Тема: Масличные культуры.
Задачи: изучить культуры, входящие в группу масличных.
Задание: Рассмотреть отличие масличных культур по плодам, семенам и листьям. Изучить виды подсолнечника.
Необходимое оборудование: мультимедийное оборудование, семена различных видов подсолнечника.
Масличные культуры - растения, возделываемые для получения жирных масел. Объединяют однолетние и многолетние растения различных семейств: сложноцветных — подсолнечник, сафлор; бобовых — соя, арахис; губоцветных — перилла, ляллеманция; маслинных — маслина; крестоцветных — рапс, горчица, рыжик и др. Все они, за исключением культур семейства Капустные, сильно различаются по строению и биологическим особенностям.
Семенами (посевным материалом) у масличных культур считаются плоды (подсолнечник, сафлор) и подлинные семена (горчица, рыжик, рапс и др.). Они легко различимы между собой, за исключением горчицы сизой и рапса.
Р 1 – подсолнечник; 2 – сафлор; 3 – клещевина; 4 – кунжут; 5 – мак; 6 – арахис; 7 – перила
|
ис.
15. Семена и плоды масличных растений:Таблица 21. Отличительные признаки плодов и семян масличных растений
Признак |
Подсолнеч-ник - Helianthus cultus |
Сафлор – Carthamus tinctorius |
Горчица cизая – Brassica juncea |
Горчица белая – Sinaris alba |
Рапс – Brassica narus oleifera |
Плоды |
|||||
тип |
Семянка |
Семянка |
Стручок |
Стручок |
Стручок |
длина, мм |
7 – 20 |
6 - 12 |
25 - 50 |
20 - 40 |
50 - 100 |
форма |
Слабочеты- рехгранная, книзу суживающаяся |
Овальночетырехгранная, книзу суживающаяся |
Линейный, четырехгранный, тонкий |
Прямой или изогнутый
|
Узкий, прямой или согнутый |
поверхность |
Голая, слабопродольноребристая |
Голая, с четырьмя продольными ребрами |
Бугорчатая |
Жестко- оттопы-ренно-волосистая |
Гладкая |
окраска |
Черная, серая, белая |
Белая |
Соломенно-желтая |
Светло- желтая |
Соломенно-желтая |
Семена |
|
|
|
|
|
длина, мм |
5 - 18 |
3 - 10 |
1,2 - 2,0 |
1,5 - 2,5 |
1,5 - 2,5 |
форма |
Яйцевидная, на суженном конце заостренная |
Яйцевидная, на суженном конце заостренная |
Овально-округлая
|
Шаровидная
|
Шаровидная
|
поверхность |
Гладкая |
Гладкая |
Крупно-сетчатая
|
Гладкая или тонкосетчатая
|
Ячеистая, с продольным углублением |
окраска |
Белая |
Светло желтая |
Коричневая |
Кремовая, желтовато-белая |
Почти черная, блестящая |
Продолжение табл. 21
Признак |
Рыжик – camelina sativa |
Клещевина – Ricinus macrocarpus |
Арахис – Arachis hypogaea |
Перилла – Perilla frutescens |
Ляллеман- ция – Laliemantia iberica |
Плоды |
|||||
тип |
Стручок |
Трехгнездная коробочка |
Боб |
Дробный орешек |
Дробный орешек |
Длина, мм |
6 – 13 |
10 – 35 |
20 – 40 |
2 – 3 |
4 – 6 |
форма |
Обратно-яйцевидная
|
Округло-овальная с перетяжкой между гнездами |
Удлиненная, с поперечными перетяжками |
Округлая |
Округлая
|
поверхность |
Гладкая |
Шиповатая или гладкая |
Сетчатая |
Голая |
Голая |
окраска |
Светло-желтая |
Зеленая, розовая, красная, коричневая |
Желтая, бурая |
Светло-коричневая |
Темно-коричневая |
Семена |
|
|
|
|
|
длина, мм |
1,5 – 2,5 |
25 – 30 |
10 – 20 |
2,0 – 2,5 |
4 – 5 |
форма |
Овально-продолговатая
|
Овальная или слабо-яйцевидная |
Почковидная, слабосплюнутая |
Слабояйцевидная, почти округлая |
Удлиненно-яйцевидная
|
поверхность |
Мелко-ячеистая |
Гладкая
|
Гладкая
|
Рельефно-сет-чатая |
Шероховатая |
окраска |
Оранжево-желтая |
Пестрая, фон серый или коричневый |
Розовая, красная, бурая |
Серая, желтая, коричневая |
Темно-коричневая или темно-вишневая |
Таблица 22. Отличие масличных растений по листьям
Культура |
Размер листа |
Листорасположение на стебле |
Тип листьев |
Форма пластинки |
Края пластинки |
Вершина листа |
Подсолнечник |
Очень крупные, до 40 см |
Очередное, у нижних супротивное |
Простые, черешковые |
