Обслуговування іноземних туристів

Вступ: розвиток туризму в Україні, актуальність теми, мета і завдання роботи.

1. Види туризму: суб'єкти туристичної діяльності, види туризму (пізнавальний, діловий, лікувально-оздоровчий, спортивний, зелений тощо), їх характеристика; класифікація послуг туризму за класами; види туристичної документації.

2. Особливості обслуговування іноземних туристів: класи обслуговування; заклади ресторанного господарства для обслуговування іноземних туристів; вимоги до меню, режим харчування; методи обслуговування; послідовність обслуговування; додаткові послуги.

3. Організація харчування туристів з ______ (країна) у ресторані на ________ місць: особливості кухні даної країни; запропонувати меню сніданків, обідів, вечірнє меню; особливості сервірування столів, порядок обслуговування, розрахунку за харчування.

Висновки: узагальнення результатів роботи.

Графічна частина: план зали з розташуванням обладнання.

Додаток а Зразок завдання на курсове проектування

Вищий навчальний заклад Укоопспілки

Полтавський університет економіки і торгівлі

Кафедра технології і організації ресторанного господарства

"Затверджую"

Зав. кафедрою __________

"____"____________ _____р.

Завдання з курсової роботи студент заочного факультету

____________________________________________________________

(прізвище, ім’я, по батькові)

Курс _________ група________

1. Тема проекту___________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Зміст розрахунково-пояснювальної записки_________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Перелік і кількість графічного матеріалу____________________

_______________________________________________________________

Дата видачі завдання “____”_______20__ р.

Дата подання на рецензування “____”_______20__ р.

Термін захисту “____”_______20__ р.

Керівник проекту ___________________________

Додаток Б

Лист оцінювання курсової роботи

з дисципліни „____________________________________________”,

виконаної студентом (кою) ____ курсу, групи ____ технологічного (заочного) факультету _______________________________________________________

(прізвище, ім'я по батькові студента)

Дата допуску до захисту_______________________

Дата захисту ________________________________

Критерії оцінювання	Бали
	керівник	комісія
Зміст (до 50 балів)
Обґрунтування актуальності теми (до 3 балів)
Формулювання мети і завдання (до 3 балів)
Наукова новизна результатів досліджень (до 3 балів)
Співвідношення теоретичної і практичної частин, насиченість фактичними даними (таблиці, малюнки) (до 5 балів)
Повнота розкриття теми (до 10 балів)
Інформаційне забезпечення роботи (аналітичний огляд і патентні дослідження) (до 5 балів)
Теоретичні дослідження (характеристика об’єктів і методів дослідження, моделювання досліджуваної системи) (до 3 балів)
Експериментальні дослідження (аналітичні розрахунки, наукові дослідження) (до 10 балів)
Використання інструментальних методів дослідження (до 3 балів)
Обґрунтованість висновків та практична значущість рекомендацій (пропозицій) (до 5 балів)
Оформлення та організація виконання (до 20 балів)
Відповідність чинним стандартам щодо оформлення роботи в цілому (титульний аркуш, затверджений план, зміст, структура, посилання на літературні джерела) (до 5 балів)
Відповідність чинним стандартам щодо оформлення графічних матеріалів (до 10 балів)
Відповідність чинним вимогам щодо оформлення літературних джерел (до 2 балів)
Дотримання графіка виконання роботи (до 3 балів)
Захист (до 30 балів)
Повнота та лаконічність висвітлення у доповіді ключових аспектів роботи (до 10 балів)	Х
Презентація курсової роботи (до 10 балів)	Х
Аргументованість та повнота відповідей на додаткові питання (до 10 балів)	Х
Всього балів
Підсумкова оцінка за національною шкалою
Підсумкова оцінка за шкалою ECTS

Підписи членів комісії: _______________________