1.Составить перечень услуг (основных и дополнительных) по гостинцам

5*, 4*,3*,2 *.Наименования гостиниц указаны в Главе I «Содержание

разделов и тем дисциплины» ,темы 10-13.

Методические рекомендации:

Занятие проходит в форме игры. Студенты разбиваются на группы( 2-3 человека в группе) Далее предлагается провести ранжирование услуги в зависимости от их значимости по всем категориям гостиниц. Полученные результаты сравниваются и обсуждаются. затем оформляются таблицей Определяется вклад гостиниц в формирование питерского гостеприимства.

При подведении итогов занятия преподаватель дает оценку всем

выступающим.

Занятия № 5

Тема. Реклама питерских отелей

Время 4часа

Цель занятия: выявить специфику рекламы гостиниц каждой категории и сформировать собственное отношение к рекламной деятельности гостиниц Санкт- Петербурга.

Форма проведения занятия-самостоятельная работа.

Учебные вопросы:

1. Роль рекламы гостиниц в формировании имиджа гостиницы.

2. Использование новых технологий рекламы гостиниц.

Перечень практических заданий:

1. Собрать и принести на занятия рекламную продукцию питерских отелей.

Методические рекомендации:

Занятие проводится в форме деловой игры. Студенты разбиваются на группы. Каждая из групп получает раздаточный материал по гостиницам одной категории. Группы получают задание составить путеводители соответственно по гостиницам категории 5*,4*,3* .Содержание путеводителя и оформительский дизайн создаются на занятии. Готовый продукт презентуется.

Далее студентам предлагается сделать единую рекламу по отелям города. По технологической схеме следует :придумать название и логотип к печатной продукции, составить краткий комментарий, систематизировать материал. и др. Затем презентовать новый продукт.

Занятия № 6

Тема. 8 Питерская модель гостиничного рынка.

Время 4 часа

Цель занятия систематизировать собственные знания, полученные в лекционном курсе о гостиницах Санкт- Петербурга.

Форма проведения занятия: выездное занятие

Перечень практических заданий:

Нанести на карту города гостиницы, отмеченные в Маршрутном листе. Методические рекомендации:

1. Маршрут начинается с первого объекта, указанного в маршрутном листе.

2. 2. В графе «Наименование темы» указана конкретная тема по конкретной гостинице для самостоятельного изучения. Отправляясь в путешествие, Вам необходимо знать темы, которые будут рассмотрены во время посещения гостиниц, поэтому желательно иметь краткие тезисы с изложением подготовленного материала. Рекомендуется просмотреть лекционный материал о гостиничных зонах, службах гостиницы, технологии обслуживания клиентов, основных и дополнительных услугах и др.

3 В графе «Методические указания» указываются методические приемы, которые могут использоваться студентами при изучении гостиниц, указанных в маршрутном листе. ( краткая информация, рассказ, справка и др.).

5. Подготовить вопросы по гостиницам, которые указаны в маршрутном листе.

6.Обратить особое внимание на ценовую политику отелей.

Маршрутный лист.

Гостиницы «Астория»и ( Б. Морская, 39) «Англетер» (М. Морская, 14)-«Петро ПаласОтель» (Малая Морская ,14) «Кемпински» (Мойка,22), мини отель«Дворы Капеллы» (Б. Конюшенная , д.9), «Корона»(М. Конюшенная ,7), Гранд-отель Европа (ул Михайловская , 1/7),

№ п/п	Маршрут	Объект осмотра	Остановка	Наименование тем для самостоятельно го изучения	Методические указания.
1	2	3	4	5	6
1.	Гостиница «Астория» ( Б. Морская, 39)	Фасад здания гостиницы, Архитектура внутренних помещений. Гостиничные зоны. Знакомство с работой службы рецепшин и объединенной сервисной службой.	1. В сквере перед зданием гостиницы 2. Фойе гости- ниццы	1.История участка земли и строительство. Открытие гостиницы. Реконструкция гостиницы. гостиницы. 2. Структура зоны фойе. 3. Работа службы рецепшин. 4.Гостничная цепь Форте.	1.Краткая историчес кая справка. 2.Краткий рассказ. 3 Краткая информация
	Англетер» ( М. Морская, 14)	Здание гостиницы	В сквере перед зданием гостиницы	История гостиницы.	Краткая историчес кая справка.
	«Петро Палас –Отель» ( Малая Морская ,14)	Инфраструктура отеля	Служба рецепшин. Знакомство с номерами гостиницы и рестораном	История здания. Особенности организации отеля. Службы отеля. Работа ресторана	Краткая информация.
	Кемпински» (Мойка,22)-	1. Здание отеля 2. Инфраст- руктура отеля	1. Фойе отеля 2. Номерной фонд отеля	1. История здания. 2. История гостиничной цепи Кемпински 2. Услуги по размещению по размещению и дополнительные услуги.	Краткая справка
	Мини отель «Дворы Капеллы»- ( Б. Конюшенная , д.9)	Интерьеры мини- отеля	Перед зданием доходного дома. Знакомство с номерным фондом и организацией работы мини- отеля.	Характеристика номерного Фонда	Рассказ
	«Корона» ( М. Конюшенная ,7)	Интерьеры мини- отеля	У стойки рецепшин	1. Интерьеры мини- отеля 2. Характерис тика номерного Фонда	Краткая справка.
	Гранд -отель Европа ( ул Михайловская , 1/7),	Фойе гостиницы, номерной фонд, рестораны отеля.	1.У стойки рецепшин 2. Номерной фонд отеля 3. Основные и дополнитель-ные услуги	1. История строительства Гостиницы 2. Работа служб рецепшин, гестрелейшин, консержа. 3. Номерной фонд 4. Инфраструк- тура	Краткая справка Подготовить вопросы по гостинице.

