ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Международный институт, экономики,

менеджмента и информационных систем

Кафедра экономической теории

СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

(аналитическая записка)

1. Работу выполнила студентка

3 курса, группа 287

Скопинцева Е. Г.

_________________________

(подпись)

Научный руководитель:

к. э. н., доцент

Крышка В. И.

Работа защищена

«___»___________2011 г.

Оценка__________________

________________________

1. (Подпись руководителя)

Барнаул 2011

Содержание

Введение…………………………………………………………………..…….….….3

1. Название отрасли, ее состав, объем отраслевого продукта………………...........4

2. Отраслевая дифференциация продукта, виды и качество продукции..…..……..5

3. Внешнеэкономическая деятельность отрасли ……….….………..…....................8

4. Количество предприятий в отрасли, их удельный вес в выпуске продукции......9

5. Лучшие предприятия отрасли, их название и размещение…………….……..…11

6. Территориальное размещение предприятий отрасли………………………...….15

7. Наличие предприятий отрасли в Алтайском крае, их расположение…..………16

8. Цены и темпы роста отрасли ...……………………………………………...…….17

9. Предварительная оценка эффективности деятельности предприятия, выбранного в качестве места прохождения учебной практики………………………………….18

Заключение….……………………………………………………………...................21

Список использованной литературы……………………...………………………..23

Введение

Продовольственный вопрос в нашей стране остается одним из важнейших. Сегодня в питании населения страны наблюдается снижение потребления мясных и молочных продуктов, у значительной части граждан скуден рацион. По уровню питания в мире Россия отстает от развитых стран.

Рынок молока и молочных продуктов является одним из пяти стратегических рынков продовольствия. Особую значимость в современных условиях имеет исследование закономерностей развития рынка молочной продукции, так как молоко является обязательным и незаменимым продуктом питания человека, особенно в детском возрасте.

Молоко - это продукт, который вырабатывается ежедневно и хранится всего несколько дней. А это значительно сокращает время на его переработку и превращение в более стабильную форму с большим сроком хранения. При этом прослеживался связь между ведением хозяйства на ферме и качеством вырабатываемой молочной продукции. Поэтому в рамках рынка молочной отрасли требуется более четкое и многостороннее законодательство, отражающее требование к качеству молока и молочных продуктов.

Видовая структура молочного рынка связывается с различными потребительскими свойствами молочных продуктов. В разрезе видовых характеристик рынок молока и молочных продуктов целесообразно рассматривать как совокупность рынков молока пастеризованного, рынка кефира, рынка сметаны, рынка творога, рынка масла, мороженого и т.д.

Отраслевая структура рынка представляет собой совокупность отраслей, вовлеченных в процесс оборота молока и молокопродуктов. Краеугольным камнем этой системы является отрасль молочной промышленности.

В настоящее время молочная промышленность страны представляет собой одну из стратегических отраслей экономики, которая призвана обеспечить население России необходимыми по количеству и качеству молочными продуктами питания.