- •1. Цели, задачи и предмет дисциплины
- •Основными задачами курса являются:
- •1Требования к уровню освоения дисциплины
- •2Объем дисциплины
- •Объем дисциплины и виды учебной работы разных форм обучения
- •Распределение часов по темам и видам учебной работы ф орма обучения очная
- •Форма обучения очно-заочная
- •Форма обучения заочная
- •3Содержание курса
- •Тема 1. Становление и развитие современных форм и методов ведения гостиничного хозяйства зарубежных стран.
- •Тема 2. Современные подходы к эффективной классификации гостиниц в зарубежных странах.
- •Тема 3. Регулирование международной деятельности в области гостиничного дела.
- •Тема 4. Нормативно-правовые основы гостиничной деятельности в зарубежных странах.
- •Тема 5. Структура гостиничного хозяйства зарубежных стран
- •Тема 6. Методы формирования человеческих ресурсов и подготовки кадрового состава для гостиничного хозяйства в зарубежных странах.
- •Тема 7. Современные технологические требования к гостиничным предприятиям, процессам и операциям по обслуживанию клиентуры гостиниц за рубежом.
- •Тема 8. Экономическая структура современных зарубежных гостиниц и пути её улучшения.
- •4Инновационные технологии, используемые в преподавании курса «Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах»
- •5Темы практических и семинарских занятий, тематических дискуссий и деловых игр
- •Тема 2. Семинар.
- •Тема 3. Семинар.
- •Тема 4. Семинар.
- •Тема 5. Семинар.
- •Тема 6. Деловая игра.
- •Тема 7. Практическое занятие.
- •Тема 8. Практическое занятие. Экономическая структура современных зарубежных гостиниц и пути её улучшения.
- •6Задания для самостоятельной работы студентов
- •Самостоятельная работа
- •7.3. Вопросы для самопроверки
- •Тема 1. Становление и развитие современных форм и методов ведения гостиничного хозяйства зарубежных стран.
- •Тема 2. Современные подходы к эффективной классификации гостиниц в зарубежных странах.
- •Тема 3. Регулирование международной деятельности в области гостиничного дела.
- •Тема 4. Нормативно-правовые основы гостиничной деятельности в зарубежных странах.
- •Тема 5. Структура гостиничного хозяйства зарубежных стран
- •Тема 6. Методы формирования человеческих ресурсов и подготовки кадрового состава для гостиничного хозяйства в зарубежных странах.
- •Тема 7. Современные технологические требования к гостиничным предприятиям, процессам и операциям по обслуживанию клиентуры гостиниц за рубежом.
- •Тема 8. Экономическая структура современных зарубежных гостиниц и пути её улучшения.
- •7Темы контрольных работ и методические указания по их выполнению.
- •8Вопросы для подготовки к зачету
- •Тема 1.Становление и развитие современных форм и методов вдения гостиничного хозяйства зарубежных стран.
- •Тема 2. Современные подходы к эффективной классификации гостиниц в зарубежных странах
- •Тема 3. Регулирование международной деятельности в области гостиничного дела.
- •Тема 4. Нормативно - правовые основы гостиничной деятельности в зарубежных странах.
- •Тема 5. Структура гостиничного хозяйства зарубежных стран
- •Тема 6. Методы формирования человеческих ресурсов и подготовки кадрового состава для гостиничного хозяйства в зарубежных странах.
- •Тема 7. Современные технологические требования к гостиничным предприятиям, процессам и операциям по обслуживанию клиентуры гостиниц за рубежом.
- •Тема 8. Экономическая структура современных зарубежных гостиниц и пути её улучшения.
- •9Учебно-методическое обеспечение дисциплины;
- •9.1Литература
- •Дополнительная
- •10Глоссарий.
- •Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах Учебно-методический комплекс
5Темы практических и семинарских занятий, тематических дискуссий и деловых игр
Основная цель семинарских занятий состоит в том, чтобы повысить уровень подготовки будущих специалистов путем изучения практического опыта и закрепления теоретических знаний в области организации гостиничного хозяйства за рубежом технологии гостиничного бизнеса, полученных на лекционных занятиях.
Практические и семинарские занятия способствуют осмыслению и более глубокому пониманию процессов, происходящих в современном гостиничном бизнесе, приобретению устойчивых аналитических и оперативных навыков работы, дальнейшему развитию профессиональных знаний будущих специалистов по гостиничному делу.
Тема 2. Семинар.
Современные подходы к эффективной классификации гостиниц в зарубежных странах.
Вопросы для обсуждения:
Классификация гостиниц за рубежом, как основа достижения соответствия между средствами размещения и туристским потенциалом региона.
Зарубежные специалисты об использовании классификации.
Эффективные классификации информации о современных средствах размещения гостей в зарубежных странах.
Основная литература: (5, 7, 8, 12)
Дополнительная литература: (1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 12)
Тема 3. Семинар.
Регулирование международной деятельности в области гостиничного дела.
Вопросы для обсуждения:
Специализированные международные, межправительственные и неправительственные организации в гостиничной индустрии.
Сотрудничество информационных, профессиональных и общественных институтов в области гостиничного дела.
Структура, руководящие и административные органы международных организаций.
Региональные и субрегиональные организации по оптимизации юридических норм и правил, способствующих развитию гостиничной индустрии, управлению, обслуживанию и профессиональной подготовке персонала гостиниц.
Международные документы: «Международная гостиничная конвенция о заключении контрактов между владельцами гостиниц и турагентами». Виды гостиничных контрактов. «Международные гостиничные правила».
Основная литература: (5, 7, 8, 12)
Дополнительная литература: (1, 2, 4, 6, 8, 9)
Тема 4. Семинар.
Нормативно-правовые основы гостинничной деятельности в зарубежных стран.
Вопросы для обсуждения:
Основные принципы и правила международного гостиничного и туристского бизнеса.
Ответственность гостиниц и ресторанов зарубежных стран (на примере гостиниц США и Канады)
Ответственность владельцев гостиниц за имущество постояльцев и гостей.
Лимиты ответственности зарубежных гостиниц и оценка рисков.
Основная литература: (5, 7, 10, 12)
Дополнительная литература: (2, 4, 7, 8, 11, 14)
Тема 5. Семинар.
Структура гостиничного хозяйства зарубежных стран.
Вопросы для обсуждения:
Типы организации гостиничного хозяйства в зарубежных странах.
«Американский» и «европейский» стили организации гостиничного предприятия.
Организационные структуры американских и европейских гостиниц, входящих в цепь.
Основные характеристики и отличительные особенности средств размещения туристов (страны Южной Европы).
Основная литература: (5, 7, 8, 10)
Дополнительная литература: (4, 6, 8, 11, 12, 13, 14)