Министерство образования и науки Российской Федерации

ГОУ ВПО Казанский национальный исследовательский технический университет им. А.Н. Туполева

Кафедра динамики процессов и управления

Практическая работа по дисциплине

«Структура и основы деятельности предприятий»

Бизнес-план

ООО “Сластелина”

Работу выполнил:

студент группы 4305

Мустафина Д. Р.

Работу проверила:

Гаврилова О.А.

Оценка ___________

Дата ______________

Казань-2012

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………….……...3

1. Резюме…………………………………………………………………….4

2. Виды товаров и услуг ……………………...…………………………….5

3. Конкуренция на рынках сбыта …………….……………………………..7

4. План маркетинга ………………………………………………………...13

5. Организационный план ………………………………………………....15

6. Правовое обеспечение деятельности фирмы…………………………..16

7. Оценка риска и страхование …………………………………………...17

8. Финансовый план ………………….……………………………………19

Заключение …………………………………………………………………….22

Список использованной литературы …………………………………...........23

Введение

Улочки города изобилуют всевозможными кафе, кофейнями, ресторанчиками. При этом, когда проходишь мимо всех этих заведений, далеко не каждое приходится по душе. Выбрать в качестве собственного бизнес открытие кондитерского магазина – значит сделать правильный выбор. Ведь круг потенциальных покупателей у этого магазина будет огромным – сладкое любят все от детей до пенсионеров. К тому же, в связи с ростом благосостояния населения потребление кондитерских изделий растет с каждым годом. Как же все учесть и не упустить ни одной важной мелочи?

Целью данной работы является создание бизнес-плана кафе-кондитерской. Представляю вам бизнес план кондитерской, заведения, которое может выполнять не только производство пончиков, сладостей, шоколада, но и их реализацию непосредственно на месте. Помимо этого, наша кондитерская может выпускать ассортимент печенья и предлагать его на продажу городским магазинам, кафе. Таким образом, такая небольшая кондитерская фабрика будет работать с постоянным доходом.

Кафе будет  достаточно демократичного типа, которое может быть рассчитано как на офисных работников, так и на посетителей, желающих вкусно, недорого, но сытно перекусить. Расчет будем брать на клиентов с средним уровнем дохода. Демократичность цен сможет привлечь в кафе многих. Основные посетители кафе – молодёжь, сотрудники офисов, вечером контингент может расшириться за счёт клиентов, которые назначают встречи или заходят перекусить и отдохнуть.

Восприятие бизнес плана легкое и сразу становится все понятно. Это значит, что инвестор быстрее поймет привлекательность всех моментов бизнес плана.

1. Резюме

Кондитерский бизнес всегда был и остается довольно таки привлекательным для инвестора.

Исходя из этого, мы решили открыть производство новых кондитерских изделий – пирожных и тортов «Сластелина». Данные изделия полюбятся каждому, кто их попробует, ведь ассортимент пирожного достаточно разнообразен.

Появление нашего предприятия выгодно и для населения, ведь это новые рабочие места для трудоустройства и возможность попробовать что-то новое и усовершенствованное. Покупателей привлекает необычная яркая упаковка, удобная фасовка пирожного, вкусовые качества и умеренная цена.

На начальном этапе будет небольшая лавка сладостей с конфетами и свежей выпечкой. Так как производство тортов – трудоемкий, высокотехнологичный бизнес, комплект оборудования для них будет приобретен позже. К тому же в начальный период у компании еще не будет известности. А торты, как известно, – продукт скоропортящийся. Постепенно, по мере развития и накопления материальных средств от прибыли будет закупаться более серьезное оборудование для производства. Наш проект будет производиться в специализированном кондитерском цехе, оснащенном новейшим оборудованием, которое будет привезено из Германии и аналогов в городе не имеет. К цеху будет пристроен склад для хранения готовой продукции, а так же необходимо построить гараж для транспортных средств в соответствии с требованиями и нормами.

Пирожные и торты будут изготовляться только из высших сортов муки, будут использоваться исключительно натуральные добавки, изделия будут выпекаться по запатентованному рецепту, и эта продукция будет соответствовать всем стандартам качества.

Я считаю, что наш товар будет пользоваться успехом на потребительском рынке, т.к. у него доступная цена для такого рода изделия, красочная упаковка, привлекающая внимание, а главное – высокое качество.

Лучше мы будем медленно, но верно зарабатывать авторитет, заслуживать доверие клиентов. Любой бизнес – риск. И чтобы бизнес приносил доход, а не убытки, мы будем делать все постепенно, улучшая ассортимент и открывая филиалы.