3. Ask question on th text.

4. Write an abstract of the text and learn it by heart.

5. Translate the following text into English.

Мішалки

Найбільш універсальними для перемішування при турбулентному режимі руху з метою переважного вирівнювання концентрацій і температур є лопа­теві, пропелерні та турбінні апарати з мішалками, що створюють одночасно макро- і мікропотоки. В лопатевих апаратах переважає колова складова швидкості руху, в пропелерних і турбінних відповідно зростають аксіальна і радіальна складові.

Лопатеві мішалки найпростіші за будовою. Це закріп­лені на вертикальному або горизонтальному валу лопаті, встановлені перпендикулярно або під кутом до напрямку руху. Кількість лопатей або їх рядів по висоті також різні, як і форма самих лопатей. Будова лопатей визначаєть­ся фізичними властивостями перемішуваного середовища.

Звичайні лопатеві мішалки (рис. ) найбільш придатні для перемі­шування малов'язких рідин (до 0,1 Па • с). Частота їх обертання 0,4... 1,5 с^-1 і не перевищує 6,5 с^-1. Перевагою лопатевих мішалок є простота їхньої будови. Проте вони не забезпечують інтенсивного перемішування в радіальному та осьовому напрям­ках.

Пропелерні мішалки мають робочий орган у вигляді ґвинта (пропелера), насадженого на вертикальний або горизонтальний вал. Гвинти бувають дво- і трилопатевими. Діаметр ґвинта становить від 1/3 до 1/4 діаметра посудини. Завдяки зміні кута нахилу лопатей по їхній

довжині частинки рідини відштовхуються ґвинтом у багатьох напрямках, що забезпе­чує кращу циркуляцію рідини. Пропелерні мішалки доцільно використовувати для макроперемішування рухливих рідин з коефіцієнтом

динамічної в'язкості до 0,6 Па • с. Порівняно з лопатевими мішалками пропелерні ефективніші, але вони потребують більше енергії.

Перемішування рідких середовищ пере­важно на мікрорівні потребує

створення тур­булентних пульсацій малого масштабу. Для цього використовують якірні, турбінні мішал­ки в посудинах з відбивними

перегородками, вібраційні, кавітаційні, ультразвукові та ін. Турбінні мішалки мають робочий орган ─ турбіну, яка встановлена на вертикальному чи горизонтальному валу, що обертається з частотою 3,5...35,0 с ^-1. Розрізняють турбіни закритого і відкритого типу. За будовою і принципом дії закриті турбіни нагадують робоче ко­лесо відцентрового насоса. Якірні мішалки використовують, щоб запобігти місцевому перегріванню ріди­ни біля нагрівних стінок або осаду на дні по­судини

6. Discuss: 1. The kinds of mixers. 2. Performance characteristics of different kinds of mixers.

7. Prepare a presentation of food equipment according to the example below including formulae, illustrations – advertisements of all kinds: leaflets, prospects, etc.

Allow me to present you a modern ____ . It is widely used / applied in / is necessary for ____. It provides _____. It is produced ____. It has advantage over ____. It provides continuous work ____. Creates little (no) friction. Works

under the worst conditions. Requires little lubrication. It is available in a broad asortment with accessories attached in dimentions ____. You can buy / order and receive / it at ____.

Unit 11

Text 1

1. Read, translate and retell the text.

Hydraulics. Momentum Transfer.

Pumps

Pumps of various kinds are required everywhere. A fundamental knowledge of basic types of pumps and their exploitation are of great importance for an engineer. The conditions that will influence the selection of the type of the pump are: the type of liquid to be handled; that is its viscosity; cleanliness, temperature and so on; the amount of liquid to be handled; the total pressure against which the liquid is to be moved; the type of power to be used to drive the pump.

Pumps may be divided into four major classifications: piston pumps or reciprocating pumps. These pumps are driven by engines or electrical motors; centrifugal pumps driven by steam turbines or electric motors; rotary pumps driven by steam turbines or electric motors; fluid-impellent pumps which are not mechanically operated but are fluid-pressure operated.

The centrifugal pumps is one of the simplest types. It consists of an impeller spinning in a circular casing. It is cheap, occupies very little space, runs for long periods takes little attention and possesses other good qualities. The centrifugal pumps have the disadvantages that their output is effected by changes in pressure on the delivery side and they are not suitable for viscous liquids.

Unlike the centrifugal pumps, piston and plunger pumps are constant output machines. Plunger pumps are generally used for high pressures and

Fig.30. Cutaway view of a simplex piston pump.

Fig.31. Peristaltic pump.

piston pumps for lower pressures.

Pumps may be classed into two main groups, positive-displacement

pumps and centrifugal pumps. Positive-displacement pumps may be either a reciprocating type or a rotary type. The prime feature of a positive-dis­placement pump is that a definite quantity of liquid will be delivered for each stroke or revolution of the prime mover. Only pump size, design, and suction conditions will influence the quantity of liquid that can be delivered. On the other hand, a centrifugal pump can deliver a variable volume of fluid with varying head for a constant speed.

Positive-Displacement Pumps. Principles of Unit Operations. Reciprocating Pumps. Figure 30 illustrates a simplex power-driven piston pump. In this type of pump, the piston is connected to a suitable crank shaft which is driven by an electric motor. Steam-driven pumps are also used in the process industry.

In these pumps, liquid enters the cylinder through a check valve which is opened by an external pressure acting on the fluid. The flow of the fluid through the inlet valves follows the piston movement backward through the cylinder on its inlet stroke. When the piston moves forward, the inlet valve closes, and a second valve is forced open to discharge the liquid. The piston must have a close fit with the cylinder walls in order to minimize liquid slip past the piston. If the piston carries with it its own packing, it is called a piston pump. In contrast to this, a plunger pump uses a close-fitting rod moving through the cylinder past fixed packing. The plunger is simply an extension of the shaft. A volumetric efficiency may be defined as the ratio of actual discharge to the discharge based upon piston displacement. The efficiency for well-maintained pumps should be at least 95 per cent.

Reciprocating pumps are particularly well suited for pumping viscous fluids because the high rate of shear acting on the cylinder walls serves as an

additional "packing." This pump is also good for attaining high pressures, and,

because of its positive-displacement characteristic, it is sometimes used for metering fluids. Liquids containing abrasive solids should not.be pumped with a reciprocating pump because of damage to the machined surfaces.

Notes. Fluid-impellent pump – рідинний насос; to be fluid-pressure operated – працювати під тиском рідини; to run – працювати.