Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1314 вуза, 5328 предмета.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Казанский национальный исследовательский технический университет им. А. Н. Туполева
Предмет:
[НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Файл:
БИЗНЕС-ПЛАН ДИ.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
368.64 Кб
Скачать
☆
►Содержание►

2. Виды товаров и услуг

В современном мире рынок товаров и услуг стремительно развивается, и удивить потребителя чем-либо с каждым днем становится все труднее, но все же появление нового товара привлекает покупателя, а его хорошее качество помогает увеличивать спрос. Мы решили открыть производство кондитерских изделий – пирожных и тортов «Сластелина». Данные изделия полюбятся каждому, кто их попробует, ведь ассортимент пирожного достаточно разнообразен. Пирожные и торты будут изготовляться только из высших сортов муки, будут использоваться исключительно натуральные добавки, изделия будут выпекаться по запатентованному рецепту, и эта продукция будет соответствовать всем стандартам качества.

Свадебный торт любой сложности и пирожные на любой вкус – все это с легкостью создается в нашей кондитерской. Плитки шоколада, конфеты, торты, пирожные — излюбленные лакомства и детей, и взрослых. Есть только одно “но”: магазинные сладости, не смотря на все их сегодняшнее разнообразие, довольно быстро надоедают. Хочется чего-то особенного. В такие моменты на помощь придет наша кондитерская «Сластелина». Ловкость рук, и никакого волшебства.

Прайс-лист услуг(товаров)

Наименование услуги

Цена

Продажи торгового зала

Торты

из меню «Сластелина»

От 159 до 800 р.

На заказ

От 469 до 3000 р.

Десерты

Горячие

От 29 до 299 р.

Холодные

От 39 до 350 р.

Фирменные десерты

От 149 до 400 р.

Мороженое

От 39 до 270 р.

Выпечка

От 12 до 75 р.

Блинчики

От 19 до 180 р.

Сэндвичи и закуски

От 59 до 199 р.

Продажи по бару

Горячие напитки (чай, кофе, какао, шоколад)

От 15 до 70 р.

Прохладительные напитки (соки, воды, молочные коктейли)

От 30 до 200 р.

Продажи на вынос (доставка)

В зависимости от объема заказа

Продажи на заказ (торты, пирожные, выпечка) + доставка

В зависимости от объема заказа

3. Конкуренция на рынках сбыта

Современная жесткая конкуренция стимулирует всех участников рынка постоянно совершенствоваться. Одним из рычагов становления временным лидером на рынке является ценовая политика. Поэтому наше кафе будет с более демократичными ценами, чем у наших потенциальных конкурентов. Потому что, в первую очередь, кафе-кондитерская «Сластелина» рассчитано на молодежь, семейные пары, жителей близлежащих домов. Потребители нашей продукции – ценители национальных рецептов различных кухонь, любящие побаловать себя десертами и получающими удовольствие от такого времяпровождения.

Наиболее сильными конкурентами для нас можно считать  такие кафе-кондитерские как «Лакомка» и «Дом чая». Наше кафе-кондитерская «Сластелина» претендует на свою долю рынка, которая постепенно будет завоевываться. Качество, уют, сервис – те качества, на которые мы хотим сделать ставку. Мы хотим сделать отдых людей приятным и ненавязчивым, с высококлассным обслуживанием, гармонично сочетающимся с домашней атмосферой, которая позволит людям отдохнуть после рабочего дня.

Качества, за которые нас стоит запомнить:

1. Оригинальность и, как следствие, практически полное отсутствие конкуренции. Понятно, обычных кондитерских хватает в каждом городе. Но разве можно сравнить магазинные торты с домашними? Изготовленные по уникальным рецептам с использованием самых лучших ингредиентов, они гораздо вкуснее и полезнее. К тому же, в нашей кондитерской клиент сможет заказать именно то, что ему нужно. Например, конфеты с начинкой из красного перца — мало ли, у кого какая фантазия.

