- •Кафедра социально- культурного сервиса и туризма
- •Содержание
- •2. Организационно-методические указания
- •I. Содержание разделов и тем дисциплины
- •Раздел 1. Гостиничный комплекс Cанкт-Петербурга на современном этапе
- •Тема 1. Введение. Эволюция развития гостиниц и структур управления гостиничными предприятиями Санкт-Петербурга
- •Тема 2 . Классификация гостиниц и других средств размещения Санкт-Петербурга
- •Тема 3. Постановления Правительства Санкт-Петербурга в
- •Санкт-Петербурга
- •Раздел 3. Питерская модель гостиничного рынка
- •Тема 10. Общая характеристика и сравнительный анализ
- •Тема 20. Продвижение продукта петербургских гостиниц на отечественный и международный рынок. Заключение.
- •III. Рапределение учебного времени по семестрам, разделам, темам и видам учебных занятий .
- •Iy. Перечень практических занятий
- •Y. Перечень тем контрольных работ.
- •VI. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •Литература Основная литература:
- •Дополнительная литература:
- •2. Общие методические рекомендации по изучению дисциплины
- •Рекомендации по использованию материалов умк.
- •Пожелания к изучению отдельных тем курса.
- •Тема 1. Введение. Эволюция развития гостиниц и структур управления гостиничными предприятиями Санкт-Петербурга
- •Тема 3. Постановления Правительства Санкт-Петербурга в
- •Санкт-Петербурга
- •Тема 7. Международные и отечественные гостиничные цепочки и ассоциации, представленные на гостиничном рынке Санкт-Петербурга
- •Тема 8. Характерные черты питерской модели гостиничного рынка на современном этапе
- •Тема 9. Формирование и развитие туристско-гостиничных комплексов
- •Раздел 3. Питерская модель гостиничного рынка
- •Раздел 4.Туристский рынок предложений Санкт-Петербурга
- •Тема 19. Взаимоотношения гостиничных предприятий Санкт-Петербурга с субъектами рынка предложений
- •Тема 20. Продвижение продукта петербургских гостиниц на отечественный и международный рынок. Заключение.
- •3. Методические рекомендации к практическим занятиям
- •3.1. Общие положения.
- •Планы практических занятий.
- •Кейс « Бизнес - леди»
- •Кейс « Отель в отеле».
- •1.Составить перечень услуг (основных и дополнительных) по гостинцам
- •Занятия № 5
- •4. Методические рекомендации по организации самостоятельной работы
- •Общие положения
- •4.2. Рекомендации по работе с литературой
- •4.3. Рекомендации по подготовке к зачету по дисциплине
- •V. Методические рекомендации по выполнению контрольных работ
- •5.1. Общие положения
- •5.2. Порядок выбора вариантов контрольных заданий
- •5. 3. Варианты контрольных заданий.
- •5.4. Методические указания по выполнению контрольных работ
- •5.5. Требования к оформлению контрольных работ.
- •6. Порядок проведения контроля качества подготовки студентов по дисциплине, содержание контролирующих материалов
- •6.1 Общие положения
- •6.2. Перечень контрольных вопросов к зачету
- •7. Словарь термнов.
Тема 8. Характерные черты питерской модели гостиничного рынка на современном этапе
Проведите анализ гостиничного рынка города. Обратите внимание на тенденции сокращения номерного фонда гостиниц. Перечислите новые виды услуг и гостиничных продуктов, которые появились на туррынке города. Дайте объяснение изменению ценовой политики гостиниц. Приведите примеры использования компьютерных технологий в программном обеспечении гостиниц. Необходимо определить направления, в которых сегодня осуществляется имиджевая политика питерских отелей.
Тема 9. Формирование и развитие туристско-гостиничных комплексов
Знать направления развития гостиничных комплексов :Следует дать характеристику комплексов: делового назначения., торгово-гостиничного направления, туристско-спортивного профиля, административно-гостиничного комплекса специального назначения, универсальных комплексов, релаксационных туристско-гостиничных комплексов. Дать объяснение возникновению мини- молов и супер-молов, в структуре которых строятся гостиничные комплексы.
Раздел 3. Питерская модель гостиничного рынка
Необходимо знать общие черты и отличительные особенности структуры управления гостиницами, технологии приема и размещения, фирменных стандартов обслуживания иностранных и отечественных туристов гостиницам разных категорий.
Важное значение имеют знания в области ценовой политика отелей, зависимости загрузки отелей от сезона. Следует обратить внимание на пути формирования гостиницами клиентуры., на разработку новых гостиничных услуг .(бонусные скидки, специализированные пакеты услуг и др.
Обращается Ваше внимание на знание инфраструктуры, гостиничные продукты и услуги средств размещения, дополнительные услуги, которые предоставляют гостиницы 5*,4*.3*.2*,1*, «без звезд».
Следует знать работу гостиниц, которые являются лидерами туррынка нашего города Это гостиницы: «Астория», «Англетер», Гранд отель «Европа», Гранд отель «Эмеральд», «Коринтия «Невский Палас», Рэдиссон Сас Рояль отель, «Балтийская звезда», «Renaissance», Елисеев Палас, Пулковская Inn», «Park Inn», «Нептун», «Новотель» «Петро Палас Отель», Кемпински, «Азимут», «Москва», ,«Октябрьская», «Россия», отель «Достоевский», «Киевская», «Карелия», . хостелы. и др.
Особое внимание обратить на отличительные особенности организации и деятельность мини-отелей, их типовое разнообразие: гостевой центр «Корона», семейная гостиница «Александр Хаус», «Bad and breacfes» и др, многообразие разновидностей обмена жилья во время отпуска (Home l»ink International )
Раздел 4.Туристский рынок предложений Санкт-Петербурга
Тема 19. Взаимоотношения гостиничных предприятий Санкт-Петербурга с субъектами рынка предложений
Показать разнообразие связей питерских отелей с другими организациями, работающими на рынке турпредложений города по сервисному обслуживанию отечественных и иностранных туристов. Определить место и роль, которую играют отели в формировании питерского гостеприимства.
Знать основу взаимоотношений с субъектами рынка предложений. Договорные отношения их содержание. Уметь составлять агентское соглашение