
- •Глава 1. Немеханическое торговое оборудование
- •1.1. Оборудование для предприятий торговли продовольственными товарами
- •1.1.1. Классификация немеханического торгового оборудования
- •1.1.2. Торговая мебель
- •1.1.3. Мебель для подсобных и складских помещений
- •1.1.4. Торговый инвентарь
- •1.2. Немеханическое оборудование для предприятий общественного питания
- •1.2.1. Столы производственные
- •1.2.2. Ванны моечные
- •1.2.3. Стеллажи
- •1.2.4. Шкафы для посуды
- •1.2.5. Тележки технологические
- •1.2.6. Полки кухонные
- •1.2.7. Гастроемкости
- •Глава 2. Весоизмерительные приборы
- •2.1. Роль весоизмерительных приборов в торгово-технологическом процессе
- •2.2. Нормированные метрологические характеристики приборов для измерения массы
- •2.2.1. Требования, предъявляемые к весоизмерительным приборам
- •2.2.2. Верность весов
- •2.5.3. Характеристика основных видов рычажно-механических весов
- •2.6. Элементы конструкции и характеристика основных видов электронных весов
- •2.6.1. Элементы конструкции электронных весов
- •2.6.2. Принцип действия электронных весов
- •2.6.3. Характеристика основных видов электронных весов
- •2.6.4. Электронные весы, используемые в общественном питании
- •Глава 3. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •3.1. Назначение фасовочно-упаковочного оборудования
- •3.3. Фасовочно-упаковочное оборудование для дозирования продуктов
- •3.3.1. Структура и классификация дозаторов
- •3.3.2. Характеристики процесса дозирования
- •3.3.3. Физические характеристики дозируемых продуктов
- •3.3.4. Виды дозаторов
- •3.4 Фасовочно-упаковочное оборудование для упаковывания продуктов
- •3.4.1. Классификация упаковочного оборудования
- •3.4.2. Виды упаковочного оборудования
- •Глава 4. Торговые автоматы
- •4.1. Характеристики торговых автоматов
- •4.2. Классификация торговых автоматов
- •Глава 5. Штриховые коды
- •5.1. Понятие штрихового кодирования
- •5.2. Определение штрихового кода
- •5.3. Типы штриховых кодов
- •5.5. Глобальный префикс предприятия gcp
- •5.6. Глобальный номер товара gtin
- •Глава 6. Оборудование для расчета с покупателями
- •6.2. Классификатор контрольно-кассовой техники
- •6.3. Государственный реестр контрольно-кассовой техники
- •Глава 7. Торговое холодильное оборудование
- •7.1. Место торгового холодильного оборудования в непрерывной холодильной цепи
- •7.4. Торговое холодильное оборудование для демонстрации и выкладки продовольственных товаров
- •Глава 8. Автоматизированные системы в сфере торговли и общественного питания
- •8.1. Принципы построения автоматизированных систем
- •8.2. Виды автоматизированных систем
- •Глава 9. Технические средства рекламы
- •9.1. Классификация рекламных средств
- •9.2.1. Фотографии и иллюстрации
- •9.2.3. Радио- и телереклама
- •9.3.1. Наружная реклама
- •9.3.2. Внутренняя реклама
2.6.2. Принцип действия электронных весов
Принцип действия электронных весов заключается в измерении силы, возникающей при нагрузке грузоприемной платформы и воздействии на первичный датчик, посредством преобразования возникающих изменений, например деформации или частоты колебаний упругого элемента в пропорциональный выходной электрический сигнал. Далее с помощью аналого-цифрового преобразователя электрический сигнал выводится на дисплей (индикатор) и в канал связи с принтером этикеток (в весах, имеющих функцию печати этикеток или сводных протоколов).
2.6.3. Характеристика основных видов электронных весов
Торговые весы. Отличительная особенность торговых весов по сравнению с другими состоит в двустороннем дисплее. Это значит, что в момент взвешивания продукта и продавец и покупатель одновременно видят стоимость товара за 1 кг, массу покупки и ее цену. Чем лучше торговые весы, тем больше их функциональные возможности и тем проще и удобнее они в обращении. В зависимости от принятой технологии торговли весы подразделяются на две подгруппы: для прилавочной торговли и для магазинов самообслуживания. Кроме того, по основным функциям торговые электронные весы можно подразделить на три вида: простейшие, с расчетом стоимости товара и с печатью этикеток (рис 2.25...2.27).
Весы для прилавочной торговли. Для этого вида торговли используются простейшие весы и весы с расчетом стоимости товара.
Рассмотрим вышеуказанные функции и характеристики торговых весов более подробно.
Выход весов в нулевую точку. Функция реализуется в виде кнопки «Ноль» и индикатора нуля. Эта функция присутствует во всех весах иностранного производства (требования Международной организации законодательной метрологии — МОЗМ), в России — в весах фирмы «Масса-К». С помощью этой функции весы обнуляются (на индикаторе «Масса»), что позволяет компенсировать вес посторонних предметов на платформе весов.
Компенсация массы тары. Используется во всех весах, облегчает взвешивание товара в таре.
Рис. 2.25. Простейшие торговые весы: а - ВР 4149-10; б - ПВ; в - AD
Расчет стоимости товара (рис. 2.26). Эта функция является основным преимуществом электронных весов перед механическими. Присутствует во всех весах как иностранного, так и отечественного производства. Некоторые российские фирмы («Твес», «Мера») расширяют эту функцию и вводят функцию суммирования стоимостей нескольких товаров, последовательно взвешиваемых на весах.
