6. Критерии оценивания

Критерии оценивания знаний в ходе защиты отчетов по практике

Оценка «ОтличнО»:

1. Глубокое и прочное усвоение программного материала.

1. Полное выполнение программы практики;

2. Наличие отчета по практике соответствующего по содержанию, структуре, оформлению предъявляемым требованиям;

3. Наличие положительного отзыва руководителя практики от организации;

4. Точные, полные и логичные ответы на дополнительные вопросы в ходе защиты отчета.

Оценка «ХОРОШО»:

1. Хорошее усвоение программного материала.

2. Выполнение программы практики;

3. Наличие отчета по практике соответствующего по содержанию, структуре, предъявляемым требованиям;

4. Незначительные погрешности в оформлении отчета по практике;

5. Наличие положительного отзыва руководителя практики от организации;

6. Умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь.

7. Правильные ответы на дополнительные вопросы в ходе защиты отчета.

Оценка «удовлетворительно»:

1. Поверхностное усвоение программного материала.

2. Выполнение программы практики;

3. Наличие замечаний к содержанию и структуре отчета по практике

4. Незначительные погрешности в оформлении отчета по практике;

5. Наличие замечаний в отзыве руководителя практики от организации;

6. Неточные ответы на дополнительные вопросы в ходе защиты отчета

Оценка «неудовлетворительно»:

1. Незнание значительной части программного материала.

2. Невыполнение программы практики;

1. Наличие замечаний к содержанию и структуре отчета по практике

3. Грубые нарушения в оформлении отчета по практике;

4. Наличие замечаний в отзыве руководителя практики от организации;

5. Неправильные ответы на дополнительные вопросы.

7. Информационно-техническое обеспечение

7.1. Оборудование¹

• Компьютеры – (Д);

• Мультимедиа: проектор, экран – (Д).

7.2.Компьютерные программы

• Microsoft Office;

7.3.Интернет-ресурсы

1. www.frontdesk.ru

2. www.proHotel.ru

7.4 Литература

Основная литература:

1. Белошапка М. И.Технология ресторанного обслуживания: учеб.пособие / М.И.Белошапка. - 3-е изд.,стереотип. - М. : Академия, 2006. - 224с.

2. Ехина М. А.Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для спо / М. А. Ехина. - 2-е изд., стереотип. - М. : Академия, 2010. - 208 с.

3. Оробейко Е. С.Организация обслуживания: рестораны и бары Е.С.Оробейко,Н.Г.Шередер. - М. : Инфра-М, 2008. - 320с.

4. Ресторанный сервис: основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих/ С. и Л.Зигель, Х. и Р.Ленгер, Г.Штиклер, Р.Гутмайер. - М. : Центрполиграф, 2003. - 288с.

5. Романов В. А.Гостиничные комплексы. Организация и функционирование : учеб. пособие / В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова. - М.: Март, 2007. - 224 с.

6. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения /В.С.Сенин,А.В.Денисенко. - М.: Финансы и Статистика, 2007. - 144с.

1. Тимохина Т. Л.Организация административно-хозяйственной службы гостиницы : учеб. пособие / Т.Л.Тимохина. - М.: Инфра-М, 2009. - 256 с.

2. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: учеб.пособие / В.Г.Федцов. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2010. - 248 с.