66

Содержание

Введение 4

1. Теоретическое обоснование учета затрат и анализа себестоимости продукции молочного скотоводства 6

   1. Экономическая сущность и классификация расходов 6

   2. Нормативно-правовая база и современные проблемы учета затрат 12

   3. Методы учета затрат на производство продукции 19

   4. Методологические основы анализа себестоимости продукции молочного скотоводства 23

2. Характеристика современного состояния СПК «Плоское» Армизонского района 28

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 28

2.2 Анализ финансового состояния предприятия 33

3. Организация бухгалтерского учета 40

3. Учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства в СПК «Плоское» 43

   1. Первичный и сводный учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства 43

   2. Синтетический и аналитический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства 47

   3. Исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства 50

   4. Отражение информации о затратах и выходе продукции в бухгалтерской финансовой отчетности 54

   5. Автоматизация бухгалтерского учета 57

4. Анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК «Плоское» 61

   1. Анализ состава и структуры затрат на производство 61

   2. Анализ влияния факторов на уровень затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства 65

   3. Резервы снижения себестоимости продукции молочного

скотоводства 71

Выводы и предложения 76

Список литературы 80

Приложения 85

ВВЕДЕНИЕ

В условиях рыночной экономики себестоимость продукции является одним из важных качественных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий и их структурных подразделений. Показатель себестоимости представляет собой выраженные в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг). В уровне себестоимости отражаются экономические, научно-технические, социальные и природоохранные факторы развития предприятия. [37, с. 44]

В настоящее время себестоимость продукции является главным ценообразующим фактором. Выживание субъекта хозяйствования в условиях конкуренции во многом зависит от способности поддерживать оптимальный уровень себестоимости продукции. Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности. Руководство предприятия должно иметь четкое представление об окупаемости различных видов производимой продукции, отдавать себе отчет в эффективности каждого принимаемого управленческого решения и их влиянии на величину затрат и конечные финансовые результаты. [55, с. 243]

Сейчас, при реальном функционировании рыночных механизмов перед сельскохозяйственными предприятиями, равно как и перед любыми другими, неизбежно возникает необходимость создания и совершенствования четкой системы учета и контроля затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. [44, с. 11]

Все вышеперечисленные факторы обуславливают актуальность рассматриваемой темы.

Целью дипломного проекта является изучение теоретических и практических вопросов, поиск путей совершенствования учета затрат на производство, калькулирования и анализа себестоимости продукции молочного скотоводства.

В связи с поставленной целью задачами дипломного проекта являются следующие:

1. рассмотреть экономическую сущность и классификацию расходов;

2. обозначить понятие расходов в соответствии с бухгалтерским и налоговым учетом;

3. изучить производственно-экономические показатели деятельности и дать оценку финансовому состоянию предприятия;

4. рассмотреть порядок бухгалтерского учёта затрат и калькуляции себестоимости продукции молочного скотоводства на предприятии, выявить недостатки и наметить пути совершенствования;

5. проведение экономического анализа себестоимости продукции молочного скотоводства и выявление резервов ее снижения.

Объектом исследования является сельскохозяйственный производственный кооператив «Плоское» Армизонского района.

Источниками информации послужили законодательные, нормативные акты, литературный и справочный материал, а также первичная и сводная документация СПК «Плоское», регистры синтетического и аналитического учета, данные годовой бухгалтерской отчетности за 2006 -2008 год.

Аналитическая обработка цифрового материала осуществлялась с применением метода элиминирования (способа цепных подстановок, абсолютных разниц, способ относительных разниц), а также способ сравнения и аналитических таблиц.

1. Теоретическое обоснование учета затрат и анализа себестоимости продукции молочного скотоводства

