САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ

ФАКУЛЬТЕТ СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра социально- культурного сервиса и туризма

Учебно-методический комплекс учебной дисциплины

ГОСТИНИЦЫ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Для специальности

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм».

рок обучения: 1

Санкт-Петербург

2007

ББК 65.432

УДК 640.4

П 12

Учебно-методический комплекс рекомендован к изданию

кафедрой «Социально-культурный сервис и туризм».

Протокол от 18 декабря 2007 г. № 5.

Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией

факультета социального управления

Протокол от 20 декабря 2007 г. № 4

Павлова Н.В.

Гостиницы Санкт-Петербурга Учебно-методический комплекс. – СПб.: СПбАУЭ, 2007. – 56 с.

Учебно-методический комплекс включает рабочую учебную программу дисциплины; общие методические рекомендации по изучению дисциплины; методические рекомендации к практическим занятиям; по организации самостоятельной работы, выполнению контрольных работ, порядок проведения контроля качества подготовки обучающихся по дисциплине, содержание контролирующих материалов, словарь терминов.

Основное внимание уделено развитию гостиничного хозяйства города, схемам и технологиям взаимодействия с клиентами и индустрией туризма, практической деятельности гостиничных предприятий.

Учебно-методический комплекс написан на основании требований государственного стандарта высшего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников по специальности 100103.65 «Социально - культурны сервис и туризм».

© Санкт-Петербургская академия

управления и экономики, 2007

© Павлова Н.В., 2007

Содержание

1	Рабочая учебная программа дисциплины	4
2	Общие методические рекомендации по изучению дисциплины	21
	Методические рекомендации к практическим занятиям	27
3	Методические рекомендации по организации самостоятельной работы	44
4	Методические рекомендации по выполнению контрольных работ	47
5	Порядок проведения контроля качества подготовки обучающихся по дисциплине, содержание контролирующих материалов	52
8	Словарь терминов	54

1. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

I. ЦЕЛЕВАЯ УСТАНОВКА

И ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

1. Цели и задачи обучения по дисциплине

Целью изучения дисциплины «Гостиницы Санкт-Петербурга»

является подготовка высококвалифицированных специалистов в области гостиничного бизнеса, имеющих глубокие знания о гостиничном комплексе Санкт-Петербурга, особенностях функционирования гостиниц, их взаимосвязи с туристскими и рекреационными ресурсами, с предприятиями индустрии туризма города.

Предметом изучения дисциплины «Гостиницы Санкт-Петербурга» являются гостиницы и другие средства размещения города.

Задачи обучения по дисциплине:

-дать основополагающие понятия по теории и практике формирования современного гостиничного комплекса Санкт-Петербурга, перспективах его развития, практической деятельности гостиничных предприятий;

-показать разнообразие гостиничных предприятий и др. средств размещения Санкт-Петербурга,

-определить влияние на развитие гостиничной индустрии туристско-рекреационных ресурсов города;

-познакомить с гостиницами разных категорий, отличающихся спецификой управления, особенностями организации деятельности, номерным фондом, услугами, ценовой политикой и др. критериями.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

иметь представление о политике городской администрации в области развития туризма и гостиничной индустрии, разнообразии типов гостиничных предприятий Санкт- Петербурга, о месторасположении их на карте города;

знать историю гостиничных предприятий города, факторы, влияющие на развитие гостиниц, технологию взаимодействия гостиниц с индустрией туризма, рынок спроса на услуги гостиничных предприятий, составляющие гостиничного компонента питерского гостеприимства;

уметь определять место и роль гостиничных предприятий в развитии индустрии туризма Санкт- Петербурга;

владеть навыками проведения сравнительного анализа гостиничной базы;

быть подготовленными к прохождению практики на базе гостиниц.