Список використаної літератури

1. Новые технологии витаминных углеводосодержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия. Монография/ Павлюк Р.Ю., Черевко А.И., Гулый И.С. и др. : Х. ХГУПТ, Укр.гос.ун-т пищевых технологий – Харьков:Киев. 1997. – 285 с.

2. Новые технологии биологически активных добавок и их использование в продуктах иммуномодулирующего и радиозащитного действия: Монография/ Павлюк Р.Ю., Черевко А.И. и др.;Харьков. гос. академия технолог. и орг. питания; Укр. нацинальный ун-т пищ. технолгий. –Харьков; Киев, 2002.-205 с.

3. Новые фитодобавки и их использование в продуктах питания: Монография/ Павлюк Р.Ю., Черевко А.И., Украинец А.И. и др.; Харьков гос. ун-т питания и торговли; Национальный ун-т пищ. Технологий. – Харьков; Киев, 2003. – 287 с.

4. Одеська національна академія харчових технологій. Наукові праці, випуск 33.

5. Одеська національна академія харчових технологій. Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів, 2009 рік.

6. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: Зб. Наук. Праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та інш.; Харк., держ. Ун-т харчування та торгівлі. – Харків,2006. – Вип. 2 (4) с.: іл.., табл..

7. Товароведение и переработка лекарственно-технического раститедьного сырья в БАД: Учебное пособие/ Павлюк Р.Ю., Погарская В.В., Яницкий В.В., Сати Ясин Ахмед Аль Далаин; Харьков. гос. академия технолог. и орг. питания; Государственный департамент продовольствия Минагропром Укр. –Харьков; Киев, 2003.-306 с.

8. Погарська В.В., Черевко А.И., Павлюк Р.Ю., Максимова Н.Ф., Макаренко О.Г., Коробец Н.В. «Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов»: Монография/ ХГУПТ. – Харьков, 2007. – 262 с.

9. Новые технологии функциональних оздоровительних продуктов (текст) : монография / В.В. Погарская (и др.). – Харьк. Гос. Ун-т питания и торговли, 2007. – 262 с.

10. Исаченко С.М., Иващенко Н.И. Исследование антоцианов ягодного сырья. Качественное и количественное определение. РУП «Научно- практический центр НАН Беларуси по продовольствию».

11. Новые прогрессивные технологии биологически активных добавок из цветочной пыльцы и растительного сырья: Монография/ Павлюк Р.Ю., Черевко А.И. и др.;Харьков. гос. академия технолог. и орг. питания; Укр. нацинальный ун-т пищ. технолгий. –Харьков; Киев, 2000.-133 с.

12. Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Стоєв С.С. Нове в технології кріогенного заморожування ягід у швидкозаморожувальному апараті із застосуванням газоподібного азоту. – ХДУХТ. – Харків.

13. www.unian.net/rus/products-71330.html

14. Моргунова Е.М., Шелегова Н.А., Лабков С.С., Тимофеева В.Н. Потребительские предпочтения слабоалкогольных напитков. // Пиво и напитки. – 2009. - № 5 – с. 10-12.

15. Рассоленко Н. В самом соку. // Food & Drinks. – 2007. - № 5 – с. 46-56.

16. Иванов С. Сочный бум.// Food & Drinks. – 2007. - № 11 – с. 76-83.

17. http://ukrstat.gov.ua/

18. Васькина В.А., Новожилова Е.С. Фруктовое пюре в мучных изделиях для здорового питания.// Кондитерское производство. – 2005 - №6 – с. 42.

19. Абрамова Т.В., Коновалова Л.С., Георгиева О.В. Фруктовие и овощніе пюре промішленного віпуска в питании детей с первого года жизни.// Вопросы детской диетологии. – 2008 г Т ,б. - №5 - с. 70-73.

20. Гатько Н.Н., Раззаков И.Р., Усубакунов У., Ибраев М. Использование овощных пюре в производстве теста для лапши. // Пищевая технология. - 2006 - № 1 - с. 61-62.

21. www.nta-rus.com/ex/world_restaurant/ .

22. www.boiron.com

23. www.ravifruit.com

24. Кричнап Е.С. Клюква – белая ягода. // Пищевые ингридиенты. Сырье и добавки. – 2006 - №2 – с. 68.

25. ОДО "АйсКинг" www.goodsmatrix.ru

26. Петрова В.П. Дикорастущие плоды и ягоды. – М: Лесная прмышленность, 1987 – с. 248.

