Пути реализации продуктов, содержащих пестициды в количествах, превышающих мду

ФОС: Фрукты и ягоды – в варенье, повидло, сухофрукты после предварительного мытья, при содержании ФОС более чем в 4 раза МДУ перед обработкой освобождаются от кожуры.

Зерно – тщательно проветривается, затем подсортировывается до МДУ.

Мясо – при превышении МДУ в 4 раза идёт на изготовление варёных колбас.

Молоко – используется после кипячения.

ХОС: Фрукты и ягоды – на соки и вино, пестициды остаются в мезге, которую нельзя на корм скоту.

Лиственные овощи – нельзя использовать в питании.

Капусту используют после удаления 4 – 8 листьев.

Морковь используют в как наполнитель в консервах, не допускается для выработки детских соков.

Картофель – можно на технический спирт, крахмал и посевной материал.

Яйца – в кондитерское производство.

Рыба – для подсортировки к рыбным и овощным консервам.

Карбаматы. Прдукты, згрязнённые цирамом, ТМТД (тетраметилтиурамиддисульфид) не используются в питании населения.

Яблоки, загрязнённые севином, используют для изготовления повидла после очистки от кожуры.

Яблоки, загрязнённые цинебом, могут идти в джемы и повидло.

Мука, содержащая цинеб, используется для дрожжевого теста.

Широкие масштабы использования пестицидов в сельском хозяйстве, перечень которых ежегодно увеличивается, требуют организации надзора за выполнением условий, гарантирующих их безопасное применение.

Установлено, что из общего количества пестицидов, попадающих в организм человека из окружающей среды, более 90% может поступать с продуктами питания, остальное количество – с водой, атмосферным воздухом и т.д. В связи с этим перед органами здравоохранения стоят задачи по предупреждению заболеваний среди лиц, соприкасающихся с пестицидами в процессе работы с ними, предупреждению загрязнения ими продуктов питания, атмосферного воздуха населенных пунктов, почвы, воды водоемов.

Санитарные правила устанавливают гигиенические требования, направленные на обеспечение максимальной безопасности пестицидов и агрохимикатов для человека и окружающей его среды.

В этом плане санитарно-эпидемиологическая служба осуществляет контроль за правильным использованием пестицидов и только тех из них, которые после соответствующих испытаний в специально установленном порядке были разрешены органами здравоохранения к использованию в сельском хозяйстве. Пестициды, не имеющие разрешения органов госсанэпиднадзора к использованию и применению, согласно действующего законодательства, применять запрещено. Контроль включает в, частности, систематическое наблюдение и периодическое исследование продуктов сельского хозяйства на содержание в них пестицидов, т.е. разрешены ли они к использованию, а при наличии такового, не превышают ли обнаруженное их содержание максимально допустимые уровни (МДУ).

Продолжительность рабочего дня с ядохимикатами установлена 4-6 часов в соответствии с постановлением Государственного комитета по вопросам труда и заработной платы и президиума ВЦСПС.

К работе с ядохимикатами допускаются здоровые люди, прошедшие предварительный медицинский осмотр. Предварительным медицинским осмотрам подлежат работники, направляемые на длительные работы с пестицидами и привлекаемые к сезонным работам. На работающего оформляется медицинская книжка, (СанПиН 1.2.1077-01 «Гигиенические требования к хранению, применению и транспортировке пестицидов и агрохимикатов» раздел  - требования к организации медико-профилактического и санитарно-бытового обслуживания работающих.)

Профилактика хронических отравлений пестицидами.

1. Полное исключение остаточного содержания пестицидов, устойчивых во внешней среде и обладающих выраженными кумулятивными свойствами;

2. Допуск в пищевых продуктах остаточного содержания пестицидов или их метаболитов в количествах, не оказывающих вредного воздействия;

3. Применение в сельском хозяйстве для обработки продовольственных культур пестицидов с коротким периодом полураспада, обеспечивающим полное освобождение съедобной части продуктов от остатков пестицидов ко времени товарной зрелости и снятия урожая;

4. Контроль за строгим соблюдением инструкций по применению того или иного пестицида и соблюдение сроков «ожидания», обеспечивающих освобождение продукта от остатков пестицида;

5. Осуществление контроля за содержанием остатков пестицидов в продуктах питания и недопущение превышения установленных предельно допустимых концентраций (ПДК).