1. Экономическая сущность и классификация расходов

Многие десятилетия бухгалтеры вели отраслевой учет и составляли отраслевые калькуляции, формируя, таким образом, учет в отраслях народного хозяйства. Отсюда отраслевой учет и отраслевая калькуляция на целый век стали символом веры наших счетных работников. Это началось в конце XIX века. В советское время отраслевой учет получил мощное обоснование в результате создания сначала отраслевых трестов ВСНХ, потом отраслевых наркоматов и наконец отраслевых министерств. Замечательный русский ученый Э.К. Гильде (1904-1983) в своей книге «Модели организации нормативного учета в промышленности» показал неприемлемость отраслевого принципа учета затрат и калькулирования себестоимости. Однако в дальнейшем его труд постарались забыть. Та же участь постигла идеи профессора А.А. Шапошникова. Это можно объяснить тем, что несколько поколений российских бухгалтеров воспитывались на принципах отраслевой бухгалтерии. Принятие ПБУ 10/99 «Расходы организации» мало что изменило в менталитете наших коллег, хотя Министерство финансов РФ на этот раз продемонстрировало универсальный антиотраслевой подход. [49, с. 186]

Особенность современной системы учета затрат, по мнению Л.И. Хоружий, заведующей кафедры бухгалтерского учета и финансов Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева, заключается в том, что она не ограничивает выбор способов и приемов бухгалтерского учета, предусматривает самостоятельное их комбинирование субъектами хозяйствования, хотя среди всех видов управленческой деятельности бухгалтерский учет продолжает оставаться наиболее регламентированным. При этом особую актуальность приобретает проблема совершенствования учета затрат на производство и калькуляцию себестоимости продукции. [44, с. 12]

Значение показателя себестоимости продукции в условиях рыночной экономики возрастает. Себестоимость продолжает оставаться одним из основных результативных показателей эффективности производства. Уровень себестоимости отражает все стороны хозяйственной деятельности организации. Чем эффективнее используются в хозяйственных процессах экономические ресурсы, рабочая сила, научные достижения, тем ниже себестоимость и выше прибыль, а отсюда и большая устойчивость в конкуренции. Снижение себестоимости для сельскохозяйственных организаций независимо от их организационно-правовой принадлежности является важнейшим резервом роста прибыли и повышения рентабельности.

В настоящее время основным нормативным документом, регулирующим учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях являются «Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях», утвержденные приказом Минсельхоза от 6 июня 2003г. № 792. [20]

Исходя из комментария Людмилы Ивановны Хоружий при разработке Методических рекомендаций не ставилась цель принципиально изменить порядок формирования расходов, установленный в Положении по бухгалтерскому учету «Расходы организации». Новые правила не противоречат старым нормам, а лишь уточняют их. [45, с. 22]

Современная финансово-хозяйственная деятельность сельскохозяйственных организаций, налоговый характер их взаимодействий с бюджетом, повышающиеся требования к финансовой отчетности - все это привело к необходимости четко регламентировать терминологию производственного учета, особенно в таких нормативных актах, как Положения по бухгалтерскому учету. Однако в них термины «издержки», «затраты», «расходы» и «себестоимость» отождествляются, а это неверно.

Методические рекомендации формируют единую методологическую точку зрения по вопросу сущности затрат. Это поможет исключить финансовые риски для пользователей бухгалтерской отчетности. Определена также взаимосвязь издержек, затрат и расходов отчетного периода. В методических рекомендациях изложены альтернативные варианты ведения учета затрат на производство - по видам производств, а также впервые были сформулированы отличия между бухгалтерским учетом затрат на производство и управленческим учетом. [40, с. 8]

В соответствии с «Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях»» себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. [20, с. 21]

В соответствии с Международным стандартом финансовой отчетности «Сельское хозяйство» расходы на сельскохозяйственную деятельность состоят из стоимости израсходованных материальных запасов, расходов на оплату труда, амортизационных отчислений и прочих операционных расходов, имеющих место в данном отчетном периоде. [54, с. 231]

Целью учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности, а также контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Калькулирование себестоимости единицы продукции (работ, услуг) необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых агрозоотехнических, технологических организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснования уровня цен, определения прибыли и исчисления налогов [20. с. 23].

Классификация производственных затрат для целей бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях также приведена в Методических рекомендациях и основанной на их положениях справочной информации [41, с. 9].

Производственная себестоимость - это текущие затраты, исчисленные в денежном измерителе и обусловленные использованием природных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов на производство продукции (работ, услуг).

Производственное потребление ресурсов, совокупность которых составляет производственную себестоимость представляет собой производственные затраты.

Экономически обоснованная классификация производственных затрат позволяет выявить объективно существующие группы затрат, процессы формирования издержек и взаимоотношения между их отдельными частями, целенаправленно осуществлять эффективное управление производственным процессом [41, с. 9].

