Соус "Гуакамоле"
4.	Ірландія		Соус "Маринара"
5.	Італія		Соус "Бешамель"

Затверджено на засіданні

циклової комісії економіки і туризму

протокол №___

від «__» __________20__р.

Голова циклової комісії

____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,

МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»

Економічне відділення

Дисципліна: «Організація харчування туристів»

Варіант№ 10

1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).

2. Особливості угорської кухні.

3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику.

4. Метод обслуговування у підприємствах харчування, що відбувається по індивідуальному замовленні кожного туриста, називається:

а) «а ля карт»

б) "табльдот";

в) "шведський стіл";

г) "а парт".

5. Знайдіть співвідношення

Країна		Національна страва
1.	Мексика		Фондю
2.	Франція		Аджика
3.	Швейцарія		Сальса
4.	Країни Закавказзя		Люля-кебаб
5.	Азербайджан		Рататуй

Затверджено на засіданні

циклової комісії економіки і туризму

протокол №___

від «__» __________20__р.

Голова циклової комісії

____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,

МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»

Економічне відділення

Дисципліна: «Організація харчування туристів»

Варіант № 11

1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).

2. Основні правила техніки сервірування.

3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику .

4. Метод обслуговування у підприємствах харчування, що відбувається для групи туристів одночасно і по тому ж меню, називається:

а) «а ля карт»

б) "табльдот";

в) "шведський стіл";

г) "а парт".

5.Знайдіть співвідношення

Країна		Національна страва
1.	Німеччина		Шураско
2.	Марокко		Тарб
3.	Ізраїль		Шніцель
4.	Бразилія		Хамін
5.	Єгипет		Пастила

Затверджено на засіданні

циклової комісії економіки і туризму

протокол №___

від «__» __________20__р.

Голова циклової комісії

____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,

МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»

Економічне відділення

Дисципліна: «Організація харчування туристів»

Варіант № 12