1.4 Обґрунтування переліку надаваємих послуг

За визначенням Ф. Котлера, «послуги - це об'єкти продажу у вигляді дій, вигод або задоволень». Готельні послуги не мають матеріальної форми, а відтак - не підлягають зберіганню. Готельна послуга - поняття складне і комплексне, вона сприймається суб'єктивно. Причина цього в її невідчутності, хоча деякі готельні послуги можуть містити в собі і високовідчутні речовинні елементи(4).

Готельна послуга складається з основних та додаткових послуг, що надаються споживачу при розміщенні та проживанні в готелі:

Основні послуги - обсяг послуг готелю (проживання, харчування тощо), що включається до ціни номера (місця) і надається споживачу згідно з укладеним договором;

Додаткові послуги - обсяг послуг, що не належать до основних послуг готелю, замовляються та сплачуються споживачем додатково за окремим договором;

Визначившись в попередніх розділах з типом, категорією і місткістю майбутнього закладу, вважаємо за доцільне надання таких основних і додаткових послуг.

До основних послуг належать послуги: проживання та харчування. Також гості можуть скористуватися без додаткової оплати, такими послугами як:

• встановленням в номері додаткового спального місця і дитячого ліжечка;

• камери схову і користування багажною кімнатою;

• парковкою;

• викликом таксі;

• викликом швидкої допомоги та користуванням медичною аптечкою.

Цілодобово проводиться прийом і розміщення гостей, також працює і служба бронювання і система охорони та безпеки готелю.

У проектованому готельному підприємстві буде обладнаний номери для людей з обмеженими фізичними можливостями, а також окремі номери для курців і не курців. Щодня буде проводитись прибирання білизни та рушників у номерах, а заміна постільної білизни один раз на два дні.

Кожен номер буде оснащений:

1. Прямим телефонним зв'язком в межах міста;

2. Супутниковим телебаченням;

3. Wi-Fi інтернетом;

4. Кондиціонером;

5. Послуга „ Доброго ранку” (побудка у визначений час) за замовленням;

6. Туалетними приналежностями та предметами особистої гігієни;

7. Розетками з євро роз'ємом;

8. Достатнім освітленням (регуляторами штучного освітлення, приліжковими світильниками, настільними лампами на робочих місцях);

9. Сейфом;

10. Міні-холодильник.

Важливо зробити все, щоб гість захотів повернутися і ще раз скористатися нашими послугами. Дуже важливу роль в цьому відіграють додаткові послуги.

Для проектованого готельного підприємства був обраний наступний набір додаткових послуг:

1. Ресторан (8:00 до 22:00);

2. Послуги бару (цілодобово);

3. Резервування столиків в ресторанах міста;

4. Цілодобове обслуговування в номерах - Room-service;

8. Послуги міжнародного та міжміського зв'язку;

9. Прокат автомобілів;

10. Організація екскурсійного обслуговування (замовлення послуг гідів-перекладачів, організація продажу квитків на всі види транспорту, організація продажу квитків в театри, цирк, на концерти і т.д.)

11. Покупка і доставка квітів;

12. Дрібний ремонт одягу та взуття;

13. Послуги перукарні;

14. Індивідуальна прання і прасування білизни та одягу (квитанція на замовлення цих послуг є в кожному номері);

15. Банкомат.

16. Обмін валют.

Додаткові послуги є елементом додаткового прибутку для готелю. Для цього головним для готелю є надання якісних послуг як основних так і додаткових.