Раздел 3. Питерская модель гостиничного рынка

Тема 10. Общая характеристика и сравнительный анализ

работы отелей 5 *

Общие черты и отличительные особенности структуры управления, организации приема и размещения, фирменных стандартов обслуживания иностранных и отечественных туристов, сервисных услуг отелей «Астория», «Англетер», Гранд отель «Европа», Гранд отель «Эмеральд», «Коринтия «Невский Палас», Рэдиссон Сас Рояль отель, «Балтийская звезда»,

« Renaissance», Елисеев Палас.

Ценовая политика отелей 5 * Загрузка отелей в зависимости от сезона. Пути формирования клиентуры. Понятие -корпоративные клиенты. Бонусные скидки. Специализированные пакеты услуг отелей - новый вид гостиничного продукта.

Тема 11. Гостиницы категории 4 *

Новые тенденции в развития гостиниц 4*.«Пулковская Inn», «Park Inn», «Нептун», «Новотель» «Петро Палас Отель», Кемпински и др.

Инфраструктура гостиниц. Состав помещений и их назначение. Понятие - функциональные зоны. Система жизнеобеспечения гостиницы.

Характеристика средств размещения и услуг. Отличительные особенности от гостиниц 5 *.

Тема 12. Гостиницы 3*

Общая характеристика гостиниц :«Азимут», «Москва»,« Октябрьская», «Санкт Петербург», «Россия», отель «Достоевский» и др. Инфраструктура номеров. Уровень сервиса обслуживания. Перспективы развития отелей 3* в Санкт- Петербурге.

Тема 13. Гостиницы категории 2*

Гостиницы Киевская, «Карелия» и др. Структура гостиниц. Основные службы гостиницы. Услуги по размещению. Дополнительные услуги. Пути повышения категорийности гостиниц.

Тема 14. Гостиницы учреждений, предприятий, вузов и др. ведомств Санкт-Петербурга

Понятие ведомственная гостиница. Разнообразие гостиниц ведомственного подчинения. Особенности организационной структуры гостиниц. Основные и дополнительные услуги.

Тема 15. Молодежные гостиницы Санкт- Петербурга

Хостелы - гостиницы с минимальным набором услуг. Отличительные особенности работы молодежных гостиниц города.

Основные направления работы Международной ассоциации хостелов. Порядок вступления в Ассоциацию.

Хостелы Санкт- Петербурга - члены Международных Ассоциаций.

Тема 16. Рынок малых отелей Санкт-Петербурга

Предпосылки появления малых отелей. Рынок мини-отелей -развивающаяся сфера малого бизнеса. Отличительные особенности организации и деятельности. Основные принципы работы персонала гостиницы. Контингент клиентов.

Эволюция развития малых гостиниц .

Типология малых отелей.

Гостевые отели. Гостевой центр «Корона».

Первая семейная гостиница «Александр Хаус».

Многообразие разновидностей обмена жилья во время отпуска (Home link International ) Правила обмена жилья.

Тема 17.Общественные ассоциации малых гостиниц

Общая характеристика малых гостиниц - членов Ассоциации малые отели Санкт-Петербурга.

Общественная организация «Хотелс Клуб» Членство в клубе. Цели и основные направления деятельности клуба. Критерии оценки работы членов клуба.

Тема 18. Гостиничные сети малых отелей Санкт-Петербурга

Характеристика отелей, входящих в сеть «Отели на Невском»,

« Ринальди» « Абельдель», «Престиж -отель», « Люкс», « Bad and breacfes » и др.

Раздел 4.Туристский рынок предложений Санкт-Петербурга

Тема 19. Взаимоотношения гостиничных предприятий Санкт-Петербурга с субъектами рынка предложений

Внутрикорпоративная среда гостиницы (партнеры, посредники, клиентура, конкуренты, контактные аудитории). Гостиничные предприятия и транспортные компании, обслуживающие туристов (авиакомпании, железнодорожные, автотранспортные и автобусные, морские, речные круизные компании и др.).

Взаимоотношения гостиницы с туристскими фирмами, туристскими агентами, предприятиями питания, торговли, с культурно-досуговыми и спортивными учреждениями, страховыми компаниями, консульствами (посольствами), банками, государственными органами, кредитными организациями, консалтинговыми фирмами, средствами массовой информаци и др.