Занятия №7

Тема. Питерская модель гостиничного рынка.

Время 4 часа

Цель занятия: систематизировать собственные знания о гостиницах Санкт- Петербурга, повторить пройденный материал.

Форма проведения занятия: выездное занятие.

Перечень практических заданий:

Нанести на карту города гостиницы, отмеченные в Маршрутном листе.

Методические рекомендации:

1. Маршрут начинается с первого объекта, указанного в маршрутном листе

2. В графе «Наименование темы» указана конкретная тема по конкретной гостинице для самостоятельного изучения. Отправляясь в путешествие, Вам необходимо знать темы, которые будут рассмотрены во время посещения гостиниц, поэтому желательно иметь краткие тезисы с изложением подготовленного материала. Рекомендуется просмотреть лекционный материал о гостиничных зонах, службах гостиницы, технологии обслуживания клиентов, основных и дополнительных услугах и др.

3.В графе «Методические указания» указываются методические приемы, используемые студентами для изучении отдельных сторон деятельности гостиничных предприятий. (краткая информация, рассказ, справка и др.).

4. Подготовить вопросы по гостиницам, которые указаны в маршрутном листе.

5. При посещении гостиниц обратить особое внимание на ценовую политику.

Маршрутный лист.

Редиссон САС (Невский пр. 49/2)- «Коринтия «Невский Палас»

(Невский пр, 57), гостиница «Октябрьская» (Лиговский ,10), гостиница Эмеральд (Суворовский, 18).

№ п/п	Маршрут	Объект Осмотра	Остановка	Наименование темы	Методичес- кие указа- ния.
1.	2	3	4	5	6
1.	Гостиница «Редиссон САС (Невский пр. 49)	Фойе гостиницы, ресторан	фойе гостиницы, ресторан	История здания гостиницы. История ресторана «Сайгон» Гостиничные зоны	Повторить Гостиничные зоны и средства размеще ния.
2.	Коринтия «Невский Палас» (Невский пр, 57) –	Фойе гостиницы	1. У стойки рецепшин. 2. Конференц- залы 3. рестораны	История здания гостиницы. История гостиничной цепи «Коринтия» Работа конференц- залов и бизнес-центра гостиницы. Фитнес- центр гостиницы.Бутики.	Краткая информа ция.
3.	Гостиница « Октябрьская» ( Лиговский ,10)	Фойе гостиницы Работа коммерческого отдела. Офисный центр.	1. Служба рецепшин 2. Номерной фонд	1. Технология обслуживания клиента	Повтор материала.Краткий рассказ
4.	Гостиница Эмеральд (Суворовский, 18).	Фойе гостиницы Номерной центр. Фитнес -центр	Номерной фонд	1.Основные и дополнительные услуги	Краткий рассказ

Занятия № 8

Тема. Питерская модель гостиничного рынка. Малые отели

города

Время 4 часа

Цель занятия: систематизировать собственные знания, полученные в лекционном курсе о гостиницах Санкт-Петербурга, познакомиться с мини-отелями города.

Форма проведения занятия :выездное занятие .

Перечень практических заданий:

Нанести на карту города гостиницы, отмеченные в Маршрутном листе.

Маршрутный лист « Гостиницы Невского проспекта»

Невский пр. -д.. 11-д. 22,- д. 64 ,- д. 74, - д. 76,- д. 88,- д.90, -д.92, -д.98, -д.100,- д. 142

Методические рекомендации:

1. Участникам подготовки данного задания предварительно необходимо составить маршрут путешествия группы в городской среде и согласовать его с преподавателем до выездного занятия.

2. Студенты, готовившие сообщения о мини-отелях, рассказывают о гостиницах перед зданиями, в которых они размещаются.

3. На выездном занятии, находясь в городской среде, рассматриваем один из петербургских доходных домов, в котором размещается мини-отель. Определяем, из каких частей состоит здание (фасад, двор, пристройки, лестницы и пр.). Обращаем внимание на декоративное убранство здания, текстовые элементы на фасаде и др.

4. Обсуждаем, что мы можем узнать о владельце доходного дома, его вкусах и увлечениях, какие помещения жилые могли располагаться в доходном доме.

5. Рассматриваем пространство, в котором сегодня существует здание, где размещается мини-отель. Вспоминаем названия улиц,(переулков, площадей, набережные) расположенных рядом. Перечисляем объекты городской инфраструктуры близко расположенные к рассматриваемому объекту (остановки транспорта, торговые павильоны, игровые площадки и др.).

6. Обсуждаем, какую информацию добавляет окружающее пространство к полученным ранее знаниям о местонахождении мини- отеля.

7.Мысленно реконструируем, как выглядело это место в момент строительства здания. Обсуждаем, как изменилось пространство вокруг здания с открытием в нем мини-гостиницы.

8. В маршрутном листе необходимо указать название мини-отелей и принадлежность их к гостиничным цепям.