3. Характеристика биологического способа получения льнотресты.

Биологический способ. Наиболее распространен. Сущность его состоит в том, что создают условия,

благоприятные для развития определенных групп микроорганизмов, обладающих способностью

разрушать пектиновые вещества. Расстил. Льносолому расстилают в ленту на лугах или прямо

в поле, где она естественно увлажняется и создаются условия для развития плесневых грибов, выделяющих ферменты, гидролизующие октановые вещества. При нормальном протекании биологических процессов за время мочки удаляется около половины пектиновых веществ, находящихся в стебле. Лучшее время расстила соломы в льноводной зоне — первые две декады августа. Расстил в более поздние сроки приводит к увеличению времени вылежки и снижению выхода и качества волокна. Если высокоурожайный лен убирают комбайном ЛК-4А, то при расстиле получают относительно толстую ленту соломы. За период вылежки ее один или два раза переворачивают. В результате получают тресту более равномерной вылежки. Для перевертывания соломы применяют оборачиватель ОСН-1. Подборщиками ПТП-1 и ПТН-1 тресту или солому подбирают из лент и связывают в снопы или сбрасывают для последующей сушки сырья в конусах. Конец вылежки тресты определяют по пробам. Их отбирают, когда треста принимает серый цвет, легко мнется в руках, а волокно свободно отделяется по всей длине стебля.

4. Особенности стандартизации продукции растениеводства.

Для сельскохозяйственных продуктов, являющихся биологическими объектами стандартизации, характерны два взаимосвязанных свойства — наследственность и изменчивость, которые затрудняют установление единых требований к качеству продукции растениеводства при разработке стандартов.

В связи с разнокачественностью сельскохозяйственной продукции в стандартах нельзя ограничиться установлением только одного уровня качества.

Установление в стандартах требований к качеству продукции растениеводства по товарным сортам и соответствующее дифференцирование цен, выделение «высокоценных» сортов и надбавок к цене за них создают основу для повышения материальной заинтересованности работников сельского хозяйства в конечных результатах труда. Качество продукции необходимо дифференцировать и в зависимости от направления ее использования.

Качество одной и той же продукции может быть признано высоким при использовании ее для одних целей и может оказаться низким при других способах использования. Так, повышение содержания белка в ячмене повышает его питательную ценность и качество как фуражного продукта, но снижает его качество в случае использования для пивоварения.

Мягкая стекловидная пшеница с содержанием белка 14% и клейковины более 23% 1-й группы качества обеспечивает получение хлеба с большим объемом, эластичным и нежным мякишем, т. е. является пшеницей высокого качества. Однако она менее пригодна для кондитерской промышленности, где предпочтительнее использовать пшеницу мучнистую, с высоким содержанием крахмала и небольшим содержанием белка (9...11%). Требования к качеству продукции непостоянны: они меняются в зависимости от уровня развития техники, науки, жизненного уровня населения и т. д. Стандарты на продукцию растениеводства должны содержать показатели качества, характеризующие основные ее технологические достоинства.

Такими показателями являются: содержание сахара в корнеплодах сахарной свеклы и в винограде, клейковины в пшенице, крахмала в картофеле для промышленной переработки; значение кислотного числа жира в подсолнечнике. Осуществление оплаты продукции с учетом основного технологического показателя способствует повышению заинтересованности работников сельского хозяйства в улучшении качества продукции, снижении потерь при хранении и переработке сырья. При разработке стандартов на методы оценки качества продукции растениеводства следует учитывать, что период ее заготовок носит сезонный характер и связан с ограниченным сроком уборки. Следовательно, необходимы стандарты на объективные и экспрессные методы оценки качества, позволяющие быстро и точно определять показатели качества.