Список литературы

1. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России. (История, состояние, перспективы). - Углич: Рыбинский Дом печати, 2008.

2. ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия. - М.:Госкомиздат

3. Производство сливочного масла. Справочник 1 Под ред.

Ф.А.Вышемирского. - М.: Агропромиздат, 2008.

4. Покровский А.А. О биологической и пищевой ценности пищевых продуктов питания 11 Вопросы питания, 2000.

5. Покровский А.А. Наука о питании, ее значение, задачи и методы. М.:ЦОЛИУВ,2002.

6. Производство сливочного масла/ Андрианов Ю.П., Вышемирский Ф.А., Качераускис Д.В. и др., под ред. Вышемирского Ф.А. – М.: Агропромиздат, 2008. – 268 с.

7. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов.—М.: Лира, 2008.—413с.

8. Основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 2003. - 400 с.

9. Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 2005. -256 с.

10. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шиллер Г.Г. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 2010. – 463 с.

11. ГОСТ 37-91 Масло коровье.

12. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России: История, состояние, перспективы. – Углич: Б. и., 2009. – 589 с.

13. ГОСТ 13264-88 Молоко коровье. Требования при заготовке.

1 Нечаев А.П.,. Шуб И. С, Аношина О. М. и др.; Под ред. А. П. Нечаева. Технологии пищевых производств - М.; КолосС. 2005. - 768 с: ил.

42