Федеральное агентство по образованию

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Н. И. Усик бухгалтерский и управленческий учет

Учебное пособие

Санкт-Петербург

2007

УДК 330.101.541

ББК 65.025

У 74

Рецензенты:

Вологодский государственный технический университет — зав. кафедрой бухгалтерского учета и аудита, доктор экон. наук, проф. О. В. Кошко

Канд. экон. наук, ген. директор А. И. Гильдингерш — консультационно-аудиторская фирма (ЗАО «Эконис»)

Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом университета

Усик Н. И.

Бухгалтерский и управленческий учет: Учебное пособие. Испр. и доп. 2-е изд. — СПб: СПбГУНиПТ, 2005. - 265 с.

В пособии излагаются методы и способы обобщения, группировки и учета информации о хозяйственных операциях, осуществляемых предприятиями пищевой промышленности. Особое внимание уделяется получению практических навыков путем решения «сквозной» задачи. Предложены вопросы для самоконтроля, задания для самостоятельной работы студентов и тесты.

Данное издание является учебно-практическим пособием, предназначенным для освоения студентами факультета экономики и менеджмента дисциплины «Бухгалтерский учет».

©Санкт-Петербургский государственный

университет низкотемпературных

и пищевых технологий

© Усик Н. И.

Введение 6

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА 9

1.1. Сущность и виды учета 9

1.2. Реформирование бухгалтерского учета в РФ 10

1.3. Предмет и метод бухгалтерского учета 14

1.4. Балансовое обобщение 18

1.5. Счета, двойная запись и бухгалтерская проводка 20

1.6. Оценка имущества и обязательств 25

2. УЧЕТНАЯ ПОЛИТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 30

3. УЧЁТ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ И РАСЧЁТОВ 37

3.1. Учет кассовых операций (счет 50 «Касса») 37

3.2. Учет операций по расчетному счету (счет 51) 40

3.3. Учет операций по валютному счету (счета 52, 57) 42

3.4. Учет расчетов с покупателями и заказчиками (счет 62) 44

3.5. Учет расчетов по сомнительным долгам (счет 63) 46

3.6. Учет расчетов с подотчетными лицами (счет 71) 50

3.7. Учет расчетов с поставщиками и подрядчиками 51

(счет 60) 51

3.8. Учет расчетов с дебиторами и кредиторами (счет 76) 56

3.9. Учет расчетов с учредителями (счет 75) 58

4. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЁТ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ ПО ОПЛАТЕ ТРУДА И СВЯЗАННЫХ С НЕЙ РАСЧЕТОВ 62

4.1. Учет расчетов с персоналом по оплате труда 62

4.2. Учет расчетов по социальному страхованию и обеспечению (счет 69) 64

5. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ 67

5.1.Учет поступления основных средств 67

5.2. Учет амортизации основных средств 72

5.3. Учет выбытия основных средств 75

5.4. Восстановление основных средств 76

5.5. Учет лизинговых операций 77

6. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ НЕМАТЕРИАЛЬНЫХ АКТИВОВ 86

6.1. Оценка и бухгалтерский учет нематериальных активов 86

6.2. Амортизация нематериальных активов 90

6.3. Списание с учета нематериальных активов 93

6.4. Бухгалтерский учет научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР) 94

7. УЧЕТ МАТЕРИАЛЬНО–ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАПАСОВ 98

7.1. Учет поступления материально–производственных запасов (МПЗ) и их оформление 98

7.2. Учет списания материально–производственных запасов в производство 104

7.3. Учет транспортно-заготовительных расходов (ТЗР) 108

7.4. Учет прочего выбытия МПЗ 113

7.5. Учет материалов на забалансовых счетах 114

8. ПОНЯТИЕ, ПРЕДМЕТ, СОДЕРЖАНИЕ И РОЛЬ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА 119

8.1. Понятие, предмет, сущность, объекты управленческого учета 119

8.2. Содержание управленческого учета 124

8.3. Роль управленческого учета в процессе управления 126

8.4. Организация управленческого учета на предприятии 129

9. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО. КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ (РАБОТ, УСЛУГ) 133

9.1. Система счетов для учета затрат на производство 133

9.2. Учет общепроизводственных и общехозяйственных расходов (счета 25, 26) 136

9.3. Учет затрат обслуживающих производств и хозяйств (счет 29) 139

9.4. Учет затрат вспомогательного производства (счет 23) 139

9.5. Учет потерь и брака на производстве (счет 28) 141

9.6. Учет затрат на производство (счет 20) 143

9.7. Учет резервов предстоящих расходов и платежей 149

(счет 96) 149

9.8. Учет расходов будущих периодов (счет 97) 151

9.9. Учет коммерческих расходов (счет 44) 152

10. УЧЕТ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ЕЕ РЕАЛИЗАЦИИ 157

10.1. Учёт выпуска готовой продукции (счета 40, 43) 157

10.2. Учёт реализации готовой продукции, работ, услуг (счет 90) 161

11. УЧЕТ ФИНАНСОВЫХ ВЛОЖЕНИЙ И ЦЕННЫХ БУМАГ 167

11.1. Общие положения учёта финансовых вложений (инвестиций) и ценных бумаг 167

11.2. Бухгалтерский учет хозяйственных операций с облигациями 175

11.3. Учет хозяйственных операций с векселями 178

12. УЧЕТ СОБСТВЕННОГО КАПИТАЛА 183

12.1. Учёт уставного капитала (счет 80) 183

12.2. Учёт добавочного капитала (счет 83) 188

12.3. Учёт резервного капитала (счет 82) 190

12.4. Учёт нераспределённой прибыли или убытка (счет 84) 191

12.5. Учет средств целевого финансирования (счет 86) 191

13. УЧЕТ ЗАЙМОВ И КРЕДИТОВ 197

14. БУХГАЛТЕРСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ 208

14.1. Состав бухгалтерской отчетности 208

14.2. Содержание бухгалтерского баланса 213

14.3. Содержание отчета о прибылях и убытках 215

15. РЕАЛИЗАЦИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ ФИНАНСОВОЙ ОТЧЕТНОСТИ (МСФО) В РОССИЙСКОЙ ПРАКТИКЕ 228

Заключение 241

Список литературы 242

Задание («сквозная задача») 247

Требования к оформлению курсовой работы 255

Перечень тем курсовых работ по дисциплине «Бухгалтерский учет» 257

Темы контрольных работ по дисциплине «Бухгалтерский учет» 260

265