Учет производственных затрат по калькуляционным статьям обеспечивает исчисление себестоимости единицы продукции (работ, услуг), позволяет определить их эффективность и конкурентоспособность, выявить влияние факторов, сформировавших данный уровень себестоимости, а также искать пути снижения затрат или оптимизации структуры себестоимости продукции (работ, услуг) [20, с. 23].

Учет производственных затрат в сельскохозяйственных организациях осуществляется на основе первичных документов, оформленных в соответствии с установленным порядком [24, с. 12].

Классификация производственных затрат для целей бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях выглядит следующим образом:

Таблица 1.1

Классификация производственных затрат

№ п/п	Признак классификации (группировка затрат)	Элементы классификации
1	2	3
1.	Экономический элемент	- Материальные затраты; - Затраты на оплату труда; - Отчисления на социальные нужды; - Амортизация; - Прочие затраты;
2.	Калькуляционная статья	- Материальные ресурсы, используемые в процессе производства: • семена и посадочный материал; • удобрения; • средства защиты растений и животных; • корма; • сырье для переработки; • нефтепродукты; • топливо и энергия на технологические цели; • работы и услуги сторонних организаций; - Оплата труда; - Отчисления на социальные нужды; - Содержание основных средств: • амортизация; • ремонт и техническое обслуживание основных средств; - Работы и услуги вспомогательных производств; - Налоги, сборы и другие платежи; - Прочие затраты; - Потери от брака, падежи животных; - Общепроизводственные расходы; - Общехозяйственные расходы.
3.	Отношение к процессу производства	- Затраты предметов труда; - Затраты средств труда; - Затраты живого труда;
4.	Способ включения в себестоимость	- Прямые; - Косвенные
Продолжение таблицы 1.1
1	2	3
5.	Состав затрат	- Простые (одноэлементные), состоящие из одного элемента затрат; - Комплексные (сложные), состоящие из нескольких элементов затрат.
6.	Технико-экономическое содержание	- Основные; - Накладные (расходы на обслуживание производства и управление)
7.	Зависимость от объема производства	- Переменные (зависящие от объема производства) ; - Условно-постоянные (не зависящие или мало зависящие от объема производства)
8.	Сфера кругооборота средств	- Затраты материально-технического снабжения (издержки обращения) сферы обращения; - Затраты сферы производства (производственные затраты); - Затраты сбыта (продажи); - затраты сферы обращения (издержки обращения)
9.	Периодичность возникновения	- Единовременные; - Текущие; - Периодические
10.	Охват планированием	- Планируемые; - Непланируемые
11.	Охват нормированием	- Нормируемые; - Ненормируемые
12.	Лимитирование	- Лимитируемые (для целей налогообложения); - Нелимитируемые
13.	Охват бюджетированием	- Целевые установки (стратегия); - Бюджет продаж; - Бюджет коммерческих расходов; - Бюджет прямых затрат на материалы; - Бюджет производства; - Бюджет производственных затрат; - Бюджет прямых затрат на оплату труда; - Бюджет общепроизводственных расходов; - Бюджет управленческих расходов
Продолжение таблицы 1.1
1	2	3
14.	Степень готовности продукции	- Затраты на готовую продукцию (работы, услуги); - Затраты на полуфабрикаты; - Затраты в незавершенном производстве
15.	Объект управления	- Затраты в местах их возникновения; - Затраты в центрах затрат; - Затраты в центрах ответственности
16.	Зависимость от деятельности организации	- Зависимые затраты; - Независимые затраты
17.	Отсутствие зависимости (при принятии решения)	- Безвозвратные затраты

Учет должен обеспечивать поступление оперативной, достоверной и полной информации по предприятию и его структурным подразделениям о трудовых, материальных и денежных затратах на производство и реализацию продукции, количестве и стоимости полученной продукции (выполненных работ, оказанных услуг) [ 2, с. 4].

Для рациональной организации производственного учета является важным определение объектов учета затрат, способов учета затрат, объектов калькуляции, калькуляционных единиц и приемов калькулирования себестоимости продукции. Объекты учета затрат на производство - это реально возникающие затраты производства, сгруппированные по различным признакам, необходимым для получения информации в целях контроля и управления [20, с. 21].