Оглавление

1 Существо предполагаемого проекта 4

1.1 Развитие продукции в рамках проекта 5

1.2 Описание существующего производства 5

1.2.1 Виды и объемы деятельности 5

1.2.2 Местонахождение объекта 6

1.2.3 Наличие производственных площадей и инфраструктуры 6

1.2.4 Помещения 7

1.2.5 Оборудование 7

1.3 Технология производства продукции 9

2 Анализ положения дел в отрасли 16

2.1 Описание рынка молока в РФ 16

2.2 Производство молока в РФ 16

2.3 Структура потребления по видам продукции и брендам 19

2.4 Тенденции развития отрасли 21

3 Анализ рынков сбыта продукции 23

3.1 Перечень предприятий – основных конкурентов 23

3.2 Характеристика основных конкурентов по переработке и реализации молока 24

3.3 Цены конкурентной продукции и используемые конкурентами способы стимулирования сбыта 26

3.4 Характеристика основных конкурентов по переработке и реализации молока 29

3.5 Характеристика групп потребителей продукта 31

3.6 Способы продвижения продукции 33

3.6.1 Розничный канал 33

3.6.2 Дистрибуция 34

3.6.3 Сеть собственных магазинов 35

3.6.4 Продуктовые сети 39

3.6.5 Виды упаковки 40

4 Финансовый план проекта 42

4.1 Исходные данные проекта 42

4.2 Финансовая отчетность проекта 45

4.3 Риски проекта 49

1Существо предполагаемого проекта

Агропредприятие «Ясные поляны» имеет в хозяйстве стадо в 700 голов КРС для производства молока и реализации в живом весе. Молоко в непереработанном виде реализуется молокозаводам Челябинской области.

Предприятие «Ясные поляны» недополучает прибыль из-за низких закупочных цен на молоко, устанавливаемых молокозаводами. Для повышения рентабельности производства предлагается данный проект по созданию вертикально-интегрированной структуры по переработке молока (переработка и фасовка молока, сыра, сметаны) полного цикла: ферма – переработка – конечный потребитель.

Инициатор проекта нацелен на минимизацию начальных инвестиций и рисков входа в новый бизнес. Для этих целей эффективна покупка действующего предприятия Челябинской области по переработке молока со стабильной производственно-сбытовой структурой, логистикой удобной для проекта.

Проектом предполагается приобретение Еткульского завода сыров «Ореол», действующее на рынке Челябинской области 14 лет. Этот шаг позволит сократить первоначальные инвестиции по сравнению с созданием производства «с нуля» или на собственных производственных площадях почти на 2 млн. руб. Соотношение цены приобретения и выгод от снижения рисков оптимальное. Покупка решает проблемы отладки технологии и дистрибуции молока, которая остро стоит для «новичков» в сфере молока в Челябинских розничных сетях, где существует монополизм «Первого вкуса».

Приобретение завода «Ореол» обеспечивает глубину переработки и широту ассортимента, повышая стабильность предприятия на рынке. Бренд «Ореол» узнаваем, что снижает риск «непродаж» новой продукции, который критичен для скоропортящихся товаров (сметана, молоко).

1.1Развитие продукции в рамках проекта

При реализации проекта увеличится ассортимент выпускаемой продукции. Будет производиться сыр «Моцарелла» и сыр «Сулугуни».

Также планируется наладить производство пастеризованного молока, фасованного в упаковку ПЮР-ПАК, объемом 1 литр.

Таблица 1. Развитие продукции в рамках проекта

Также произойдет увеличение объема выпускаемой продукции. Объем перерабатываемого молока достигнет 70 тонн в сутки.