4.5. Антивитамины

Термином «антивитамины» обозначают любые вещества, вызывающие независимо от механизма их действия снижение или полную потерю биологической активности витаминов.

Антивитамины делятся на две группы:

1. Структуроподобные антивитамины. Имеют структуру, сходную со структурой нативного витамина и оказывают действие, основанное на конкурентных взаимоотношениях с ним. По существу представляют собой антиметаболиты и при взаимодействии с апоферментом образуют неактивный ферментный комплекс, выключая энзиматическую реакцию.

2. Антивитамины биологического происхождения. Вызывают модификацию химической структуры витаминов или затрудняют их всасывание, транспорт, что сопровождается снижением или потерей биологической активности витаминов. К ним относятся тиаминазы I и II, вызывающие распад молекулы витамина В₁, аскорбатоксидаза, катализирующая разрушение витамина С, белок авидин, связывающий в биологически неактивный комплекс. Большинство этих антивитаминов применяют как лечебные средства со строго направленным действием на те или иные физиологические и биохимические процессы. Например, дикумарол, варфарин и тромексан (антагонисты витамина К) используются в качестве антисвертывающихся препаратов. Окситиамин, пири- и неопиритиамин (антивитамины тиамина) и атербин, акрихин, галактофлавин, изорибофлавин (антивитамины рибофлавина) оказывают антибактериальное действие на микобактерии туберкулеза. Антивитамины фолевой кислоты (амино- и аметоптерины), никотиновой кислоты (изониазид и 3-ацетилпиридин), В₁₂ (производные 2-аминометилпропанол-В₁₂), парааминобензойной кислоты (сульфаниламидные препараты) нашли применение в качестве противоопухолевых или антибактериальных средств, тормозя синтез белка и нуклеиновых кислот в клетках.

Вопросы и задачи

1. Какова роль витаминов в жизнедеятельности животных и человека?

2. Что такое авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы?

3. Дайте классификацию витаминов.

4. Охарактеризуйте водорастворимые и жирорастворимые витамины.

5. Что такое витаминоподобные вещества и антивитамины?

6. С недостатком какого витамина связано развитие цинги, рахита, нарушение свертываемости крови?

7. Какие витамины участвуют в процессах карбоксилирования и декарбоксилирования?

Рекомендуемая литература

1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник. – М.: Медицина, 1998.– 704 с.

2. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами / Под ред. чл.-корр. РАН, проф. Е.С. Северина, проф. А.Я. Николаева. – М.: ГЭОТАР- МЕД, 2001. – 448 с.

3. Филлипович Ю.Б. Основы биохимии: Учебник для хим. и биол. спец. ун-тов и ин-тов. – М.: Изд-во «Агар», 1999. – 512 с.

4. Ченцов Ю.С. Введение в клеточную биологию.– М.: ИКЦ «Академкнига», 2004. – 495 с.

5. Чиркин А.А. Практикум по биохимии: Учеб. пособие. – Мн.: Новое издание, 2002. – 512 с.

Глава 5. Углеводы

Углеводы выполняют многообразные функции в живых организмах: энергетическую, структурную, защитную, рецепторную.

5.1. Классификация углеводов

Углеводами называют группу органических соединений, объединенных общей формулой С_х(Н₂О)_у. Углеводы – это альдегидные и кетонные производные полиатомных (содержащих более одной ОН-группы) спиртов или как соединения, при гидролизе которых образуются эти производные.

Углеводы делятся на три группы: