87. Оптимальная жёсткость воды

1) 3.5 мг экв/л

2) 7.0 мг экв/л

3) 10 мг экв/л

4) 14 мг экв/л

87. МЕТГЕМОГЛОБИНЕМИЮ ВЫЗОВЕТ

1) хлорид

2) нитрат

3) сульфат

4) фторид

87. ОТСУТСТВИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТА ВЫЗЫВАЕТ КАРИЕС ЗУБОВ

1) свинца

2) селена

3) цинка

4) фтора

87. ФЛЮОРОЗ ВЫЗОВЕТ ИЗБЫТОК

1) меди

2) мышьяка

3) фтора

4) йода

87. ЭНДЕМИЧЕСКИЙ ЗОБ ВЫЗОВЕТ НЕДОСТАТОК

1) цинка

2) меди

3) мышьяка

4) йода

87. КАКОЕ ХИМИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В КАЧЕСТВЕ КОАГУЛЯНТА ПРИ ОБРАБОТКЕ ВОДЫ

1) CuSO₄

2) KMnO₄

3) Al(SO)₃

4) HOCl

87. С КАКИМ КОЛИ-ТИТРОМ (В МЛ) ДОПУСКАЕТСЯ К РЕАЛИЗАЦИИ ПИТЬЕВАЯ ВОДА

1) 50

2) 150

3) 200

4) 300

87. ДОПУСТИМОЕ МИКРОБНОЕ ЧИСЛО ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

1) 50

2) 120

3) 150

4) 200

87. ЖЕСТКАЯ ВОДА МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К

1) обезвоживанию

2) отёкам

3) повышению аппетита

4) замедлению приготовления пищи

87. ПРИ УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВОДЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ХЛОРИДОВ ПРОИСХОДИТ

1) снижение секреции желудка

2) снижение секреции кишечника

3) повышение моторики желудка и кишечника

4) угнетение выделительной функции почек

87. ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ ХАРАКТЕРИЗУЮТ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ВОДЫ БЕЛКОМ

1) аммиак

2) нитраты

3) нитриты

4) окисляемость

87. ДЛЯ ПИТАНИЯ ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВЫХ ВОДОПРОВОДОВ ИСПОЛЬЗУЮТ

1) атмосферные воды

2) открытые водоёмы

3) грунтовые воды

4) межпластовые воды

87. МЕТОД ОСВЕТЛЕНИЯ ВОДЫ

1) коагуляция

2) отстаивание

3) фильтрация

4) хлорирование

87. ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ, ОБИТАЮЩИЕ В ТОЛЩЕ ДНА ВОДОЁМОВ

1) планктон

2) бентос

3) нектон

4) перифитон

87. ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ, АКТИВНО ПЕРЕДВИГАЮЩИЕСЯ В ТОЛЩЕ ВОДЫ ОКЕАНА

1) бентос

2) перифитон

3) нектон

4) планктон

87. ЛЕТАЛЬНЫЙ ИСХОД ВЫЗЫВАЕТ ПОТЕРЯ ОРГАНИЗМОМ КОЛИЧЕСТВА ВОДЫ

1) 3-5%

2) 7-10%

3) 15-20%

4) 25-30%

87. ХЛОР ПРИ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ

1) улучшает органолептическое свойства

2) ухудшает органолептическое свойства

3) эффективен против вирусов

87. ПОВЫШЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ ФТОРА В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ И ПИЩЕ ПРИВОДИТ К

1) кариесу

2) флюорозу

3) эндемическому зобу 4) метгемглобинемии

87. СОЦИАЛЬНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ ВОДЫ В МОСКВЕ

1) 400-500 литров в сутки
2) 40-60 литров в сутки
3) 170 литров в сутки 4) 10 литров в сутки

87. ИОНЫ, ДЕЛАЮЩИЕ ВОДУ ЖЁСТКОЙ

а) железо, хлор

б) кальций, магний

в) натрий, кальций

г) медь, магний

Раздел 3.

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ

131. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК КАЛЬЦИЯ

1) рыба

2) сливочное масло

3) творог

4) капуста

132. ОСНОВНАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ БЕЛКОВ КАК ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

1) энергетическая

2) пластическая

3) литическая

4) каталитическая

133. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В БЕЛКЕ В ГРАММАХ

1) 50

2) 100

3) 150

4) 300

134. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В ЖИРАХ В ГРАММАХ

1) 50

2) 100

3) 150

4) 300

135. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В УГЛЕВОДАХ В ГРАММАХ:

1) 50

2) 100

3) 150

4) 400

136. ОСНОВНАЯ РОЛЬ БЕЛКОВ

1) энергетическая

2) пластическая

3) каталитическая

4) химическая

137. ОСНОВНАЯ РОЛЬ УГЛЕВОДОВ

1) энергетическая

2) пластическая

3) каталитическая

4) химическая

138. ОСНОВНАЯ РОЛЬ ВИТАМИНОВ

1) энергетическая

2) пластическая

3) каталитическая

4) химическая

139. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ФОСФОРА

1) рыба

2) сливочное масло

3) творог

4)капуста

140. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ВИТАМИНА «А» В РОССИИ

1) рыба

2) сливочное масло

3) творог

4) капуста

141. МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНА «С» СОДЕРЖИТ

1) лимон

2) болгарский перец

3) клюква

4) огурцы

142. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В БЕЛКЕ В ГРАММАХ

1) 15-20

2) 30-40

3) 50-70

4) 80-100

143. ПРИ ТЯЖЕЛОМ ФИЗИЧЕСКОМ ТРУДЕ СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ

1) 1-0.8-3

2) 1-1.3-6

3) 1-1-4

4) 1-1-5

144.СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В ЖИРЕ (В Г) В СУТКИ

1) 30-40

2) 50-70

3) 80-100

4) 100-120

145. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ВИТАМИНА «А»

1) рыба

2) сливочное масло

3) творог

4) капуста

146. МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ СОДЕРЖИТ

1) лимон

2) болгарский перец

3) клюква

4) огурцы

147.СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В УГЛЕВОДАХ (В Г) В СУТКИ

1) 50-80

2) 150-200

3) 350-400

4) 500-700

148. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ФОСФОРА

1) рыба

2) сливочное масло

3) творог

4) капуста

149. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В БЕЛКЕ В ГРАММАХ В СУТКИ

1) 15-20

2) 30-40

3) 50-70

4)80-100

149. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В ЖИРЕ В ГРАММАХ В СУТКИ

1) 30-40

2) 50-70

3) 80-100

4) 100-120

149. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В УГЛЕВОДАХ В ГРАММАХ В СУТКИ

1) 50-80

2) 150-200

3) 350-400

4) 500-700

149. ОСНОВНАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ РОЛЬ БЕЛКОВ КАК ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

1) энергетическая

2) пластическая

3) литическая

4) каталитическая

149. СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ ТЯЖЕЛЫМ ФИЗИЧЕСКИМ ТРУДОМ

1) 1-0.8-3

2) 1-1.3-6

3) 1-1-4

4) 1-1-5

149. СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ЛЮДЕЙ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ УМСТВЕННЫМ ТРУДОМ

1) 1-1-5

2) 1-1-4

3) 1-0.8-3

4) 1-1.3-6

149. ОСНОВНАЯ РОЛЬ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ

1) калорическая

2) каталическая

3) пластическая

4) энергетическая

149. ПОЯВЛЕНИЕ НА КОЖЕ И СЛИЗИСТЫХ ТРЕЩИН ЭТО ПРИЗНАК НЕДОСТАТКА ВИТАМИНА

1) В₁

2) В₂

3) РР

4) Е

149. ВИТАМИНА «С» СОДЕРЖИТСЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО В

1) капусте

2) моркови

3) чёрной смородине

4) сладком перце

149. НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА «А» В ОРГАНИЗМЕ ВЫЗЫВАЕТ

1) снижение прочности костей

2) куриную слепоту

3) порозность капилляров

4) снижает свёртываемость крови

149. БОЛЕЗНЬ «БЕРИ-БЕРИ» ВОЗНИКАЕТ ПРИ НЕДОСТАТКЕ В ОРГАНИЗМЕ ВИТАМИНА

1) B1

2) PP

3) D

4) K

149. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ВИТАМИНА «А» В ПИЩЕ В РОССИИ

1) рыба

2) хлеб

3) сливочное масло

4) печень

149. ВЕЩЕСТВО, НЕ ВЛИЯЮЩЕЕ НА КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ ПИЩИ

1) жир

2) белок

3) витамин

4) вода

149. ИСТОЧНИКОМ КАЛЬЦИЯ В ПИЩЕ ЯВЛЯЕТСЯ

1) творог

2) печень говяжья

3) рыба

4) изюм

149. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ФОСФОРА

1) курага

2) горох

3) рыба

4) яйца

149. БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ЖИРОВ

1) источник энергии

2) источник фолиевой кислоты

3) источник магния

4) источник витаминов группы В

149. БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ УГЛЕВОДОВ

1) источник энергии

2) структурный элемент клеток и тканей

3) играют защитную роль

4) являются источником витаминов

149. ДОЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В СУТОЧНОЙ НОРМЕ ЖИРОВ

1) 10-15%

2) 25-30%

3) 40-60%

4) 50-60%

149. ОПТИМАЛЬНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КАЛОРИЙНОСТИ ПИЩИ В % ПРИ 3-Х РАЗОВОМ ПИТАНИИ

1) 30-45-25

2) 15-50-35

3) 20-60-20

4) 25-50-25

149. УСЛОВИЯ РАЗРУШЕНИЯ ВИТАМИНА «С»

1) щелочная среда

2) кислая среда

3) кислород

4) соли тяжёлых металлов

149. СРЕДНЯЯ ВЕЛИЧИНА ПОТЕРЬ ВИТАМИНА «С» ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ В %

1) 10-15

2) 30

3) 40

4) 50

149. ПОТРЕБНОСТЬ ЛЮДЕЙ В ВИТАМИНЕ «С» ЗНАЧИТЕЛЬНО УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИ

1) инфекционных заболеваниях

2) гипертонии

3) болезнях ЖКТ

4) болезнях сердечно-сосудистой системы

149. ПРИ КАКОМ МИКОТОКЗИКОЗЕ РАЗВИВАЕТСЯ САРКОМА

1) алиментарно-токсическая алейкия

2) эрготизм

3) отравление пьяным хлебом

4) афлатоксикоз

149. ЦИКУТОТОКСИН СОДЕРЖИТ

1) белена

2) белладонна

3) вех ядовитый

4) болиголов

149. МЯКИШ ПРИОБРЕТАЕТ ЗАПАХ ВАЛЕРИАНЫ ПРИ

1) ботулизме

2) меловой болезни

3) картофельной болезни

4) плесневении

149. ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КАКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ЗАПАРАЛЛЕЛИВАЮТСЯ ДВА ТИПА БРОЖЕНИЯ

1) простокваша

2) сметана

3) кефир

4) ряженка

149. МИКОТОКСИКОЗ, КОТОРЫЙ ОКАЗЫВАЕТ КАНЦЕРОГЕННОЕ ДЕЙСТВИЕ

1) отравление пьяным хлебом

2) афлатоксикоз

3) алиментарно-токсическая алейкия

4) эрготизм

149. ИСТОЧНИК КАЛИЯ

1. бананы

2. арбуз

3. виноград

4. клюква

149. ВИТАМИН «B₁» СОДЕРЖИТ

1) квашенная капуста

2) рыба

3) сливочное масло

4) хлеб

149. ИСТОЧНИК АМИГДАЛИНА

1) квашенная капуста

2) гранаты

3) сыр

4) горький миндаль

149. ПРОРОСШИЙ КАРТОФЕЛЬ СОДЕРЖИТ

1) соли тяжёлых металлов 2) фазин

3) соланин

4) амигдалин

149. СМЕТАНА ХРАНИТСЯ ПРИ

1) –2° C

2) –20° C

3) +4° C

4) +8° C