4. Организационные этапы практики

Первый этап. Разработка графика практики, включающего виды работ и сроки их выполнения. Виды работ, предусмотренные графиком практики, должны обеспечивать написание отчета по практике.

Второй этап. Выполнение работ, предусмотренных графиком практики. По мере выполнения этих работ заполняется дневник практики (Приложение 1). В дневнике руководитель практики от организации напротив каждого вида выполненных работ ставит свою подпись, подтверждающую их выполнение.

Третий этап. По окончании практики, получение отзыва от руководителя практики от организации. Подпись руководителя практики от организации должна быть заверена печатью.

Четвертый этап. Сдача отчета по практике и его защита на кафедре дизайна в сроки согласно графику учебного процесса.

Защита практики по профилю специальности. По окончании практики студент составляет отчет и сдает его на проверку руководителю от предприятия и института. Отчет должен быть выполнен в соответствии с требованиями к оформлению. Объем отчета должен содержать не менее 20 страниц, с полным набором приложений.

По окончании практики по профилю специальности организуется защита отчета на кафедре. Отчет принимает руководитель практики, который выставляет дифференцированную оценку результатов работы студента.

Получение неудовлетворительной оценки или непредставление отчета, дневника, отзыва, значительное нарушение графика работ влекут за собой повторное прохождение практики, а в случае недобросовестного отношения к практике и нарушения дисциплины – отчисление из Института.

Оценка результатов практики наравне с экзаменационными оценками по учебным дисциплинам включается в приложение к диплому.

Отчет по производственной практике принимается при наличии приложения – заполненного комплекта документации и дневника практики.

5. Требования к отчету по практике

Результаты практики отражает отчет, который должен иметь ниже следующую структуру.

Отчет включает следующие разделы:

1. Титульный лист (Приложение № 2)

1. Оглавление

2. Введение

3. Тематические разделы отчета должны соответствовать разделам программы практики.

4. Заключение

5. Приложение

6. Лист с отзывом руководителя предприятия

Общий объем 20 страниц.

Во Введении дается краткая характеристика организации, в которой студенты проходят практику - указывается название организации, ее юридический статус, организационная структура, порядок управления и руководства, отмечается принцип принятия управленческих решений — коллегиальный или единоначальный.

Даётся описание организационно-правовой формы предприятия сферы обслуживания. Приводятся схемы производственной структуры и структуры управления в схематическом виде. Кратко описываются обязанности основных структурных элементов.

1. Должностная инструкция сотрудника

В этом разделе приводится перечень основных должностных обязанностей для сотрудника подразделения (официант, горничная, администратор), отражаются его права и обязанности, основные квалификационные требования и основные качества для работы руководителем.

2. Изучение организации работы подразделения

Приводятся основы нормирования труда на предприятии сферы сервиса, способы обеспечения рациональной организации труда с учетом специфики индустрии гостеприимства (сезонность, и т.д)

3. Организация и контроль представления услуг работниками подразделения.

Краткое описание стандартов, его принципов, по которым работает предприятие. Описание важной функции менеджера – контроля. Описать методы контроля на предприятии. Составить чек-листы проверки выполнения стандартов.

Заключение является обобщающей частью отчета, в которой суммируются персональные выводы студента по практике, дается оценка ее значимости для развития познавательных и творческих способностей, выявляется значение практики для приобретения навыков профессиональной деятельности. Вносятся предложения по повышению эффективности работы предприятия.

Библиографический список включает названия печатных источников, которые были использованы в процессе подготовки отчета (должно содержать сведения о достигнутых цели и задачах практики, информацию о выявленных недостатках и рекомендуемых способах их устранения в деятельности предприятия).

Приложения. В приложениях к отчету по практике должны быть приведены копии или составленные в электронном варианте формы отчетности (анкета гостя, лист бронирования, прайс-лист на гостиничные услуги, стандарты предприятия), устава организации и другие документы.