- •1.Торговля как отрасль экономики.
- •7.Принципы организац построения торговли.
- •30.Планирование развития и размещения розничной торговой сети
- •31 Методы определения потребности в торговых площадях
- •32 Современные направления организации розн. Торговой сети за рубежом
- •34 Классификация торговых зданий
- •35 Требования к устройству магазинов
- •36. Земельный участок магазина и его зоны
- •37.Помещения магазинов
- •38.Планировка помещений магазинов и ее принципы
- •39 Показатели эффективности использования площади торгового зала
- •40 Виды технологических планировок
- •41 Виды торгово-технологич оборудования.
- •46.Понятие и сущность торгово-технологических процессов.
- •49 Требования и принципы рац организации технологич пр-сов в магазине.
- •51 Учет товаров в магазине
- •52 Организация и технология хранения товаров
- •54 Фасование товара
- •57. Потери товаров при организации тех процесса
- •Понятие, содержание, принципы и формы организации товародвижения.
- •Факторы, влияющие на организацию товароснабжения и товародвижения.
- •Источники товароснабжения розничной торговой сети.
- •Поставщики товаров, их классификация.
- •Деятельность коммерческих работников по изучению и выбору источников поставщиков товаров.
- •Расчет количества товара, подлежащего текущему завозу в магазин.
- •Контроль за выполнением графиков завоза товаров.
- •68 Информационно- дисперческие службы
- •69 Зарубежный опыт организации снабжения товарами розничной торговой сети:
- •71 Понятия культуры торговли, качества торгового обслуживания, культуры обслуживания.
- •72 Показатели культуры обслуживания
- •73 Культура продавца
- •74 Методика определения культуры обслуживания
- •77 Содержание подготовительных и заключительных операций при продаже товаров.
- •76 Понятие продажи товаров и основные элементы операции продажи товаров в магазине.
- •70. Роль торговли в удовлетворении потребностей насел.
- •75. Прав регул-ние порядка обслужив п-лей и продажи отдельн групп прод и непрод т-ров
- •78 Процесс непосредственной продажи товаров и обслуживания покупателей.
- •79 Формы осуществления продажи товаров
- •80 Методы продажи товаров
- •84 Методы активзации продажи товаров при их реализации в магазине
- •85 Продажа товаров в кредит
- •86 Внемагазинные формы продажи товаров
- •87 Организация узлов расчета и расчетов с покупателями в магазинах.
- •88, 89 Дополнительное обслуживание покупателей в магазинах и торговые услуги.
- •93 Зарубежный опыт организаций продажи товаров и дополнительного обслуживания покупателей в предприятиях торговли.
- •95 Роль складов в товарном обращении
- •96 Функции складов.
- •97. Классификация складов
- •98 Состояние и тенденции развития товарных складов.
- •99 Факторы, определяющие развитие складского хозяйства отрасли.
- •100 Опыт развития товар. Складов за рубежом.
- •101 Факторы, влияющие на устройство и планировку складов.
- •102 Требования, предъявляемые к строительству складов
- •103 Формы складских зданий.
- •104 Конструктивные элементы складских зданий и их
- •111 Общетехническое оборудование складов
- •105 Требования к объемно-планировочным,
- •106 .Складские помещения, их классификация.
- •107 Характеристика операционных площадей
- •108 Состав вспомогательных, подсобно-технических и административно-бытовых помещений складов
- •110 Виды и характеристика торгово-технологического оборудования для хранения товаров (стеллажи, поддоны, контейнеры, подтоварники, закрома, лари и др.).
- •113 Зарубежный и передовой отечественный опыт устройства, планировки и оборудования товарных складов.
- •114 .Понятие технологического процесса на складе и требования к его организации
- •115 Содержание организации складского технологического процесса
- •116 Складские операции
- •117 Выгрузка товаров из транспортных средств и организация приемки товаров по количеству и качеству
- •118 Порядок приемки товаров на подъездных железнодорожных путях, в ночное время, в железнодорожных контейнерах
- •119 Документы, регулирующие приемку товаров по количеству и качеству и оформление приемки товаров.
- •120 Операции по хранению товаров.
- •121 Организация размещения товаров на складе и укладка товаров на места хранения, предъявляемые требования
- •122 Способы укладки товаров на хранение (штабельный, стеллажный и др.), условия их применения, режим хранения и контроль за его соблюдением.
- •123 Уход за товарами в процессе хранения
- •124 Потери товаров при хранении и пути их сокращения
- •132 Особенности труда складских работников.
- •125 Организация отпуска товаров со склада
- •126 Операции по отпуску товаров.
- •127 Управление склад. Технологич. Процессом
- •128. Технико-экономич. Показатели работ склада
- •129 Зарубежн. И передовой отечественный опыт орг-и склад. Технологич. Процесса
- •130, 131 Сущность организации труда работников торговли.