27. Кричман Е.С. Клюква: неизвестное об известном.// Пиво и напитки. – 2006 - № 2 – с. 70.

28. uk.wikipedia.org

29. Кисилева А. В., Волхонская Т. А., Кисилев И. Е. Биологически активные вещества лекарственных растений Южной Сибири. – Новосибирск: Наука, 1991.

30. Полевська Л. Журавлина – цілюща кислинка.// Щоденна газета «Високий замок». – електронна версія. – 2010.25.03.

31. Акопов И. Э. Важнейшие лекарственные растения и их применение. – Ташкент: Медицина УзССР, 1990.

32. Полезные свойства клюквы.// www.interfax.by

33. О пользе клюквы. //www.kedem.ru

34. www.a-piter.rul

35. Павлюк Р.Ю. и др. Новые технологии антоциановых добавок (Новые технологии консервирования): Монография / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницкий, Т.В. Крячко и др.; Харьк.Гос. ун-т пит. и торговли; Департамент пищ. Пром-сти минист. агр. Полит. Украины .- Харьков-Киев,2008.-261 с.:ил.; табл. Библиогр.: 430 назв.

36. Танчев С.С. Антоцианы в плодах и овощах. М: Пищевая промышленность. – 1980. – с.304.

37. Вплив електрофізичних методів обробки на антоціаново-фенольний комплекс дикорослих ягід під час отримання функціональних оздоровчих добавок/ Павлюк Р.Ю. [та ін.]// Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія: ІV міжнар. наук.-практ. конф., 24-25 травня 2006 р./ ХДУХТ. – Харків, 2006. – Ч.1. – 324-326.

38. Малюк Л.П., Давидова О.Ю., Балацька Н.Ю. Дослідження впливу цукру на стабільність поліфенольних речовин ягід. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х. – 2006. – с. 14.

39. www.google.ru

40. Петрова В.П. Биохимия дикорастущих плодовоягодных растений. М: Лесная промышленность. – 1987. – с.248.

41. Журавлина – чудовий засіб для лікування грипу.// УНІАН – здоров’я. – 2008 – №2 (електронна версія журналу).

42. Дьяков Л.П., Газина Т.П. Мед, клюква и малина – против аспирина// Пища, вкус, аромат. – 2001 - №3 – с. 12.

43. Павлюк Р.Ю., Дібрівська Н.В., Погарська В.В., Крячко Т.В. Вплив електромагнітної обробки дикорослих ягід на пектинові речовини та желейні властивості одержаних пастоподібних напівфабрикатів. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2007. – с. 118.

44. Мякиньков А.Г. Значение в профилактике заболеваний фенольных соединений плодов и ягод. // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. - 2002 - № 2. - с. 682.

45. www.udarnitsa.ru/sharmel_cranberry_sugar.php

46. agrotorg.net

47. seryogina.com/.../sendtoafriend-form.php

48. www. schwandtau.de

49. kiev.prom.ua

50. www.absent.ru

51. beauty.hotsale.ua

52. ruslek.com/index.php

53. vitadoctor.com.ua

54. www.walmark.ua

55. Сергеева Е.О., А.Ю. Терехов, Л.А. Саджая, Е.П. Парфентьева. Влияние тритерпеноидов плодов облепихи и клюквы на липидный обмен.//Фармация. 2010. № 1. С. 41-43

56. Скрипніков Ю.Г. Технологія переробки плодів і ягід / Пер. с рос. В.К. Сидоренка. – К.: Урожай, 1991. – 272с.

57. Наместников А.Ф. Хранение и переработка овощей, плодов, ягод. Учебник для сел. Проф.-техн. Училищ, изд. 2-е, испр., и доп. – М.: Высшая школа, 1972 – 228с.

58. Справочник технолога плодоовощного производства / Сост. Куницына Д.Л. – Спб.: Профикс, 2001 – 478с.

59. Машины и аппараты пищевых производств. Кн. 2: Учеб. Для вузов./ С.Т.Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др., - М.: Высш. Школа, 2001. – 680с.

60. www.br.com.ua/referats

61. www.gastronom.ru

62. Рыбицкий Н.А., Гаврилов И.С. Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка. Пермь. – 1994. – с.254.

63. Лихолюб Н. Планета тутти-фрутти // Food & Drinks. – 2005. - №6 – с 94-99.

64. Кристенж. Сладости с клюквой.// Кондитерское производство – 2005- №6 – с. 32.

65. Куликов И.М., Метлицкий О.З. Производство плодов и ягод в мире.// Достижения науки и техники АПК. – 2007 - № 9 - с. 10-13.

