Содержание лабораторного практикума

Опыт 1. Доказательство наличия гидроксильных групп у глюкозы.

Поместите в пробирку 1 каплю 0,5% раствора глюкозы, 6 капель 2н NaOH и 1 каплю 0,2н CuSO₄. Образующийся вначале осадок гидроксида меди (II) растворяется и получается прозрачный раствор сахарата меди со слабой синей окраской. Раствор сохраните для следующего опыта.

Возможная схема реакции:

Вопросы:

1. Для какой цели может быть использована данная реакция в качественном анализе?

2. Будет ли аналогичным результат в этой реакции с другими моносахаридами?

Опыт 2. Восстановление гидроксида меди (II) глюкозой в присутствии щелочи (проба Троммера).

К полученному в предыдущем опыте щелочному раствору сахарата меди добавьте несколько капель воды так, чтобы высота слоя жидкости была 18-20 мм. Нагрейте ее над пламенем горелки, держа пробирку наклонно так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась для контроля без нагрева. Что вы наблюдаете? Эта проба называется пробой Троммера и используется, например, для открытия глюкозы в моче.

Схема реакции:

Вопросы:

1. Чем объясняется наличие восстанавливающих свойств у глюкозы?

2. Возможна ли данная реакция для кетоз ( фруктозы )?

3. Для каких целей может быть использована данная реакция в качественном анализе?

Опыт 3. Восстановление гидроксида диамминсеребра глюкозой и фруктозой.

Возьмите две пробирки и в каждую из них поместите 1 каплю 5% раствора нитрата серебра, 2 капли 10% раствора гидроксида натрия и 3-4 капли водного раствора аммиака до растворения образовавшегося осадка гидроксида серебра. Полученный раствор называется реактивом Толленса.

В первую пробирку добавьте 1 каплю 0,5% раствора глюкозы, во вторую-1 каплю 0,5 % раствора фруктозы. Слегка нагрейте пробирки до начала побурения раствора. Через несколько минут на стенках пробирок осаждается серебро в виде зеркального налета.

Схемы реакций:

Вопросы:

1. Какая функциональная группа обусловливает восстановительные свойства моноз?

2. Почему реакция серебряного зеркала положительна для фруктозы?

3. Для каких целей может быть использована данная реакция в качественном анализе?

Опыт 4. Реакция Селиванова на фруктозу.

Поместите в пробирку крупинку сухого резорцина, 2 капли концентрированной соляной кислоты, 2 капли 0,5% раствора фруктозы и нагрейте только до начала кипения. Постепенно жидкость приобретает красное окрашивание. Реакция обусловлена образованием нестойкого соединения – оксиметилфурфурола. Под влиянием концентрированной соляной кислоты, последний конденсируется с резорцином, давая окрашенное соединение. Реакция основана на том, что оксиметилфурфурол образуется из кетоз легче, чем из альдоз, не требуя кипячения. При длительном же кипении и глюкоза может вызвать небольшое покраснение раствора.

Схема реакции:

Вопросы:

1. Для каких целей может быть использована данная реакция в качественном анализе?

2. Будет ли положительной реакция Селиванова при анализе галактозы?

Опыт 5. Качественная реакция на пентозы.

В пробирку поместите несколько кристаллов арабинозы и 1 каплю концентрированной НСI.

На полоску фильтровальной бумаги нанесите в одну точку 1 каплю анилина и 1 каплю 10% уксусной кислоты. Положите эту полоску бумаги на отверстие пробирки с приготовленной смесью и прокипятите содержимое. На фильтровальной бумаге появляется красное пятно.

Схемы реакций:

Вопросы:

1. Будет ли положительной данная реакция при анализе ксилозы, маннозы?

2. Для каких целей может быть использована данная реакция в качественном анализе.