2.3.2 Ситовые аппараты с неподвижной ситовой поверхностью.
К ситовым аппаратам с неподвижной ситовой поверхностью относятся: дуговые безнапорные (Р3-ПРД) и напорные (Ш5-ПДС-3) сита и шнековые сита.
Безнапорное дуговое сито Р3-ПРД-1 (производительность по исходному продукту-30м3/час) (рисунок 2.15).
Рисунок 2.15. Безнапорное дуговое сито Р3-ПРД-1
Сито предназначено для обработки крахмальных суспензий при промывании мелкой мезги и рафинировании крахмального молока в картофеле и кукурузно-крахмальном производстве.
Дуговое сито состоит из: корпуса 1; встроенной питательной коробки 2; ситовой рамки 3 с капроновой сеткой; крышки 4 и переливного устройства.
Принцип действия. Исходный продукт поступает в переливное устройство сита, проходит для снижения скорости и удаления пузырьков воздуха через перегородки с отверстиями и, через гребень переливного устройства, попадает на ситовую поверхность, где происходит разделение продукта. При этом частицы с размерами меньше размеров отверстий ситовой поверхности или равные им (крахмальная суспензия) проходят сквозь сито, а частицы с размерами больше размеров отверстий (мелкая мезга) – остаются на сите. Надрешётный продукт отводится через приёмник, а подрешётный – через окно. Рабочая площадь ситовой поверхности – F = 1,46 м2. Содержание сухих веществ в продукте, поступающем на первое промывание мелкой мезги, – 5 %; концентрация поступающей крахмальной суспензии на рафинирование – первое – 14 ± 1 % и второе – 11 ± 1 %.
Напорное дуговое сито Ш5-ПДС-3 (производительность по исходному продукту 45 м3/час) [1, рисунок 25] отличается от безнапорного сита тем, что продукт подаётся на ситовую поверхность под напором (P= 200+300 кПа), создаваемым насосом. Благодаря этому сито работает интенсивнее, чем безнапорное, причём длина дуги доведена до 135о против 64о у безнапорного.
2.3.3. Осадительные центрифуги
В зависимости от назначения центрифуг, применяемых в крахмальном производстве, значение фактора разделения находится в пределах от 300 до 6000.
Осадительные центрифуги подразделяются на осадочные (ОГШ502К4, ОГШ 802К- 4, ОГШ502К-6, Р3- ПЦК-100 Р3-ПЦО, ОЦ-25; ОЦ-50, ZW-02) и отстойные (ОПЦ-100).
Осадительные центрифуги в картофеле - крахмальном производстве используются для выполнения следующих операций: выделения картофельного сока из кашки после терки (Р3- ПЦК-100), выделения соковой воды из крахмального молока (ОЦ-25, Р3-ПЦО, ZW-02) и промывания крахмального молока.
Осадительная шнековая центрифуга ОГШ (производительность по картофелю 100 или 200 т/сутки) (рисунок 2.16) состоит из: кожуха; наружного барабана 2; внутреннего барабана 3; шнека 1; сопла для сгущённого схода 7; отверстия для жидкого схода 9; питательной трубы 6; привода (электродвигателя, клиноремённой передачи и планетарного редуктора).
Рисунок 2.16. Осадительная шнековая центрифуга типа ОГШ
Принцип действия. Исходный продукт по питательной трубе и полому валу поступает во внутренний барабан центрифуги, из которого через специальное окно непрерывно подается в пространство между вращающимися барабанами, где подвергается действию центробежных сил. Оба барабана вращаются в одну сторону, причём частота вращения наружного барабана на 17÷29 мин-1 больше, чем внутреннего. В результате его шнек непрерывно соскребает осадок к выгрузочным соплам. Картофельный сок непрерывно выводится через отверстия для жидкого схода, регулированием которых можно изменять содержание сухих веществ в осадке. Для получения более сухого осадка сливной порог отверстий располагают на таком расстоянии от оси вращения, чтобы первым выходом из центрифуги можно выделить 65% неразбавленного картофельного сока, а при выделении его в две ступени- до 85% частично разбавленного.
Осадительные центрифуги ОЦ-25 [3,с.74-75] и ZW-02 [1,с. 43], применяемые для отделения крахмала от соковой воды, аналогичны центрифугам ОГШ по конструкции, принципу действия и методике расчёта.
Отстойно - промывная центрифуга ОПЦ-100 [5.с. 76-77], применяемая для промывания крахмала, отличается от обычной осадительной центрифуги размерами и конфигурацией наружного барабана, который состоит из двух усечённых конусов, соединённых большими основаниями.