- •Глава 1. Немеханическое торговое оборудование
- •1.1. Оборудование для предприятий торговли продовольственными товарами
- •1.1.1. Классификация немеханического торгового оборудования
- •1.1.2. Торговая мебель
- •1.1.3. Мебель для подсобных и складских помещений
- •1.1.4. Торговый инвентарь
- •1.2. Немеханическое оборудование для предприятий общественного питания
- •1.2.1. Столы производственные
- •1.2.2. Ванны моечные
- •1.2.3. Стеллажи
- •1.2.4. Шкафы для посуды
- •1.2.5. Тележки технологические
- •1.2.6. Полки кухонные
- •1.2.7. Гастроемкости
- •Глава 2. Весоизмерительные приборы
- •2.1. Роль весоизмерительных приборов в торгово-технологическом процессе
- •2.2. Нормированные метрологические характеристики приборов для измерения массы
- •2.2.1. Требования, предъявляемые к весоизмерительным приборам
- •2.2.2. Верность весов
- •2.5.3. Характеристика основных видов рычажно-механических весов
- •2.6. Элементы конструкции и характеристика основных видов электронных весов
- •2.6.1. Элементы конструкции электронных весов
- •2.6.2. Принцип действия электронных весов
- •2.6.3. Характеристика основных видов электронных весов
- •2.6.4. Электронные весы, используемые в общественном питании
- •Глава 3. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •3.1. Назначение фасовочно-упаковочного оборудования
- •3.3. Фасовочно-упаковочное оборудование для дозирования продуктов
- •3.3.1. Структура и классификация дозаторов
- •3.3.2. Характеристики процесса дозирования
- •3.3.3. Физические характеристики дозируемых продуктов
- •3.3.4. Виды дозаторов
- •3.4 Фасовочно-упаковочное оборудование для упаковывания продуктов
- •3.4.1. Классификация упаковочного оборудования
- •3.4.2. Виды упаковочного оборудования
- •Глава 4. Торговые автоматы
- •4.1. Характеристики торговых автоматов
- •4.2. Классификация торговых автоматов
- •Глава 5. Штриховые коды
- •5.1. Понятие штрихового кодирования
- •5.2. Определение штрихового кода
- •5.3. Типы штриховых кодов
- •5.5. Глобальный префикс предприятия gcp
- •5.6. Глобальный номер товара gtin
- •Глава 6. Оборудование для расчета с покупателями
- •6.2. Классификатор контрольно-кассовой техники
- •6.3. Государственный реестр контрольно-кассовой техники
- •Глава 7. Торговое холодильное оборудование
- •7.1. Место торгового холодильного оборудования в непрерывной холодильной цепи
- •7.4. Торговое холодильное оборудование для демонстрации и выкладки продовольственных товаров
- •Глава 8. Автоматизированные системы в сфере торговли и общественного питания
- •8.1. Принципы построения автоматизированных систем
- •8.2. Виды автоматизированных систем
- •Глава 9. Технические средства рекламы
- •9.1. Классификация рекламных средств
- •9.2.1. Фотографии и иллюстрации
- •9.2.3. Радио- и телереклама
- •9.3.1. Наружная реклама
- •9.3.2. Внутренняя реклама
Глава 5. Штриховые коды
5.1. Понятие штрихового кодирования
В настоящее время существует много различных способов кодирования информации. Наиболее широкое применение в интересующих нас областях, таких, как торговля, общественное питание и гостиничное хозяйство, находит штриховое кодирование.
Использование штриховых кодов (штрихкодов) открывает широкие возможности для организации детального аналитического учета реализации и перемещения товаров, исключает ручной ввод информации при регистрации продаж и, как следствие, уменьшает количество ошибок и злоупотреблений в торговле и увеличивает скорость обслуживания покупателей.
В настоящее время предприятия общественного питания все шире применяют штриховую маркировку для автоматизации технологических процессов и расчетов с клиентами. К сожалению, недостаточное количество информации о технологиях штрихового кодирования, непонимание перспектив его применения ведет к нежеланию инвестировать средства в не совсем понятные проекты. В то же время, как показывает практика, окупаются они очень быстро, и предприятия, которые освоили технику штрихового кодирования на различных участках и ощутили существенные преимущества этой технологии, постоянно ищут новые и новые области ее применения.
5.2. Определение штрихового кода
Штриховой код представляет собой прямоугольник, образованный последовательностью темных и светлых полос различной толщины. Информацию несут относительные ширины темных и светлых полос. Темные полосы называются штрихами, светлые полосы — промежутками, или пробелами. Ширина как штрихов, так и промежутков может быть выражена в миллиметрах, дюймах или определяется кратной единицей ширины штрихового кода, еще эту единицу ширины называют кратным модулем. Модуль, или кратная единица, — это самый узкий штрих или промежуток в штриховом коде. Ширина штрихов или пробелов может изменяться от 1 до 4 модулей.
Штриховой символ кодового слова чаще всего состоит из четырех частей:
- комбинации элементов «Начало», или «Start», которая означает начало слова и определяет направление считывания информации; код может быть также двунаправленным, т. е. информация считывается в двух направлениях: слева направо и справа налево;
- серии информационных элементов;
- комбинации элементов одного или нескольких контрольных знаков (контрольный знак обеспечивает автоматическую проверку правильности считывания и надежность расшифровки закодированных данных);
- комбинации элементов «Конец», или «Stop».
Свободное пространство перед знаком «Start» должно составлять 3,63 мм, после знака «Stop» — 2,31 мм, выше и ниже штрихов — 0,33 мм — эти условия обеспечивают надежное считывание штрихового кода.
Серия информационных элементов и контрольный знак являются зашифрованной информацией (например, о товаре), состоящей из букв и цифр, представленной в двоичной системе, т.е. цифрами 0 и 1. Так как современные ЭВМ оперируют двоичной системой счисления, то задача ввода информации решается очень легко.
Благодаря большой протяженности элементов штрихового изображения данных обеспечивается высокая надежность считывания их специальными оптико-электронными устройствами — сканерами. Они могут сделать одну ошибку на 3 млн считанных знаков в отличие от оператора, который вводит информацию вручную с клавиатуры и допускает одну ошибку на 300 введенных знаков.