Рис. 2.26. Весы с расчетом стоимости товара: а - ВЕ-15ТЕ.2; б - ВНУ 2/15-1Т; в – SP
Возможность передачи информации во внешние устройства через интерфейс RS-232. Эта функция реализована во всех весах иностранного производства и весах фирмы «Масса-К». В весах других отечественных фирм интерфейс реализован частично. Виды протоколов обмена у разных производителей различны и, соответственно, каждая фирма обеспечивает различные возможности связи весов с другими устройствами. Например, протокол фирмы «Масса-К», реализованный в весах с печатью этикеток ВП-15Т.2, позволяет соединять до 100 весов и дает возможность подключаться к компьютерной сети.
Печать этикеток (рис. 2.27). Все зарубежные производители выпускают весы с термопечатью этикеток. Среди отечественных — фирма «Масса-К» выпускает весы со встроенным печатающим устройством, фирмы «Твес» и «Мера» выпускают печатающее устройство в виде отдельного блока.
Рис. 2.27. Весы с печатью этикеток: а - ВР4149-02; 6 - ВП-15Т.2; в - BW 500P
Клавиатура весов. Крупные зарубежные производители, такие как Mettler-Toledo и Bizerba, выпускают весы, в которых клавиатура расположена выше корпуса весов в виде отдельной панели. При таком расположении клавиатура хорошо защищена от загрязнения и повреждений, кроме того, это удобно для продавца. Но такая конструкция является более дорогой по сравнению с размещением клавиатуры внизу на корпусе весов. Южнокорейская фирма CAS и отечественные фирмы «Твес» и «Мера» выпускают весы только с нижним расположением клавиатуры.
Надежность. Фирмы-производители обычно указывают срок службы весов не менее 8 лет, что соответствует минимальным требованиям ГОСТ 29329—92, но не указывают вероятность безотказной работы за 1 000 ч. Практический опыт эксплуатации показывает, что эта величина имеет большой разброс (отказ наступает с частотой от одного раза в месяц до одного раза в несколько лет). По мнению специалистов, 80% поломок происходит из-за несоблюдения элементарных правил эксплуатации, 10% — из-за ударов и тряски при транспортировании и оставшиеся 10 % — по причинам, носящим случайный характер.
Обобщенную характеристику надежности весов пользователь обычно получает от сервисных центров и других пользователей.
Удобство обслуживания. Обслуживание состоит в основном из периодической поверки и ремонта. Поверка проводится один раз в год представителем Ростехрегулирования. Стоимость и трудоемкость ремонта зависят от конструкции весов, стоимости комплектующих элементов, сложности работ по настройке весов. Длительность ремонтных работ для владельца весов определяется характеристиками сети сервисных центров: расстоянием до ближайшего центра, наличием запчастей, квалификацией специалистов.
Сертификация весов. Все весы, продающиеся на территории РФ для использования в торговле, должны иметь сертификат утверждения типа средств измерений и сертификат соответствия. Некоторые фирмы-производители имеют сертификат для стран Европы (сертификат СЕ), наличие которого значительно повышает гарантии высокого качества весов. Другие получают сертификат МОЗМ, что также является преимуществом в конкурентной борьбе.
Весы для магазинов самообслуживания (рис. 2.28). Основное отличие торговых весов для магазинов самообслуживания (супермаркетов, гипермаркетов и т.д.) от прилавочных — это маркировка товаров. Весы печатают этикетку с информацией о наименовании товара, его стоимости, массе, цене за 1 кг, сроках хранения и т.д. Они имеют больший объем памяти и расширенные функции. Объем памяти до 4 тыс. ячеек позволяет «держать в уме» весь ассортимент отдела, так как по этикетке будет производиться продажа товара на расчетном узле.
Рис. 2.28. Электронные весы LP фирмы CAS для магазинов самообслуживания
Весы имеют различные интерфейсы (возможность подключения к компьютеру) для изменения и программирования товаров в автоматическом режиме. В этом виде весов возможно использование различных форматов этикеток, в том числе и заказных с препринтом.
Например, весы модели LP фирмы CAS (см. рис. 2.28) имеют в своем арсенале 58 форматов печати этикеток, на которые выводятся сведения о товаре, рекламное сообщение, текущая дата и время, срок продажи, масса товара, суммарная стоимость покупки, название магазина и адрес, номер этикетки.
Более подробно следует рассмотреть вопрос принципа расстановки торговых весов. Торговые весы подразделяются на три категории с максимальным пределом взвешивания — до 6, 15 и 30 кг. В отделах, где продаются достаточно дорогие, но легкие товары (кондитерский, гастрономический), устанавливают весы, рассчитанные на 6 кг. Это обусловлено ценой деления, которая в этих весах составляет 2 г. Соответственно, получается более точное округление стоимости. Весы, рассчитанные на 15 и 30 кг, устанавливаются в овощных, мясных и рыбных отделах. Причем у весов, рассчитанных на взвешивание до 15 кг, цена деления составляет 5 г, до 30 кг — соответственно 10 г.
Весы для магазинов самообслуживания могут работать как в автономном режиме, так и в локальных сетях. В последнем варианте функции обмена позволяют считывать или загружать в память весов с помощью компьютера не только данные о товарах и разные сообщения, но и все доступные пользователю другие данные, настройки и параметры весов. При этом становится возможной виртуальная синхронизация обновления данных во всех весах локальной сети, т.е. все данные о товарах во всех весах можно обновить фактически мгновенно и одновременно.