70. Мотивация персонала в гостиничном предприятии.

71. Способы расчета проживающих (наличный расчет, безналичный расчет, оплата ваучерами) и тарифная политика гостиничного предприятия.

72. Ситуационная задача.

Рассчитайте коэффициент разгрузки гостиничного предприятия за сутки, если в гостинице всего 100 номеров, за данный период было продано 6 номеров категории «люкс» по 2 500 руб/сут., 15 номеров категории «сюит» по 2 000 руб/сут., 35 номеров I категории стоимостью 1 200 руб/сут. и 28 номеров II категории по 700 руб/сут. Как можно оценить деятельность данного предприятия?

73. Характеристика территории вокруг гостиничных знаний и требования, предъявляемые к ней.

74. Процесс размещения гостя в номере. Виды обслуживания в номере.

75. Ситуационная задача.

Определите категорию гостиницы. Гостиница имеет 25 % одно- двухместных номеров площадью не менее 9 кв. м.,% номеров с частичным санузлом, смена постельного белья происходит 1 раз в пять дней. Перечислите услуги, характерные для гостиницы данной категории.

76. Роль архитектурно-планировочного решения в формировании имиджа гостиницы.

77. Виды услуг бизнес-центра (услуги связи, копировальные работы, услуги переводчика) и организация работы.

78. Ситуационная задача.

В гостинице предоставляются услуги рум-сервиса. Гость заказал континентальный завтрак. Охарактеризуйте процесс исполнения заказа и меню континентального завтрака.

79. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий.

80. Оборудование конференц-залов и процесс организации конференций, встреч, переговоров, презентаций в гостиничных предприятиях и туристских комплексах.

81. Ситуационная задача.

82. Имеет ли гость право требовать уменьшения оплаты за оказанную услугу, если через несколько дней после его поседения в гостинице перестал работать кондиционер? Перечислите возможные варианты решения указанной проблемы.

83. Механические средства охраны зданий и помещений гостиничных и туристских комплексов.

84. Экологический, функциональный комфорт и инсоляция помещений гостиниц как условие сервисного обслуживания.

85. Ситуационная задача.

86. Потребитель, проживающий в гостинице, обнаружил пропажу крупной суммы денег. Действия и ответственность администрации в данной ситуации?

87. Служба безопасности гостиниц и туристских комплексов, ее основные функции.

88. Типы, виды стоянок для автомобилей, и их характеристика.

89. Ситуационная задача.

Гость обратился к горничной с просьбой произвести мелкий ремонт одежды. Каким образом предоставляется эта услуга в гостинице «4 звезды»?

90. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах: организация пожарной охраны, проведение противопожарной подготовки работников, проведение противопожарной профилактики.

91. Профессиональная адаптация работников сферы услуг.

92. Ситуационная задача.

Расчитайте стоимость проживания при условии действия единого расчётного часа, если гость заехал в 18.00 02.03, выехал в 14.00 05.03, стоимость номера – 3200 руб. в сутки.