66. www. fruitessentails.com/craberryseediel.

67. Ізосимова І. В. Науково-практичні основи раціонального використання ягід брусники та журавлини. Красноярськ: - 2004.

68. Павлюк Р.Ю., Дібрівська Н.В., Крячко Т.В. Спектральні характеристики антоціаново-фенольного комплексу дикорослих ягід під час отримання функціональних оздоровчиз добавок. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2007. – с. 105.

69. ГОСТ 9293-74 «Азот. Технические условия»

70. Соколова Л.М. Товароведная характеристика витаминних фитодобавок из плодов, изготовленных методом криогенной тенологии [текст] : дис. Канд. Техн. Наук :05.18.15/– Харьков 1998 г. 281 стр.

71. Мельник А. В. Замороженные овощи — обзор российского рынка // Мороженое и замороженные продукты. — 2002. — № 3. — С. 25-27.

72. Павлюк Р.Ю., Соколова Л.М., Крячко Т.В. Вплив різних швидкостей заморожування ягід на збереження антоціанів та L-аскорбінової кислоти. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2006. – с. 42.

73. Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Стоєв С.С. Вивчення антибактеріальних властивостей вітамінних функціональних консервованих БАД-барвників з ягід. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2006. – с. 57ё

74. Большаков О.В. Российская отраслевая наука: современные холодильные технологии и решение проблемы здорового питания // Холодильная техника. — 2002. — № 5. — С. 5.

75. Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Яницький В.В. Вивчення біологічної активності заморожених БАД із ягід методом біотестування. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2009. – с. 3.

76. Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Крячко Т.В. та ін. Кріогенне заморожування під час отримання функціональних каротиноїд них добавок з гарбуза. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2009. – с. 69.

77. Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Лосєва С. та ін. Низькотемпературна активація гідрофільних властивостей каротиноїдів під час переробки каротиновмісних овочів. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2009. – с. 75.

78. Установка для замораживания продуктов в жидком азоте // Lebensmitteltechnik. — 2001. —№ 4. — S. 52-53.

79. Глазирование в жидком азоте //Lebensmitteltechni— 2001. — № 4. - S. 53.

80. Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В. Нові технології консервованих заморожених функціональних оздоровчих добавок із дикорослих ягід з рекордним вмістом антоціанів. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2007. – с. 118.

81. Павлюк Р.Ю., Соколова Л.М., Крячко Т.В. Вплив різних швидкостей заморожування ягід на збереження антоціанів та L-аскорбінової кислоти. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2006. – с. 42.

82. Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Стоєв С.С. Вивчення антибактеріальних властивостей вітамінних функціональних консервованих БАД-барвників з ягід. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2006. – с. 57.

83. Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Яницький В.В. Вивчення біологічної активності заморожених БАД із ягід методом біотестування. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2009. – с. 3.

84. Павлюк Р.Ю., Соколова Л.М., Погарська В.В., Крячко Т.В., Максимова Н.П. Вплив кріогенного заморожування ягід з різними швидкостями на вегетативні форми мікроорганізмів. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2009. – с. 31.

85. Павлюк Р.Ю., Коробкіна І.С., Максименко Г.І. Вплив дрібнодисперсного подрібнення та заморожування на антоціаново-пігментний комплекс ягід під час отримання з них пастоподібних БАД. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2005. – с. 94.

86. Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Крячко Т.В. та ін. Нове про вплив низькотемпературної кріодеструкції та «шокового» заморожування н активність окислювальних ферментів плодів та овочів. Збірник наукових праць ХДУХТ. Х.: – 2009. – с. 82.

87. Щеглов Н.Г. Технологія консервування плодів та овочів: Навчальний посібник. – М.: «Палеотип», 2002. – 380 с.

88. Домарецький В.А., Златєв Т.П. Екологія харчових продуктів.- К.: Урожай, 1993.

89. Джигирей В.С. Екологія та охорона навколишнього природного середовища: Навч. посіб.- К.: Т-во “Знання”, КОО, 2000.-203 с.

90. . Донський Н.П., Донська С.А. Основи екології та економіка природокористування .- Мн.: УП «Технопрінт», 2000 .- с 308.

91. Дорогунцов С.І., Коценко К.Ф., Аблова О.К. та ін. Екологія: навчально-методичний посібнік.-К.: КНЕУ, 1999,-С.152.

92. Екологія міста: Підручник. Під ред. док. тех. наук Стольберга Ф.В. - К.: Лібра, 2000 .- 464с .