4. План маркетинга

1. Цели и стратегии маркетинга

Целями нашего предприятия являются:

предоставление качественных услуг сервиса, питания и отдыха по доступным ценам, для ценителей различных видом кондитерских изделий. Для достижения поставленной цели, необходимо решение следующих задач:

• Удовлетворение потребностей потребителей;

• Стать узнаваемыми и приобрести постоянных клиентов;

• Обеспечение расширения (развития) бизнеса с ежегодным приростом;

• Создание новых рабочих мест;

• Формирование производственной базы и трудового коллектива, ориентированного на достижение результата;

• Создание  рекламы для привлечения клиентов.

Наша организация планирует широко использовать рекламные стратегии для продвижения нашего продукта. В первую очередь, это реклама в Интернете: Интернет-сайт, регистрация в Интернет-каталогах, сообщения в блогах и т.д.; система городских указателей; совместные акции с управой в поддержку пенсионеров, молодежи, детей. Рекламная стратегия является для нас важнейшей составляющей прочного положения на рынке. Однако, существуют фирмы, которые являются лидерами в своей индустрии, получавшие каждый год премии, создавшие свою сеть кафетериев, свой бренд, узнаваемый многими. Для этого надо будет постоянно совершенствоваться и приобретать новые навыки и умения в этой сфере, чтобы привлечь новых клиентов и сохранить доверие постоянных клиентов.

2. Методы стимулирования сбыта

Именно авторские десерты помогают выживать в жестком конкурентном окружении. В связи с этим  «Сластелина» также планирует производить авторские блюда, на основе старинных рецептов различных народов мира. Также вниманию клиентов будут представлены бонусы в виде: карты любимого клиента, скидок по намеченным дням, подарков ко дню рождения. В целях информирования, будет производиться смс-рассылка «любимым клиентам» и клиентам, заполнивших анкеты, о проведении акций.

3. Ценообразование

  Выбирая помещение, мы будем ориентироваться на принцип «шаговой доступности» от нашей фокус-группы.  Фокус-группа нашего заведения представляет собой людей со средним достатком, семейные пары с детьми, студенты, жители ближайших домов и сотрудники бизнес центров.

Цены на все виды товаров и услуг будут подобраны таким образом, чтобы они не были выше, чем у конкурентов и обеспечивали получение прибыли. Современная жесткая конкуренция стимулирует всех участников рынка постоянно совершенствоваться. Одним из рычагов становления временным лидером на рынке является ценовая политика. При установлении цен, также учитывают влияние таких факторов, как потребители, конкуренты, издержки, посредники.

.  

5. Организационный план

В данном разделе приводится информация, характеризующая орга­низационную структуру фирмы, а также сведения о персонале, работающем на ней.

Профес­сия	Описание выполняемой работы	Форма привлечения	Уровень квалификации	Средняя заработная плата
Ген. Директор	Руководство организацией	Постоянная работа	Высшее образование	35тыс.р.
Бухгалтер (1)	Проведение финансовых операций	Постоянная работа	Высшее эконом. Образование	18тыс.р.
Шеф-кондитер (1)	Изготовление основных блюд и руководство помощниками	Постоянная работа	Аттестат Кондитера, опыт работы от 3 лет (средне-спец.)	25тыс.р.
Помощник кондитера (2)	Выполнение просьб шефа-кондитера	График 2/2	Аттестат Кондитера (средне-спец.)	18тыс.р.
Бармен (1)	Прим заказов у стойки	Постоянная работа	Средне-специальное образование	8тыс.р.
Официант (2)	Прием заказов в зале, уборка столов и барных стоек, мытье посуды	Совместительство	Среднее образование	15тыс.р.
Водитель (2)	Доставка заказов	График 2/2	Наличие водительских прав категории B, C	12тыс.р.
Охранник(2)	Охрана территории кафе	График 2/2	Среднее образование	12тыс.р.
Уборщица(2)	Влажная уборка помещения	Совместительство	Среднее образование (полное, неполное)	5тыс.р.