- •133 Научная организация труда в торговле.
- •135 Торговые отделы и секции и условия их образования
- •136 Основные категории работников торговли, их права, обязанности и квалификационные характеристики.
- •138 Структура управления складом.
- •139 Понятие и формы разделения труда в торговле.
- •140 Кооперация труда
- •141 Формы и организация матер ответственности за товары в магазине и на складе.
- •143 Охрана складов и магазинов
- •145 Договор об индивидуальной и бригадной материальной ответственности, порядок заключения и содержание, ответственность за нарушение договора.
- •147, 148 Учёт (инвентаризация), паспортизация, аттестация, и рационализация рабочих мест.
- •149 Система мероприятий по организации новых рабочих мест
- •150 Организация обслуживания рабочих мест
- •152 Режим работы магазина.
- •153 Графики выхода на работу работников магазина и их виды: одновременного выхода на работу; ленточный - для полутора и двухсменных магазинов; суммированного учета рабочего времени.
- •154 Возможности применения скользящего графика работы в предприятиях торговли, порядок составления графиков и сроки их действия
- •155 Нормирование труда
- •156. Нормы труда
- •157 Структура затрат рабочего времени работника.
- •158 Трудовой процесс и его элементы
- •159 Методы изучения затрат работников
- •162 Зарубежный опыт организации труда работников торговли.
- •163 Понятие упаковки и тары.
- •171 Особенности и правила приёма стеклотары от населения Приём стеклотары осуществляется:
- •164 Значение и функции упаковки и тары
- •169 Организация работы с тарой в предприятиях розничной и оптовой торговли.
- •165 166 Требования, предъявляемые к таре Классификация тары
- •168 Маркировка тары.
- •172 Доходы по таре:
- •173 Зарубежный опыт работы с тарой
- •174 Роль транспорта в организации товародвижения.
- •175, 176 Виды транспорта и транспортных средств, используемых для перевозки товаров, их преимущества и недостатки.
- •177 Порядок планирования объема перевозок и составления заявок на транспорт грузополучателями.
- •167Основные виды тары
- •178 Организация перевозок грузов железнодорожным транспортом.
- •181 Контейнерные перевозки товаров.
- •182 Показатели эффективности использования автотранспортных средств.
- •183 Транспортно-экспедициоиное обслуживание предприятий торговли, его содержание и виды.
- •144 Научная организация труда в торговле.
40 Виды технологических планировок
В зависим от системы расстановки оборудования используют разл виды технол планировки торгового зала:
линейная (решетка);
боксовая (трек, петля);
смешанная;
свободная (произвольная)
выставочная.
Линейная планировка предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. Такая планировка используется в магазинах самообслуживания. По отношению к размещению линий оборудования в торговом зале схема может быть продольной, поперечной и смешанной.
Линейная планировка торгового зала позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала.
Боксовая планировка используется, в крупных, например, универсальных магазинах, где часто торговля ведется через прилавок. В таком случае торговый зал разбит на отделы, секции, павильоны, которые изолированы друг от друга.
Смешанная планировка включает сочетание элементов линейной и боксовой планировок.
Большинству покупателей нравится именно свободная планировка, так как они предпочитают чувствовать себя в магазине непринужденно.
Выставочная планировка в московских магазинах применяется очень часто, это продажа товаров по образцам выставленным в торговом зале.
41 Виды торгово-технологич оборудования.
Торгово-техническое оборудование делится на след. группы:Торговая мебель,Торговый инвентарь,Торговое холодильное оборудование,Торговое измерительное борудование,Контрольно-кассовое оборудование.Торговая мебель – выполняет операции по приемки, хранению и продаже товаров. Классификация: по месту применения; Назначению; Тов. профилю (универсальные и спецазначения); Конструкции (неразборная и сборно-разборная) Основные типы мебели торговых залов:Пристенные и островные горки или стеллажи,Приласки,Кассовые кабины и прикассовые стеллажи,Корзины и тележки для покупателей,Вешала для одежды.Торговые залы могут оснащаться примерочными кабинами, банкетками столами для тканей, подиумами и др.Торговый инвентарь – инструменты, приборы применяемые для приемки товаров, подготовки, продажи и обслуживания покупателей. Торговое холодильное оборудование - охлаждающие устройства кратковременного хранения и продажи товаров.делятся по температурному режиму: Низкотемпературное ( -18С и ниже, хранение замороженных товаров),Обычное ( для хранения охлажденных товаров 0-2С)Торговое измерительное оборудование – представлено весами, гирями, мерами длины и объема..Контрольно-кассовое оборудование делится на:Автономные контрольно-касс. аппар. (настольн. и портат.),
42. Торговая мебель – выполняет операции по приемки, хранению и продаже товаров. Классификация: по месту применения( для торг зала, административно-бытовых, подсобных помещения и т.д.);Назначению(для приемки товаров, подготовке к продаже, показа, транспортировки, расчетов);Товарному профилю(универсальные и спец назначения);Конструкции(неразборная и сборно-разборная)Основные типы мебели торговых залов:Пристенные и островные горки или стеллажи,Приласки,Кассовые кабины и прикассовые стеллажи,Корзины и тележки для покупателей,Вешала для одежды.Торговые залы могут оснащаться примерочными кабинами, банкетками столами для тканей, подиумами и др.
