3.3. Исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

Калькулирование себестоимости продукции предприятие использует в следующих целях:

- установления уровня безубыточной цены;

- контроля затрат в производстве (предупреждение потерь в результате неоправданного роста или недостаточного его снижения);

- определение эффективности проектируемых и осуществляемых организационных мероприятий по развитию и совершенствованию производства;

- расчета прибыльности продукции.

В начале каждого года в СПК «Плоское» рассчитывают плановую себестоимость. Плановую себестоимость продукции определяют на основании технологических карт по видам скота и по статьям затрат с учетом необходимого перечня работ, обоснованных норм расхода материальных ресурсов и нормативов затрат труда и финансовых средств с учетом рационального использования земли и основных фондов, применения прогрессивных агрозоотехнических и организационных мероприятий. (плановая себестоимость 1 ц. молока 715,25 руб., 1 гол. приплода 2509,26 руб.)

При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели:

- себестоимость всей продукции;

- себестоимость единицы продукции.

Объектами исчисления плановой себестоимости в СПК «Плоское» по направлению молочного скотоводства являются молоко и приплод.

Плановую себестоимость единицы продукции исчисляют делением плановых затрат на производство всей продукции соответствующего вида на ее плановый объем в натуральном выражении (центнеры, головы).

Себестоимость отдельных видов сельскохозяйственной продукции, получаемой от различных видов животных, определяется исходя из затрат, отнесенных на вид (группу) животных.

Затраты по видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно относимых на этих животных, так и из распределемых затрат. В животноводстве объектами исчисления себестоимости являются все виды продукции по каждому вида скота.

К закрытию счетов учета затрат по содержанию животных приступают только после распределения калькуляционных разниц по растениеводству и переработке его продукции, так как в животноводстве потребляется значительное количество продукции этих производств. Такая продукция включается в затраты животноводства по ее фактической себестоимости. В хозяйстве составляют документ произвольной формы, где фиксируют все затраты отнесенные на определенный вид (группу) животных непосредственно (прямо) а также накладные расходы и фиксируют выход продукции от этого вида (группы) животных.

По дебету аналитического счета «Основное молочное стадо КРС» к моменту его закрытия уже отражены все затраты с учетом корректировки стоимости работ вспомогательных производств, продукции растениеводства по уже закрытым счетам, используемым для данной группы животных (затраты в 2008 году составили 3500000 руб.). По кредиту этого счета к концу года отражена вся основная продукция в оценке по плановой себестоимости. Кроме того, по кредиту счета списаны на уменьшение затрат стоимость побочной продукции (плановая себестоимость 2838372,65 руб.). Разница между дебетовым и кредитовым оборотами по счету составляет сумму отклонений фактических затрат от плановой себестоимости полученной продукции (отклонение составило 661627,35 руб.).

При закрытии данного счета затраты распределяют между двумя видами сопряженной продукции, исходя из порядка, принятого при исчислении себестоимости этих видов продукции. Затем распределяют сумму отклонений. Для этого полученную фактическую себестоимость сопоставляют с плановой оценкой, по которой продукция приходовалась в течении года. Отклонения (суммы корректировки) рассчитывают на весь объем продукции и на один центнер, а по приплоду - на 1 голову (отклонение на 1 ц. молока 159,75 руб., на 1 гол. приплода 824,07 руб.).

Объектами исчисления себестоимости в молочном скотоводстве на предприятии являются молоко и приплод. Исчисление себестоимости продукции производят следующим образом: по основному молочному стаду – от суммы затрат, учтенных на аналитическом счете вычитают стоимость побочной продукции (навоза), которая складывается из фактических затрат по его удалению плюс подстилка. Оставшиеся затраты относят в соотношении 90% на молоко, 10% на приплод (на молоко 3150000 руб., на приплод 350000 руб.).

Себестоимость 1 центнера молока определяется делением полученной суммы затрат на физическую массу полученного молока (фактическая себестоимость 1 ц. молока 875,00 руб.). Себестоимость 1 гол. приплода определяется делением суммы отнесенных затрат на количество голов приплода (фактическая себестоимость 1 гол. приплода 3333,33 руб.). Расчет себестоимости и выявление разницы между фактической и плановой себестоимостью можно посмотреть в Приложении 1, в нем показан расчет себестоимости продукции, составляемый на предприятии и расчет предлагаемый нами, как усовершенствование имеющегося. Предложенный нами вариант расчета лучше тем, что в нем все данные представлены в одной таблице, более наглядно и удобно для восприятия. Следующим этапом является списание выявленных отклонений по себестоимости. Что касается отклонений по себестоимости приплода, то их полностью относят на счет 11 «Животные на выращивании и откорме» на соответствующую группу животных (отклонение составило 86527,35 руб.).

Отклонения по себестоимости молока распределяют в соответствии с направлением использования продукции. Общую сумму выявленных отклонений списывают с кредита субсчета 20.2 «Животноводство» (аналитический счет «Основное молочное стадо КРС») и относят на дебет счетов в зависимости от направления использования продукции. В СПК «Плоское» имеется два направления использования молока: выпойка телятам, реализация. Суммы списанного молока на выпойку телятам корректируется на счете 20 (отклонение составило 184511,25 руб.), а сумма реализации – на счете 90 «Продажи» (отклонение составило 390588,75 руб.). После списания отклонений аналитический счет закрывается.

Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно - хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности всего производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрихозяйственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определение цен на продукцию; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.