Негосударственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования.
«Томский экономико-юридический институт»
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА №2
(статистика коммерческой деятельности)
Выполнил:
Студент группы №101-кз
Нестеров М.Н.
Принял преподаватель:
Ильина Т.Г.
2013
Задача 1
Имеются следующие данные об объеме выпуска кулинарной продукции по видам и реализации покупных товаров по предприятиям общественного питания двух ассоциаций (млн. руб.).
Таблица 1
Наименование видов продукции |
Ассоциация |
|
1-я |
2-я |
|
Выпуск продукции – всего |
12,92 |
10,17 |
В том числе |
|
|
Обеденная продукция всего |
9,45 |
6,98 |
Из нее |
|
|
- первые блюда |
3,1 |
2,0 |
- вторые блюда |
5,1 |
3,6 |
- третьи блюда |
0,5 |
0,55 |
- холодные закуски |
0,75 |
0,83 |
Полуфабрикаты |
0,40 |
0,48 |
Кулинарные изделия |
0,25 |
0,27 |
Кондитерские изделия |
0,32 |
0,34 |
Покупные товары |
2,5 |
2,1 |
Определите по каждой ассоциации
1. Объем обеденной продукции и ее структуру
2. Объем кулинарной продукции и ее структуру
3. Объем товарооборота и его структуру
Полученные результаты представьте в табличной форме и проанализируйте.
Решение
Обеденная продукция определяется суммированием выпуска, первых, вторых, третьих блюд и холодных закусок.
Кулинарная продукция определяется суммированием обеденной продукции, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.
Товарооборот определяется суммированием кулинарной продукции и покупных товаров.
1. Объем товарной продукции и ее структура
Таблица 2
Наименование видов продукции |
1-я Ассоциация |
2-я Ассоциация |
|||
млн.руб. |
удельный вес, % |
млн.руб. |
удельный вес, % |
||
Первые блюда |
3,1 |
32,80 |
2 |
28,65 |
|
Вторые блюда |
5,1 |
53,97 |
3,6 |
51,58 |
|
Третьи блюда |
0,5 |
5,29 |
0,55 |
7,88 |
|
Холодные закуски |
0,75 |
7,94 |
0,83 |
11,89 |
|
Обеденная продукция всего |
9,45 |
100,00 |
6,98 |
100,00 |
|
2. Объем кулинарной продукции и ее структура
Таблица 3
Наименование видов продукции |
1-я Ассоциация |
2-я Ассоциация |
||
млн.руб. |
удельный вес, % |
млн.руб. |
удельный вес, % |
|
Обеденная продукция |
9,45 |
90,69 |
6,98 |
86,49 |
Полуфабрикаты |
0,4 |
3,84 |
0,48 |
5,95 |
Кулинарные изделия |
0,25 |
2,40 |
0,27 |
3,35 |
Кондитерские изделия |
0,32 |
3,07 |
0,34 |
4,21 |
Кулинарная продукция всего |
10,42 |
100,00 |
8,07 |
100,00 |