Анализ каналов сбыта.

Сбыт продукции будет осуществляться посредством реализации товаров оптовым покупателям. Основной канал распределения выпускаемого продукта указан на рисунке 1.

Рисунок 1

Предприятие-изготовитель –> Оптовая торговля –> Розничная торговля –> Потребитель.

Технологии производства.

На предприятии производство сметаны осуществляется резервуарным способом. Технологический процесс производства сметаны осуществляется в следующей последовательности:

Сливки направляются в резервуар для сквашивания. Для выработки сметаны 25%-ной жирности, используется натуральное коровье молоко, которое перед употреблением в производство сначала стерилизуют. Объемная доля закваски, приготовленная на стерилизованном молоке, по отношению к объему сливок составляет 5-10%, т.е. вносится 1 порция на 200 литров сливок. Сливки сквашивают до образования сгустка и достижения определенной кислотности (55±5 ^О Т ). По окончании процесса сквашивания сливки перемешивают до получения однородной консистенции в течение 3-15 минут. Сквашенные сливки с температурой 16-32 ^О С направляют на фасовку. На молочном заводе сметана фасуется во фляги по 35 кг и в полистироловые стаканчики по 250 грамм. Охлаждение и созревание сметаны происходит в камерах до температуры 4±2 ^ОС. После охлаждения и созревания сметаны технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.

Организационно - правовая структура предприятия.

Предприятия ОАО «Молочко» я является открытым акционерным обществом и создано с целью получения прибыли.

Высшим органом управления общества является общее собрание акционеров.

Руководство текущей деятельностью общества осуществляется директором. Исполнительные органы подотчётны совету директоров (наблюдательному совету) общества и общему собранию акционеров.

Совет директоров общества осуществляет общее руководство деятельностью общества, за исключением решения вопросов, отнесённых к компетенции общего собрания акционеров. 

Для осуществления контроля над финансово-хозяйственной деятельностью общества общим собранием акционеров избрана ревизионная комиссия (ревизора) общества.

Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров.

Производственная структура и производственный цикл предприятия.

На основе производственной структуры разработан генеральный план предприятия, т.е. пространственное расположение всех цехов и служб, а так же путей и коммуникаций на территории предприятия.

В целом на предприятии имеются:

• Основное производство;

• Обслуживающие производство.

• Управленческо – хозяйственный персонал.

К

2

основному производству относится, прежде всего, основной цех предприятия. Он имеет свое единое плановое задание, регламентирующее объем выполняемых работ по принципу специализации. В цеху имеются определенные производственные участки, объединяющие ряд рабочих мест. Рабочее место предназначено для одного работника для выполнения определенных производственных операций. Средняя площадь одного рабочего места составляет примерно 2,5-3 м. Основной цех работает в 2 смены и трудятся там 6 человек в смену.

К обслуживающим производство относятся:

• Прачечная. Предприятие выпускает продукт питания, следовательно, в основном цеху должна осуществляться санитарная безопасность. Работники основного цеха должны придерживаться определенных санитарных норм. Форма одежды, в которой они работают должна проходить специальную обработку. Этим вопросом занимается Прачечная. Здесь трудятся 3 человека в смену.

• Сторожевая вахта. Здесь дежурят круглосуточно сторожа, следящие за теми, кто проникает на территорию предприятия, смотрящие за порядком и т.д. В сторожевом отделе посуточно поочередно служат 3 человека.

• Конструкторское бюро. Занимается планированием заказов и поиском клиентов. Здесь трудятся 3 человека.

Управленческо – хозяйственный персонал работает в одну смену 5 дней в неделю. Сюда входят:

• Отдел главного технолога. Главный технолог следит за процессом производства и занимается планированием производства.

• Отдел снабжения. Занимается подсчетом и доставкой сырья. Здесь работают 3 человека.

• Бухгалтерия. Занимается финансовой деятельностью предприятия. В этом отделе трудятся 3 человека.

• Менеджер. Занимается управленческой деятельностью, расстановкой, адаптацией персонала, повышение квалификации и пр.

• Заведующий. Следит за цехом, составляет отчетность т пр.

• Главный инженер. Решает задачи технического развития предприятия.

Р

Основное производство

Прачечная

Бухгалтерия

Заведующий

Отдел снабжения

Сторожевая будка

Отдел главного технолога

Конструкторское бюро

Рисунок 2

УКОВАДИТЕЛЬ

Главный инженер

Менеджер

Естественно над всеми производственными подразделениями предприятия следит руководитель организации.