5. Регуляция обмена углеводов.

В регуляции постоянства концентрации сахара в крови главную роль выполняет печень. При избыточном поступлении углеводов в организм в печени происходит накопление гликогена, а при недостаточном поступлении, наоборот, гликоген, в ней распадается до глюкозы.

Постоянство содержания глюкозы в крови, гликогена в печени регулируется нервной системой. На обмен углеводов оказывает влияние кора больших полушарий головного мозга. Доказательством этого является повышение сахара в моче у студентов после трудного экзамена. Центр углеводного обмена находится в гипотоламусе и продолговатом мозге.

Влияние гипоталамуса и коры больших полушарий на углеводный обмен осуществляется преимущественно посредством симпатической нервной системы, которая вызывает усиленную секрецию адреналина надпочечниками.

Большое значение в углеводном обмене имеют железы внутренней секреции — поджелудочная, щитовидная, надпочечники, гипофиз и др., которые под действием ЦНС регулируют ассимиляцию и диссимиляцию углеводов. Гормон поджелудочной железы инсулин переводит глюкозу в гликоген и тем самым уменьшает количество сахара в крови. Адреналин и гликогон увеличивают расщепление гликогена в печени, в мышцах, вследствие чего увеличивается содержание сахара в крови.

При снижении концентрации сахара в крови возбуждается центр углеводного обмена в гипоталамусе, который дает импульсы поджелудочной железе, и она увеличивает выработку глюкагона до тех пор, пока содержание глюкозы за счет распада гликогена не увеличится до нормального уровня.

Тема:

Обмен липидов

Вопросы

1. Биологическая роль липидов.

2. Кдассификация липидов.

3. Пириваривание и усвоение пищивых жиров.

4. Превращение липидов в тканях.

5. Регуляция липидного обмена.

1.

Липиды – это сложные органические вещества, нерастворимые в воде и хорошо растворимые в органических растворителях. Построению молекулы являются сложными эфирами спиртов и жирных кислот. Суточная потредность около 100 граммов. При спортивной тренировке на 20-30% больше.

Продукты: мясо, молоко, сало, растительное масло.

Основные функции в организме:

1. Энергетическая.

2. Запасной энергетический материал (жировая ткань).

3. Пластическая (белки).

4. Защитная

Косвенно участвуют в обмене веществ: растворители витаминов, в составе мембран клеток, источники субстратов, для синтеза биологически важных веществ, витамин D, ацетил холин, глицерин, линолевая, линоленовая.

Участвуют в составе мембран в реализации действии гормонов в тканях.

2.

В зависимости от страения все липиды подразделяются на две группы.

Липиды

Истинные жиры (нейтральные)

Триглицериды.

Липоиды (жироподобные вещества):

1. Фосфатиды

2. Стрериды

3. Ганглиозиды

Триглицериды – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерида и высших жирных кислот, они являются основными представителями липидов в организме человека.

Жирные кислоты это органические кислоты с чётные числом атомов углеводов от 4 до 24. В жирах в организме человека присуствуют высшие жирные кислоты.

Предельные. Ф2

Более тугоплавкие 60-70 градусов.

Непредельные. Более лёгко плавки 17-25 градусов.

В зависимости от соотношения предельных и непредельных кислот жиры могут быть жидкими и тугоплавкими (масла).

Спирт глицерин. ФОРМУЛУ

Ф3

3.

При гидролизе триглицеридов образуются глицерин и 3 молекулы жирных кислот.

Фосфатиды (фосфолипиды).

Это наиболее активные липиды которые так же являются эфирами спирта глицерина. При их гидролизе образуется глицерин, 2 молекулы жирных кислот, остаток Н3РО4 и амино спирт или другое азотосодержащие органическое вещество, фосфатиды содержащие аминоспирт холин называют лецитины. Эти фосфатиды активно используются в спорте для более лёгкого перенесения тяжёлых длительных нагрузок и более быстрого востановления организма.

Стериды.

В организме наиболее распростронены холестериды. При гидролизе образуется циклический спирт холестерин и одно молекула жирной кислоты.

17