Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ТзОВ Булочка(Пер.Пекар).DOC
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
580.61 Кб
Скачать

Етап 1. Інформаційне забезпечення оперативного (поточного) планування; підбір фактичних данних, що характеризують стратегію організації

Внутрішні джерела: бухгалтерські звіти, збори, наради, спіціальні інформаційні служби.

Зовнішні джерела: урядові звіти, організації, що надають інформаційні послуги , маркетингові дослідження ринку.

Етап 2. Оцінка та аналіз сильних і слабких боків організації

Слабкі позиції організації : застаріле устаткування, не гнучка організаційна структура; сильні позиції: наявність конкурентних переваг, висока кваліфікація працівників.

Етап 3. Вибір та формування планових параметрів (системи економічних, технологічних, соціальних та ін. показників)

Економічні показники: зростання прибутку, зменшення собівартості послуг тощо.

Технологічні показники: збільшення витрат на іновації, оновлення рухомого складу. Соціальні показники : збільшення середнього заробітку.

Етап 4. Формування бютжету (бютжетування)

Бюджет підприємства формується з надходжень від реалізації послуг (доходи). З прибутку фірми сплачуються відсотки по кредитах банків, а також вносяться податки та платежі до бюджету (витрати). Бюджет гнучкий, послідовний, факторний, за рівнем централізації „зверху-вниз”

Етап 5. Вибір адміністратвних важелів (тактики, політики, процедур, правил, тощо)

Тактика: вихід на інші ринки. Політика: Висока якість послуг харчування. Процедура: Технічний огляд газових плит, перевірка якості продуктів. Правило: правила роботи з пічками.

Етап 6. Формування альтернативних варіантів оперативних планів

  • Пошук постачальників дешевих продуктів харчування;

  • Збільшення асортименту страв;

  • Підвищення контролю над працівниками складських приміщень.

Етап 7. Вибір варіанта оперативного плану, що відповідає прийнятій стратегії

Збільшення асортименту страв відповідає прийнятій стратегії.

Рисунок 2. Графічна модель оперативного планування в організації „Булочка”

2.2. Організування

Фактична органіграма управління підприємством “Булочка”.

Директор

Гол. бухгалтер

Заст. з економіки

Заст. з діяльності

В-л постачання ресурсів

Бухгалтерія

Відділ кадрів

Відділ маркетингу

Заготівельний склад

Транспортний цех

Столова №1

Столова №3

Столова №2

Раціональна органіграма управління підприємством „Булочка”.

Директор

Заст. з економіки

Заст. з діяльності

Відділ кадрів

Бухгалтерія

Охорона

В-л постачання сировини

Відділ маркетингу

Столова №3

Заготівельний склад

Столова №4

Столова №1

Транспортний цех

Столова №2

Таблиця 2.

Фактична , раціональна чисельність і функції посадових осіб підприємства.

Посади керівників

Чис.

Функції (види діяльності працівників)

Відповідальність і повноваження

Директор

1

Здійснює загальне керівництво, контролює його фінансовий, економічний стан, дає вказівки і розпорядження працівникам у відповідності до їх повноважень.

Несе повну відповідальність за діяльність підприємства – “Булочка”, має повноваження приймати і звільняти працівників.

Заступник директора з економіки

1

Здійснює загальне керівництво з економічних питань діяльності підприємства. Узгоджує і контролює діяльність з планування, ефективного використання матеріальних, трудових, фінансових ресурсів.

Несе відповідальність за стан економіки підприємства.

Заступник з діяльності

1

Займається безпосередньо організацією в-ва. Слідкує за наявністю надежних умов праці та стану засобів в-ва.

Відповідає за ефективне функціонування підпорядкованих йому підрозділів.

Головний бухгалтер**

1(0*)

Контролює дотримання фінансової дисципліни, веде облік наявності та руху матеріальних цінностей, особливо грошових засобів.

Несе відповідальність за правильність і своєчасність бухгалтерських розрахунків і подання звітності.

Працівники бухгалтерії

3

Здійснює бухгалтерський облік, ведення обліку всіх фінансово-матеріальних цінностей, контроль за витратами фінансово-матеріальних цінностей, організація виплат заробітньої плати, складання звітів та балансів

Несе відповідальність перед головним бухгалтером за свою роботу

Працівники відділу кадрів

2

Керує процесами найму і звільнення працівників, підвищення кваліфікації.

Відповідає за правильний найм працівників, вносить на розгляд керівнику підприємства кандидатури працівників.

Працівники охоронної служби*

0(6*)

Здійснюють охорону обладнання та працівнників під час діяльності, та зокрема обладнання цілодобово.

Відповідають за належний рівень охорони обладнання та працівників, за вчасне виконання поставлених керівником завдань.

Працівники відділу постачання

4

Займається процесом постачання продукції та доставки ресурсів

Відповідає за вчасне та якісне виконання доручених йому завдань.

Маркетологи

6

Проводять маркетингові дослідження і рекламні компанії

Несуть відповідальність перед заступником з економіки за ефективність рекламних кампаній.

Працівники заготівельного складу

11

Заготовлюють сировину для діяльності (продукти харчування з фермерських господарств)

Відповідають за вчасну готовність продуктів харчування до використання

Працівники столови №1-5

63

(51*)

Займаються обслуговуванням споживачів

Відповідають за охайне обслуговування споживачів та раціональне використання продуктів харчування та іншиш ресурсів

Працівн.* столови №6

0(10*)

Займаються обслуговуванням споживачів.

Відповідають за охайне обслуговування споживачів

Транспортний цех

8

Доставляють продукти харчування у столови, а також від фермерських господарств на загот. склад

Відповідають за вчасне доставлення продуктів харчування

* - раціональна кількість

** - посада, яка була розформована.