2. Свежесть — в магазинах печенье, конфеты, вафли могут лежать неделями. Естественно, ни о каком вкусе не может быть и речи. В нашей кондитерской заказ доставляется клиенту , как говориться, “с пылу, с жару”.

3. Индивидуальный подход . Главный принцип “любой каприз за ваши деньги”. Вкусный и полезный йогуртовый торт со свежими ягодами для дамы на диете или сдобный медовик для любителя покушать, шоколад с именной поздравительной надписью, печенье и пирожки по индивидуальному рецепту.

Сильные стороны:

  • Высокое качество продукции; ее конкурентоспособность;

  • Высокий уровень сервиса;

  • Доступные цены;

  • Расположение;

  • Грамотное управление цепочками поставок;

  • Партнерские отношения с другими компаниями, обеспечивающие доступ к привлекательным сегментам рынка;

  • Уникальность кухни  - преимущественно татарской и русской, выраженной в десертах;

  • Выпечка на вынос с собой; торты на заказ.

Слабые стороны:

  • Неустойчивое финансовое положение;

  • Отсутствие известного бренда;

  • Небольшой ассортимент;

  • Отсутствие большого объема сбыта; нескольких крупных каналов.

Ниже представлена таблица «КОНКУРЕНЦИЯ НА РЫНКАХ СБЫТА».

Конкурент

Адрес

Доля рынка, которым владеет (%)

Предполагаемый объем продаж

Предполагаемые потери, вызванные деятельностью на рынке конкурентов (%)

Кафе-кондитерская

«Лакомка»

420015, г. Казань, ул. Карла Маркса, 50/8 8 (8432) 36-60-70 

35

20

Кафе «Дом чая»

г. Казань, ул. Баумана 64

(843) 292-56-54 

30

15

Для оценки своих сравнительных преимуществ по перечисленным Вопросам можно использовать метод сегментации рынков по основным ко­нкурентам, позволяющий систематизировать информацию по конкурентос­пособности фирмы и главных конкурентов.

Удобно эту информацию представить в виде следующей таблицы:

Факторы конкурентоспособности

Фирма

Главные конкуренты

Сластелина

Лакомка

Дом чая

1

2

3

4

1.ТОВАР

1.1 .Качество

5

4

3

1.2.Технико-экономические показатели

4

4

4

1.3.Престиж торговой марки

2

5

4

1.4 Упаковка

5

4

2

1.5.Уровень послепродажного обслуживания

5

5

4

1.6.Гарантийный срок

5

5

4

1 7.Уникальность

4

3

4

1.9.Надежность

5

5

4

2.ЦЕНА

2.1.Продажная

5

5

4

2.2.Процент скидки с цены

4

3

3

З.КАНАЛЫ СБЫТА

3.1 .Формы сбыта:

0 прямая доставка;

5

5

2

0 торговые представители;

4

3

2

0 предприятия-производители;

0 оптовые посредники;

4

5

2

0 комиссионеры и маклеры;

□ дилеры

3.2.Степень охвата рынка

5

5

3

3.3.Размещение складских помещений

5

4

3

3.4.Система транспортировки

5

5

3

3.5.Система контроля запасов

5

4

4

4.ПРОДВИЖЕНИЕ ТОВАРОВ НА РЫНКАХ

4.1. Реклама:

5

3

1

Общий бал 87 77 56

Оценку сильных и слабых сторон фирмы в конкурентной борьбе систематизируем в виде следующей таблицы:

