Тема 20. Продвижение продукта петербургских гостиниц на отечественный и международный рынок. Заключение.

Здесь необходимо раскрыть содержание понятия « Петербург- культурная столица». Показать разнообразие связей питерских отелей с другими организациями, работающими на рынке турпредложений города по сервисному обслуживанию отечественных и иностранных туристов. Определить место и роль, которую играют отели в формировании питерского гостеприимства.

Роль рекламы гостиниц в формировании потребительского спроса. Типология гостиничной рекламы. Мероприятия PR. Презентация гостиничных услуг. Использование новых технологий рекламы гостиниц.

Организации, оказывающие помощь гостиничному бизнесу :издательство «Олби», «Ассоциация устроителей выставок», журнал «Турбизнес на Северо-западе» и др.

3. Методические рекомендации к практическим занятиям

3.1. Общие положения.

Практические занятия проводятся по темам изучения данной учебной дисциплины. Готовиться необходимо по всем темам практических занятий.

Выступление строится по следующему плану: вступление (2-3 минуты), аргументированное освещение изученной темы, выводы и заключение. После выступления должны быть готовы ответить на вопросы преподавателя и товарищей. В ходе практического занятия преподаватель подводит итоги, анализирует выступления, дает им оценку.

Таким образом, подготовка к практическим занятиям требует серьезной работы. Активное участие на практических занятиях способствует накоплению опыта самостоятельной работы, формирует культуру речи.

Большинство занятий проходит городской среде. Предполагается, что изучение темы практических занятий осуществляется в ходе самостоятельной работы. Образовательный маршрут включает разнообразные объекты гостиничной индустрии, выстраивает их таким образом, чтобы каждый следующий объект изучения давал новую пищу для размышлений, демонстрировал новые повороты проблемы, позволял решать более сложные задач

Вопросы помогают составить общую картину развития гостиничной индустрии города.

Широко используются кейсы. Это описание конкретных событий, имевших место в жизни гостиниц российских регионов

Все кейсы ориентируются на изучаемые темы. Содержат описание ситуации, задание определить проблему, найти варианты решения. Работа с кейсами учит пониманию того, что происходит в гостинице, как персонал решает возникшую проблему, каковы поведенческие мотивы руководства гостиницей. Обращается внимание студентов не на поиск единственного ответа, а на постановку разнообразных вопросов, предполагающих наличие альтернативных вариантов. Преподаватель активизирует и направляет обсуждение кейсов. Кейсы способствуют формированию нового видения ситуации, совершенствуют умение анализировать проблемы, в конечном итоге обеспечивают единство теоретических знаний и практических навыков.

На практических занятиях используются игровые формы для стимулирования интереса у студентов к практической работе в гостинице. Важная роль принадлежит деловым играм с фиксированными правилами. Это сюжетно- ролевые игры, в которых моделируются реальные условия работы различных служб гостиницы.

Возможно, как вариант, на занятии объединение студентов в небольшие группы с целью выработки альтернативных решений по темам кейсов и деловых игр.

Большое внимание на практических занятиях уделяется групповой работе, которая развивает организаторские качества, лидерские способности личности, стремление к самообразованию.

Значительная часть практических занятий пройдет в городской среде. Маршруты знакомства с гостиницами пролегают по местам сосредоточения самых больших туристских потоков.( Это район Невского проспекта) Вам следует определить конкурентные преимущества мест расположения изучаемых гостиниц.

Вам потребуется в процессе практических занятий составить карту гостеприимного Петербурга с указанием на карте мест расположения известных Вам питерских отелей.

На практических занятиях важно владеть искусством речи. К искусству речи относятся:

1. Краткий ответ - тезисное изложение вопроса, четкое перечисление признаков рассматриваемых гостиничных предприятий.

2. Развернутый ответ - подробное изложение вопроса (объяснение, доказательство, описание).

3. Описание -словесное воссоздание образа рассматриваемой гостиницы, характеристика-перечисление существенных признаков.

4. Объяснение - выявление причинно следственных связей гостиничных с туристской отраслью индустрии.

5. Доказательство – последовательное обоснование своего мнения, идеи.

6. Рассказ - особая форма развернутого ответа.

7. Сообщение - краткое выступление по определенному небольшому вопросу, содержащее пересказ прочитанных источников.

8. Доклад - развернутое выступление по проблеме, изученной самостоятельно с собственными выводами и заключениями.

9. Дискуссия - это обмен мнениями по проблемам, изучаемым дисциплиной с целью расширения своих знаний по теме, поиска верного решения по рассматриваемым вопросам.