Вопросы и задачи

1. Перечислите основные биологические функции белков.

2. Расскажите об аминокислотном составе белков.

3. Охарактеризуйте структуру белковой молекулы.

4. Какие типы связей участвуют в формировании структуры белков?

5. Как классифицируют белки?

6. Какие компоненты входят в состав сложных белков?

7. Что такое изоэлектрическая точка белка? Какой заряд будут иметь водные растворы белка с избыточным количеством свободных карбоксильных групп?

8. Что такое денатурация белков?

9. Изобразите полную структуру следующих пептидов: Фен-Асп-Тир; Асп-Вал-Глу-Фен-Лиз.

Рекомендуемая литература

1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник.– М.: Медицина, 1998. – 704 с.

2. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами / Под ред. чл.-корр. РАН, проф. Е.С. Северина, проф. А.Я. Николаева. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001. – 448 с.

3. Глик Б., Пастернак Дж. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение. – Пер. с англ. – М.: Мир, 2002. 589 с.

4. Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия: Учебник. – Воронеж: Изд-во Воронежс. гос. ун-та, 2002. – 696 с.

5. Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты.– СПб.: Изд-во «Лань», 2004. – 384 с.

6. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: В 2 т. – Т.1. – Пер. с англ.: – М.: Мир, 1993. – 384 с.

7. Остерман Л.А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот. – М.: Наука, 1981. – 285 с.

8. Справочник биохимика: Пер. с англ/ Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. – М.: Мир, 1991. – 544 с.

9. Степанов В.М. Молекулярная биология. Структура и функции белков.– М.: Высшая школа, 1996. – 335 с.

10. Уилсон Дж., Хант Т. Молекулярная биология клетки: Сб. задач. – Пер. с англ., – М.: Мир, 1994. – 520 с.

11. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / Н.Н. Третьяков, Е.И. Кошкин, Н.М. Макрушин и др.; Под ред. Н.Н. Третьякова. – М.: Колос, 2000. – 640 с.

12. Эллиот В. Биохимия и молекулярная биология / В.Эллиот, Д. Эллиот; Под ред. А.И.Арчакова, М.П. Кирпичникова, А.Е. Медведева, В.П. Скулачева. – Пер. с англ. О.В. Добрыниной, И.С. Севериной, Е.Д. Скоцеляс и др. – М.: МАИК «Наука/ Интерпериодика», 2002. – 446 с.

Глава 2. Нуклеиновые кислоты

Нуклеиновые кислоты (НК) – фосфорсодержащие биополимеры, имеющие универсальное распространение в природе. НК (от лат. nucleus – ядро) впервые были обнаружены в клетках, богатых ядерным материалом. НК выполняют биологические функции, несвойственные другим веществам. Они обеспечивают хранение и передачу наследственной информации. Структурные компоненты НК выполняют, кроме того, функции кофакторов, аллостерических эффекторов; входят в состав коферментов, принимая непосредственное участие в обмене веществ, в аккумулировании (накоплении), переносе и трансформации энергии. Они являются также предшественниками вторичных посредников (мессенджеров) циклических мононуклеотидов (цАМФ и цГМФ), выполняющих важную функцию в передаче внутриклеточных сигналов.

В клетках присутствует два типа нуклеиновых кислот: дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК). В эукариотических клетках основная масса ДНК заключена в ядре, незначительное количество присутствует в митохондриях, хлоропластах. РНК находится в цитоплазме, хотя синтезируется в ядре.