Внутрішні
джерела: бухгалтерські звіти, збори,
наради, спіціальні інформаційні служби. Зовнішні
джерела: урядові звіти, організації,
що надають інформаційні послуги ,
маркетингові дослідження ринку.
Етап 1. Інформаційне забезпечення оперативного (поточного) планування; підбір фактичних данних, що характеризують стратегію організації
Слабкі позиції
організації : застаріле устаткування,
не гнучка організаційна структура;
сильні позиції: наявність конкурентних
переваг, висока кваліфікація працівників.Етап 2. Оцінка та аналіз сильних і слабких боків організації
Етап 3. Вибір та формування планових
параметрів (системи економічних,
технологічних, соціальних та ін.
показників) Економічні
показники: зростання прибутку, зменшення
собівартості послуг тощо. Технологічні
показники: збільшення витрат на іновації,
оновлення рухомого складу. Соціальні
показники : збільшення середнього
заробітку.
Етап 4. Формування бютжету (бютжетування) Бюджет підприємства формується
з надходжень від реалізації послуг
(доходи). З прибутку фірми сплачуються
відсотки по кредитах банків, а також
вносяться податки та платежі до бюджету
(витрати). Бюджет гнучкий, послідовний,
факторний, за рівнем централізації
„зверху-вниз”
Етап
5. Вибір адміністратвних важелів
(тактики, політики, процедур, правил,
тощо)
Тактика:
вихід на інші
ринки. Політика:
Висока якість послуг
харчування.
Процедура:
Технічний огляд газових
плит,
перевірка якості продуктів.
Правило:
правила
роботи
з пічками.
Етап
6. Формування
альтернативних варіантів оперативних
планів Пошук
постачальників дешевих продуктів
харчування; Збільшення
асортименту страв; Підвищення
контролю над працівниками складських
приміщень.
Збільшення
асортименту страв
відповідає
прийнятій
стратегії.Етап 7. Вибір варіанта оперативного плану, що відповідає прийнятій стратегії
Рисунок 2. Графічна модель оперативного планування в організації „Булочка”
2.2. Організування
Фактична органіграма управління підприємством “Булочка”.
Директор
Гол. бухгалтер
Заст. з економіки
Заст. з діяльності
В-л
постачання ресурсів
Бухгалтерія
Відділ кадрів
Відділ маркетингу
Заготівельний
склад
Транспортний
цех
Столова
№1
Столова
№3
Столова №2
Раціональна органіграма управління підприємством „Булочка”.
Директор
Заст. з економіки
Заст. з діяльності
Відділ кадрів
Бухгалтерія
Охорона
В-л
постачання сировини
Відділ маркетингу
Столова №3
Заготівельний
склад
Столова №4
Столова №1
Транспортний
цех
Столова №2
Таблиця 2.
Фактична , раціональна чисельність і функції посадових осіб підприємства.
Посади керівників |
Чис. |
Функції (види діяльності працівників) |
Відповідальність і повноваження |
Директор |
1 |
Здійснює загальне керівництво, контролює його фінансовий, економічний стан, дає вказівки і розпорядження працівникам у відповідності до їх повноважень. |
Несе повну відповідальність за діяльність підприємства – “Булочка”, має повноваження приймати і звільняти працівників. |
Заступник директора з економіки |
1 |
Здійснює загальне керівництво з економічних питань діяльності підприємства. Узгоджує і контролює діяльність з планування, ефективного використання матеріальних, трудових, фінансових ресурсів. |
Несе відповідальність за стан економіки підприємства. |
Заступник з діяльності |
1 |
Займається безпосередньо організацією в-ва. Слідкує за наявністю надежних умов праці та стану засобів в-ва. |
Відповідає за ефективне функціонування підпорядкованих йому підрозділів. |
Головний бухгалтер** |
1(0*) |
Контролює дотримання фінансової дисципліни, веде облік наявності та руху матеріальних цінностей, особливо грошових засобів. |
Несе відповідальність за правильність і своєчасність бухгалтерських розрахунків і подання звітності. |
Працівники бухгалтерії |
3 |
Здійснює бухгалтерський облік, ведення обліку всіх фінансово-матеріальних цінностей, контроль за витратами фінансово-матеріальних цінностей, організація виплат заробітньої плати, складання звітів та балансів |
Несе відповідальність перед головним бухгалтером за свою роботу |
Працівники відділу кадрів |
2 |
Керує процесами найму і звільнення працівників, підвищення кваліфікації. |
Відповідає за правильний найм працівників, вносить на розгляд керівнику підприємства кандидатури працівників. |
Працівники охоронної служби* |
0(6*) |
Здійснюють охорону обладнання та працівнників під час діяльності, та зокрема обладнання цілодобово. |
Відповідають за належний рівень охорони обладнання та працівників, за вчасне виконання поставлених керівником завдань. |
Працівники відділу постачання |
4 |
Займається процесом постачання продукції та доставки ресурсів
|
Відповідає за вчасне та якісне виконання доручених йому завдань. |
Маркетологи |
6 |
Проводять маркетингові дослідження і рекламні компанії |
Несуть відповідальність перед заступником з економіки за ефективність рекламних кампаній. |
Працівники заготівельного складу |
11 |
Заготовлюють сировину для діяльності (продукти харчування з фермерських господарств) |
Відповідають за вчасну готовність продуктів харчування до використання
|
Працівники столови №1-5 |
63 (51*) |
Займаються обслуговуванням споживачів |
Відповідають за охайне обслуговування споживачів та раціональне використання продуктів харчування та іншиш ресурсів |
Працівн.* столови №6 |
0(10*) |
Займаються обслуговуванням споживачів. |
Відповідають за охайне обслуговування споживачів |
Транспортний цех |
8 |
Доставляють продукти харчування у столови, а також від фермерських господарств на загот. склад |
Відповідають за вчасне доставлення продуктів харчування |
* - раціональна кількість
** - посада, яка була розформована.