2. Содержание практики

№ п/п	Содержание практики	Время выполнения, недели
1	Знакомство с предприятием. Вводный инструктаж. Изучение основных характеристик исследуемого объекта, организационной структуры, общих положений организации. Структура предприятия. Основные направления деятельности и оказываемых услуг. Изучение организационно-правовых документов, регламентирующих предприятия (положение об отделе, структурном подразделении, устав, краткосрочные и перспективные планы работы, должностные обязанности сотрудников и т.д.) Виды услуг, предоставляемые предприятием.	1
	Знакомство с подразделением организации. Функции подразделения организации, ее роль и взаимодействие с другими отделами. Основные квалификационные требования, предъявляемые к должности сотрудников. Определение роль стажера в работе подразделения, характеристика своей должности. Стандарты, по которым работает предприятие. Провести сравнение с международными стандартами сервиса, дать оценку и предложения по усовершенствованию стандартов. Распорядок работы подразделения; расписание, в соответствии с которым работает отдел; корпоративная культура, способы мотивации персонала. Анализ эффективности работы подразделения рекомендации по совершенствованию его работы.
2	Ознакомление с практической деятельностью Отработка стандартов сервиса на рабочем месте. Описание методов отработки сервисных стандартов персоналом. Описание системы управления качеством на предприятии. Рекомендации по совершенствованию системы улучшения качества. Работа с гостями. Управление конфликтами в организации. Разработка рекомендаций по совершенствованию его работы. Анализ эффективности работы предприятия индустрии гостеприимства.	2
	Всего	3

3. Обязанности сторон

Обязанности начальника отдела практики и трудоустройства:

• обеспечить подбор баз практики в соответствии с профилем подготовки;

• обеспечить контроль оформления договоров на прохождение студентами практики;

• обеспечить распределение студентов по базам практики;

• обеспечить контроль за разработкой кафедрами методического обеспечения практики;

• подготовить проект приказа об организации практики;

• организовать собрание со студентами до выхода на практику;

• провести инструктаж студентов перед выходом на практику;

• проанализировать отчеты руководителей практики.

Обязанности заведующего кафедрой:

• обеспечить контроль за своевременной разработкой методического обеспечения практики;

• рассмотреть и утвердить на заседании кафедры программу практики;

• назначить руководителя практики от института;

• проанализировать отчет руководителя по итогам практики и результаты защиты отчетов по практике;

Обязанности руководителя практики от института:

• провести собрание со студентами до выхода на практику;

• обеспечить методическое руководство практикой студентов;

• обеспечить контроль за проведением практики в организациях;

• проверить отчеты по практике;

• организовать защиту отчетов по практике;

• оформить ведомости по итогам прохождения практики;

• подготовить и сдать отчет по итогам практики;

• организовать и провести конференцию по итогам практики

Обязанности студентов при прохождении практики по профилю специальности:

• до начала практики предоставить гарантийное письмо, подтверждающее, что организация согласна предоставить студенту место практики;

• подчиняться действующим на базе практики правилам внутреннего распорядка;

• выполнять правила техники безопасности в работе с устройствами, компьютерной и специализированным оборудованием, используемым в ходе практики;

• самостоятельно работать на рабочих местах в соответствии с планом;

• вести дневник по установленной форме, записи в котором заверяются руководителем от базы практики (Приложение 1);

• выполнять указания своих руководителей от базы практики и от института;

• в сроки, установленные приказом ректора института, оформить, сдать на кафедру и защитить отчет о практике.

Обязанности руководителя от базы практики:

• согласовать с руководителем от института задание на практику;

• вместе с руководителем от института контролировать прохождение практики;

• консультировать студентов в процессе прохождения практики;

• представить информацию, необходимую по программе практики и для выполнения научно-исследовательской работы;

• проверить достоверность информации, правильность выводов;

• обеспечивает инструктаж по охране труда и технике безопасности и решает вопросы, связанные с пропускным режимом;

• составить отзыв о прохождении практики на каждого студента.