Овально-сердцевидная |
Зазубренные |
Заостренная |
Сафлор |
До 8 см |
Очередное |
Простые, сидячие |
Ланцетно-овальная |
Зубчатые, иногда цельные |
« » |
Клещевина |
Крупные, до 50 см |
« » |
Щитовидные |
Раздельно-лопастная |
Зазубренные |
« » |
Кунжут |
Крупные, до 10 см |
Очередное и супротивное |
Простые, черешковые |
От овальных до рассеченных |
Цельные или зубчатые |
« » |
Арахис |
Крупные, до 6 см |
« » |
Парноперистые |
Удлиненно-овальная |
Цельные и опушенные |
Округлая |
Перилла |
Крупные, до 10 см |
Супротивное |
Простые, черешковые |
Широкояйцевидная |
Пильчатые |
Заостренная |
Ляллеманция |
Крупные или мелкие |
« » |
Нижние на коротких черешках, верхние сидячие |
Продолговатая |
Цельные |
« » |
Горчица белая |
Крупные |
Очередное |
Черешковые |
Лировино-перистонадрезанная, 2-3 пары долей
|
Доли широкоовальные |
Тупая |
Горчица сизая |
« » |
« » |
« » |
Лировино-перистонадрезанная, 1-2 пары долей |
Доли удлиненно-овальные |
« » |
Рапс |
« » |
« » |
« » |
Лировидно-перистонадрезанная, 2-4 пары долей |
Доли широко-овальные |
« » |
Рыжик |
Мелкие |
« » |
Сидячие |
Ланцетная |
Цельные, зубчатые |
Заостренная |
Подсолнечник (Неliantus аппииs L.)
Подсолнечник относится к семейству - астровые, или сложноцветные — Asteraceae, Compositae. Его делят на два самостоятельных вида: Helianthus cultus Wenzl. — подсолнечник культурный и Helianthus ruderalis Wenzl. — подсолнечник дикорастущий.
Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: ssp. sativus Wenzl. — подсолнечник культурный посевной и ssp. ornamentalis Wenzl. — подсолнечник культурный декоративный.
Группы подсолнечника. Подсолнечник посевной по внешнему виду растений и строению семянок подразделяют на три группы: масличный, грызовой и межеумок.
|
Рис. 16. Семянки различных видов подсолнечника. -1 – грызового; 2 – масличного; 3 – межеумка (слева – целая, справа – в разрезе) |
Масличный подсолнечник - низкорослый (1,5—2,5 м), с более тонким одиночным или ветвящимся стеблем с мелкими листьями. Корзинка небольшая, диаметр 15—25 см. Семянка 7—13 мм длины, с тонкой кожурой, хорошо выполненная ядром. Масса 1000 семянок 35— 80 г. Лузжистость 25—35 %. Масличность 42—56 %.
Грызовой подсолнечник — высокорослое растение, стебель достигает 4 м. Листья крупные. Корзинка большая, диаметром от 30 до 45 см. Семянки крупные, длиной 1,5—2 см, с толстой ребристой кожурой. Ядро не заполняет целиком всю внутреннюю полость, что связано с высокой лузжистостью — 46—56 %. Масличность семянок небольшая — 20—35 %. Масса 1000 семян 100—170 г.
Межеумок занимает промежуточное положение между масличным и грызовым подсолнечником. По высоте стебля, размеру листьев, диаметру корзинки и величине семянок он похож на грызовой подсолнечник, по другим признакам — на масличный.
Таблица 23. Отличительные признаки групп подсолнечника
Признак |
Масличный |
Грызовой |
Межеумок |
Высота стебля, м |
1,5 – 2,5 |
2 - 4 |
2 - 3 |
Толщина стебля |
Тонкий |
Толстый |
Толстый |
Величина листьев |
Мелкие |
Крупные |
Крупные |
Диаметр корзинки, см |
15 – 25 |
30 - 45 |
15 – 30 |
Длина семянок, мм |
7 – 13 |
11 - 23 |
11 – 15 |
Толщина кожуры |
Тонкая |
Толстая |
Толстая |
Выполненность полости семянки ядром |
Выполненная |
Невыполненная |
Средневыполненная |
Ребристость кожуры |
Отсутствует |
Ясно выражена |
Имеется |
Масса 1000 семян, г |
35 – 80 |
100 - 170 |
40 – 90 |
Лузжистость, % |
25 – 35 |
46 - 56 |
30 – 40 |
Масличность, % |
42 – 55 |
20 - 35 |
38 - 43 |
Вопросы:
Расскажите о значении и распространении масличных культур.
Перечислите отличительные особенности масличных культур по плодам и семенам.
Как различить масличные культуры по листьям?
Расскажите особенности строения растения подсолнечника.
Охарактеризуйте группы подсолнечника?