Тема: Ботаническая классификация зерновых культур

Задачи: Ознакомиться с признаками видов зерновых культур

Задание:

1. Рассмотреть и записать отличительные признаки видов полевых культуры.

2. Научиться различать разновидности. Записать основные особенности 1-2 сортов.

Необходимое оборудование: соцветия культур основных видов и разновидностей.

Пшеница(Triticum L.)

Всё многообразие диких и культурных пшениц насчитывает по современной классификации 27 видов. Все виды ее сгруппированы в следующие четыре генетические группы: диплоидная с 14 хромосомами в соматичеких клетках, тетраплоидная с 28 хромосомами, гексаплоидная с 42 хромосомами и октаплоидная с 56 хромосомами.

По морфологическим и хозяйственным признакам все виды пшеницы делят на две группы: настоящие (голозерные) пшеницы и полбяные (пленчатые) пшеницы.

К настоящим (голозерным) пшеницам относятся виды, которые имеют неломкий стержень колоса и при обмолоте зерно легко освобождается от чешуй колоска (мягкая, твердая, полоникум, карликовая, тургидум, дика, ванская, широколистная и др.).

Полбяные (пленчатые) пшеницы имеют ломкий колосовой стержень, колос при созревании довольно легко распадается на отдельные колоски, каждый с члеником стержня. Зерна при обычном способе обмолота не освобождаются из колосковых и цветочных чешуй, то есть при обмолоте этих пшениц получается не голое зерно, а целые колоски, подлежащие дополнительному обмолоту. (Культурная однозернянка, дикая однозернянка (монококум), дикая двузернянка (дикокум), полба, спельта и др.).

Рис.5 Основные виды пшениц

1. – мягкая остистая, 2 – мягкая безостая, 3 – твердая остистая, 4 - монококум, 5 – полба, 6 – Тимофеева, 7 – полоникум, 8 – карликовая, 9 – тургидум

Из большого разнообразия видов наибольшее значение для сельского хозяйства имеют два вида пшеницы: мягкая (aestium) и твердая (durum) .

Таблица 6. Отличительные особенности мягкой и твердой пшеницы

	Признаки	Мягкая пшеница		Твердая пшеница
	Колос
	Колос		Цилиндрические, реже веретеновидные		Призматические, в поперечном сечении почти прямоугольные
	Отношение ширины лицевой стороны колоса к боковой		Лицевая сторона шире боковой, редко колос квадратный в поперечном сечении		Лицевая сторона уже боковой, чаще колос квадратный
	Плотность		Рыхлый, между колосками просветы		Плотный, просветов между колосками нет
	Остистость колоса		Остистый, полуостистый или безостый		Остистый, безостые формы встречаются редко
	Ости		Расходящиеся, не длиннее колоса		Параллельные, длиннее колоса
	Соломина у основания колоса		Полая, иногда выполненная рыхлой паренхимой		Выполненная паренхимой
	Обмолот		У большинства форм легкий		Более трудный
	Зерно
	Форма	Округлое, укороченное, на поперечном срезе овальное		Гранистое, продолговатое, удлиненное, на поперечном срезе округло-трецугольоне
	Величина	Среднее и крупное		Чаще крупное
	Консистенция	В равной степени мучнистая или стекловидная		Стекловидная, реже полустекловидная
	Зародыш	Округлый, широкий, вогнутый, незаостреный		Продолговатый, выпуклый, заостренный
	Хохолок	Ясно выражен		Слабо выражен
	Травмируется при обмолоте	Меньше		Больше

Внутри каждого вида различают разновидности.

Таблица 7. Важнейшие разновидности мягкой и твердой пшеницы

Разновидность	Наличие остей	Окраска колоса	Опушенность колосковых чешуй	Окраска зерна
Мягкая пшеница
Альбидум	Безостая	Белая	Неопушенная	Белая
Лютесценс	Безостая	Белая	Неопушенная	Красная
Альборубрум	Безостая	Красная	Неопушенная	Белая
Мильтурум	Безостая	Красная	Неопушенная	Красная
Грекум	Ости белые	Белая	Неопушенная	Белая
Эритроспермум	Ости белые	Белая	Опушенная	Белая
Твердая пшеница
Гордеиформе	Ости красные	Красная	Неопушенная	Белая
Мелянопус	Ости черные	Белая	Опушенная	Белая

Рожь (Secale L.)

Включает культурный, дикий, однолетние и многолетние виды. В сельском хозяйстве используется один вид – культурной ржи. Основные особенности - антоциановая окраска всходов, культура перекресноопыляющаяся, имеет одну разновидность – обыкновенная (cereal).