14. Понятие и основные принципы мерчендайзинга.

Марчандайзинг – подготовка товаров к продаже – планировка торгового зала, расстановка оборудования.

Планировка торгового зала и выкладка товаров на торговом оборудовании играет важную роль в коммерческой деятельности магазина. От этих факторов зависит объем оборота, удобство работы персонала, уровень обслуживания посетителей.

Требования к планировке:

1. Обеспечивать оптимальное использование торговой площади

2. Обеспечить рациональный поток товаров в торговом зале

3. Сократить время покупателей на поиск и выбор товаров

4. Обеспечить благоприятные условия для работы продавца

5. Должна учитывать психологический фактор, создавать стимулы к совершению покупок

Основные принципы планирования торгового зала:

1. Поток покупателей должен направляться против часовой стрелки (направо он и сам пойдет, а так больше обойдет)

2. Ассортимент должен размещаться таким образом, чтобы обеспечить быструю доставку товаров из зоны хранения в торговый зал

3. Товары, которые требуют больше времени на отбор, размещаются в стороне от основных потоков

4. Товары повседневного (частного) спроса размещаются в зоне основных потоков

5. Товары одинакового назначения должны размещаться в одной зоне

6. Размещение товаров должно обеспечивать комплектность покупок: взаимодополняемые товары должны находиться поблизости

7. Крупногабаритные товары должны размещаться ближе к расчетным узлам (выходам)

Иногда отдельные принципы противоречат друг другу, в этом случае необходим компромисс.

Основные типы планировок торгового зала:

1. Линейная планировка (наиболее рациональна при самообслуживании)

Торговое оборудование размещается параллельно, перпендикулярно ему находятся линии расчетных центров. Линейная планировка также часто используется при обслуживании через прилавок.

2. Боковая планировка – предполагает разбивку площади торгового зала на изолированные боксы, каждый из которых имеет свой расчетный центр.

Для покупателей такой тип менее удобен. Для совершения покупок разных товаров нужно обращаться в разные расчетные центры. Но удобно для продавцов – каждый отвечает за свой участок.

3. Островная планировка – для отдельных рабочих мест

4. Смешанная планировка- сочетание линейной, островной, боксовой.

Мерчандайзинг – совокупность методов увеличения товарооборота торговой организации за счет специально разработанных расстановки оборудования, выкладки товаров, оформления витрин, освещения, создания благоприятной атмосферы.

Мерчандайзинг обеспечивает:

1. Управление торговым процессом с учетом психологии поведения покупателей

2. Продвижение товаров (реклама, стимулирование сбыта)

3. Уменьшение роли и влияния продавцов – покупатели могут ориентироваться сами

4. Эффективная организация торговли на всех этапах

Цель: покупатели, проходя по торговому залу, совершают как можно больше покупок.

Выкладка товаров – способ расположения и демонстрации товаров на торговом оборудовании.

Различают 2 способа выкладки:

1. Вертикальный (товары одной категории сверху вниз по вертикали) – лучший обзор

2. Горизонтальный один и тот же товар занимает горизонтальную полку (или 2 полки) по всей длине – чаще используют

3. Комбинированный – сочетание предыдущих двух способов

Основные принципы выкладки:

1. Доступность

2. Обзор

3. Привлекательный вид полок

4. Заполненность полок (постоянное пополнение товара по мере его покупки)

5. Стабильность (покупатель должен находить товар в одном и том же месте)

6. Создание дополнительных точек продаж – по товарам-новинкам, наиболее ходовым товарам, которые одновременно сочетаются с рекламой, что обеспечивает рост сбыта

7. Распределение приоритетных мест – выкладка производится с учетом вклада товаров в товарооборот (удельный все большой, значит лучшее место), в зависимости от привлекательности товара.