43.Основы проектирования магазинов.Проекты – комплексы технической и конструкторской документации, содержащим технико-экономические обоснования, расчеты, чертежи, сметы, пояснительные записки. Технико-экономические обоснования– подкрепление технико-эконом расчетами доказательств, принятых в проекте решений. Проекты бывают индивидуальные, повторные и типовые. Индивидуальные проекты для одноразового строительства..Типовые проекты - многократные. Преимущества – сокращение сроков разработки, удешевление проектов и т.дПроектирование должно осуществляться на основе принципов:последовательность; вариантность;комплексность, применение единой системы нормативов.
Проектированием торговых объектов занимаются:проектное республиканское унитарное предприятие;проектный институт Белкоопсоюза “Велкооипроект”;проектные организации неторгового профиля (Минскпроспект и др.);местные торговые организации. В состав технического проекта входят:архитектурно-строительная часть,
сметы и технико-экономические показатели, , иллюстративный материал,
44.Строительство, реконструкция и ремонт торговых объектов.
Строительство торговых объектов (магазинов, складов и т.д.) осуществляется на основе инвестиций — затрат на создание новых, расширение, реконструкцию, перевооружение действующих основных фондов
По источникам образования инвестиции делятся:на плановые, предусмотренные государственным планом (7 % отчисления от жилищного строительства);сверхплановые (за счет прибыли, фонда производства и социального развития, кредитования).Процессу строительства торговых объектов предшествует включение их в титульные списки — перечень торговых объектов, подлежащих строительству или реконструкции в планируемом периоде. Титульный список содержит:название и месторасположение объекта;сроки строительства;мощность объекта (торговая, складская площадь или объем);сметную стоимость строительства;объем ввода в планируемом периоде. Перед началом строительства осуществляется организационно-техническая подготовка, которая включает: организационно-подготовительные мероприятия:
внеплощадочные подготовительные работы: внутриплощадочные работы:- При подрядном способе заключается договор между заказчиком и строительной организацией (подрядчик — СМУ или трест потребсоюза, частная фирма). При хозяйственном способе все работы выполняются силами и средствами торговой организации. Важное место занимают реконструкция и ремонт торговых знаний и помещений.Реконструкция — это переустройство существующих торговых объектов в основном без расширения зданий и сооружений основного назначения.Реконструкция бывает полная и частичная. Может проводиться их капитальный и текущий ремонт.
45.Устройство и планировка магазинов за рубежом. Оптимальным и эффективным примером может служить супермаркет — тип предприятия, получивший наиболее интенсивное развитие в странах с рыночной экономикой.В США через супермаркеты реализуется до 80 % товаров. Типичный американский супермаркет – это прямоугольная кирпичная или железобетонная коробка с плоской крышей с соотношением сторон 1 : 1, 1 : 1,5.Главное при планировке супермаркета -— распределить его площадь на торговую и для подсобных помещений. Выбор их правильного соотношения требует квалификации и большого опыта. С целью увеличения торговой площади магазина до 70 % и более возможно:использование современных систем контроля и управления товарными запасами, что уменьшает площадь для хранения;вынести часть операций за пределы магазина (пекарня, фасовка, подготовка и продажа и т.д.);использование новейшего оборудования и способов выкладки товаров.Размещение отделов в торговом зале определяет планировку всего супермаркета. Наиболее удачной считается традиционная форма, при которой обход начинают с правого угла торгового зала и движутся против часовой стрелки. Отдел бакалейно-гастрономических товаров, как правило, размещается в центре торгового зала, отдел фруктов и овощей вдоль правой стены, мясной примыкает к задней стенке, а молочных товаров и замороженных продуктов — вдоль левой стены. Узел расчета — перед фасадной стеной. Такая схема размещения считается традиционной.Наилучший результат достигается при комбинированном методе, иногда сопутствующие непродовольственные товары размещают по всему торговому залу (кофейные чашки рядом с кофе, стаканы рядом с соками и т.п.), товары же, явно не являющиеся сопутствующими, продаются в отдельной секции (книги, игрушки, хозтовары и др.).В небольших супермаркетах с узкими торговыми залами подсобные помещения размещаются в задней части здания.