Группы показателей

Оценка позиции

I

II

III

IV

V

1

2

3

4

5

6

1.ФИНАНСЫ

1.1 .Структура активов

1.2.Потребительский кредит

1.3.Инвестиционные ресурсы

1.4-Оборот акций

1.5.Движение денежной массы

1.6.Положение по безубыточному ведению

дел

1. 7.Отношение объема продаж к стоимости

активов

1.8.Отношение основного и оборотного 10А-

питала

1 .Эффективность выполнения бюджета

предприятия

1.10.Новые инвестиции

1.11 .Динамика дивидендов

2.ПРОИЗВОДСТВО

2.1 .Использование производственных мощ-

ностей

2.2.Гибкость перехода на выпуск новой

продукции

2.3.Количество рабочей силы

2.4.Производительность труда

2.5.Запасы сырья

2.6.Объем продаж на одного работника

2.7.Объем продаж на единицу капиталовло-

жений

2.8.Возраст технологического оборудова-

ния

2.9.Контроль качества

2.10.Своевременность поставок готовой

продукции

2.11 .Продолжительность простоя оборудо-

вания по организационно-техничес-

ким причинам

2.12.Наличие производственных площадей

для расширения производства

2.13.Размещение оборудования

З. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

3.1.Отношение численности АУП к числен-

+

ности рабочих

3.2.Система коммуникаций

+

3.3.Четкость разделения полномочий и

+

функций в аппарате управления

З.4.Текучесть управленческих кадров

+

3.5.Качеетво используемой в управлении

информации

+

З.6.Скорость реагирования управления на

происходящие изменения

+

3.7..Число уровней управления

+

4.МАРКЕТИНГ

4.1.Доля рынка сбыта, контролируемая

+

фирмой

4.2.Репутация товаров на рынке

+

4.3.Престиж торговой марки

+

4.4.Расходы по сбыту товаров

+

4.5.Уровень обслуживания потребителей

+

4.6.Организационные и технические сред-

+

ства для сбыта продукции

4.7.Торговый аппарат фирмы

+

4.8.Цены на товары и услуги

+

4.9.Число потребителей товаров и услуг

+

4.10.Качество поступающей о рынке инфор-

+

мации.

5.РАБОЧАЯ СИЛА

5.1 .Общее число работников фирмы

+

5.2.Производственный персонал

+

5.3.Торговый и сбытовой персонал

+

5.4,Ученые и инженеры

+

5.5.Мастера

+

5.6.Менеджеры среднего звена

+

5.7.Менеджеры высшего звена

+

5.8.Расходы по обучению подготовке кадров

gjкадров

+

5.9.Текучесть кадров

+

6.ТЕХНОЛОГИЯ

6.1.Технология изготовления продукции

+

6.2.Внедрение новых технологий

+

6.3.Получение патентов и изобретения

+

6.4.0рганизация НИОКР

+

6.5.Мощность инженерно-конструкторской

+

базы

Анализ производственного и хозяйственного профиля основ­ных конкурентов и их рыночной стратегии.

Группы показателей

Основные конкуренты

Лакомка

Дом чая

1

2

3

1.РЫНОК

1.1 .Размеры рынка

5

3

1.2.0собенности внедрения на рынок

4

4

1.3.Степень вхождения в рынок

4

3

1.4.Рыночный спрос

5

3

1.5.Рыночная диверсификация

2.ПРОДУКЦИЯ

2.1 .Освоение производства изделий

5

5

2.2.Жизненный цикл изделий

5

4

2.3.Конкуренция изделий

4

3

2.4.Ассортимент продукции

4

4

2.5.Конструкция и дизайн изделия

4

3

2.6.Новые изделия

4

2

2.7.Пересмотр ассортимента выпускаемой

3

3

продукции

З.ЦЕНЫ

3.1 .Новые изделия

5

3

3.2.Выпускаемые изделия

5

5

4.ПРОДВИЖЕНИЕ ТОВАРОВ

4.1.Реклама

4

2

4.2.Сбытовые службы

4.3.Содействие сбытовым организациям

5.0РГАНИЗАЦИЯ СБЫТА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ТОВАРОВ НА РЫНКЕ

5.1 .Структура каналов сбыта

5.2.Размеры каналов сбыта

5.3.Развитие сбытовой сети

5.4.Контроль за каналами сбыта

,

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности