Задание 12

Условие:

ХХ век – век бурного развития самых разных видов туризма. Безусловно, от характера туристского маршрута, участвующего в нем контингента зависит и тип питания туристкой группы. При этом специалисты выделяют ряд общих черт, присущих туристскому меню вообще.

Задание:

Руководствуясь особенностями туристского меню, выберите из представленных вариантов, наиболее подходящее меню для группы туристов на маршруте «Архитектурные жемчужины Карелии» на время пребывания в гостинице Петрозаводска (2 дня).

Вариант А
1 день Салат «Оливье» Борщ украинский Бифштекс рубленный Картофель жареный порционный Чай Тортик	2 день Блины с маслом Винегрет Рассольник с мясом Азу с рисом Кофе с молоком
Вариант В
1 день Ассорти мясное (язык отварной, буженина, помидоры, ананас консервированный, соус-хрен, салат, зелень) Салат «Руж» (копченая курица с листьями салата, апельсином, грейпфрутом, лимонно- оливковым соусом и сыром Пармезан) Суп-каппучино из шампиньонов, белых грибов с пышным молочным эспуманто Судак «Грюбевиль» (филе, припущенное в швейцарском вине с сельдереем, луком- пореем и помидорчиками черри) Кофе «по-восточному»	2 день Ростбиф холодный ароматный с овощными пряностями (вырезка жареная, огурцы маринованные, перец маринованный, лук серебристый, хрен, салат, зелень) Фруктовый салат-коктейль «Ералаш» (свежие и консервированные фрукты в сиропе с киви и коктейльной вишней) Щи боярские с мясными разностями Шашлык из лосося «по восточному» с соусом Андерсен Шоколадное фондю с ликером Бейлис

Ответ:

Правильным будет в данном случае выбрать меню из блюд, доступных по цене и времени приготовления для туристов на данном маршруте, т.е. правильно оценить их возрастной и социальный статус. Это рыбаки и любители отечественной истории, в основном люди среднего возраста и достатка. Они не нацелены в своей поездке на дорогие и острые развлечения и не имеют для этого средств. Кроме того, нужно обратить внимание на тот факт, что за два пребывания в гостинице меню не должно повторяться. В остальном это меню составляется по общепринятой схеме.

В соответствии с вышеизложенным, правильный ответ представлен в варианте А

Задание 13

Условие:

Женщина с ребенком в возрасте шести лет заехала в гостиницу в 14.00 часов, прожив пять суток, она выехала из гостиницы по истечении 13 часов после расчетного часа.

Задание:

Как будет производиться оплата за проживание в гостинице в этом случае?

Ответ:

В части 2, статье 13 Правил предоставления гостиничных услуг в РФ, сказано, что в случае задержки выезда потребителя более чем на 12 часов взимается плата за полные сутки (если нет почасовой оплаты).

Именно так и должна оплатить номер задержавшаяся гостья с ребенком.

Задание 14

Условие:

Владелец гостиницы принял решение не принимать кредитные карты в оплату за предоставленные услуги.

Задание:

Прав ли владелец гостиницы, если контрактом предусмотрено, что оплата за услуги, забронированные турагентом, производится клиентом?

Ответ:

Если в договоре не оговорено специальным пунктом прием к оплате кредитных карточек, то хотельер действительно вправе их не принимать. Об этом гласят Международные гостиничные правила – часть 1 статья 7 «оплата», Международные гостиничная конвенция – статья 16, Правила предоставления гостиничных услуг в РФ – статья 12.