4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Виды учебной работы

Всего часов

Семестр

Общая трудоемкость дисциплины

108

2

Аудиторные занятия:

51

Лекции

17

Практические занятия (ПЗ)

–

Семинары (С)

–

Лабораторные работы (ЛР)

34

и (или) другие виды аудиторных занятий

Самостоятельная работа:

57

Проработка конспекта лекций

17∙0,5=8,5

Изучение материала по учебникам

17∙1,0=17

Подготовка к коллоквиуму / 1: в т.ч.

– проработка конспектов лекций

– проработка разделов учебника

8 ч.л. х 0,5 = 4

13,1 п.л. х 1 = 13,1

Выполнение и оформление домашнего задания

9 с х 1 = 9

Оформление отчета по лабораторным работам

9∙2∙0,3=5,4

Форма итогового контроля - зачет

Дисциплина входит в цикл

ЕН

№

п/п

Наименование раздела дисциплины

Содержание раздела

(в дидактических единицах)

1

Общие вопросы

Предмет аналитической химии.

Аналитические задачи.

Основные характеристики методов определения.

Виды химического анализа.

Аналитический цикл и стадии анализа

Пробоотбор и пробоподготовка (0,2 ЗЕ)

2

Химические методы анализа

Теоретические основы.

Качественный анализ.

Количественный анализ. Гравиметрические методы. Титриметрические методы (1 ЗЕ)

3

Физико-химические и физические методы анализа

Электрохимические методы анализа.

Физические методы анализа. Спектральный анализ. Оптические методы (1 ЗЕ)

4

Методы разделения и концентрирования. Хроматографические методы анализа.

Хроматографические методы анализа.

Методы разделения и концентрирования (0,8 ЗЕ)

№ п/п

Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин

№№ разделов дисциплины, необходимые для изучения последующих дисциплин

1

2

3

4

Физическая и коллоидная химия

+

+

Органическая химия

+

+

Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения / Комплексная оценка состава и свойств пищевых продуктов / Современные физико-химические методы анализа

+

+

+

+

Методы исследования свойств зернопродуктов и вторичного сырья перерабатывающих предприятий / Методы физико-химического контроля и анализа зерна и продуктов его переработки / Современные физико-химические методы анализа зернопродуктов

+

+

+

+

Биохимия

+

+

Биохимия продуктов брожения

+

+

Экология

+

+

+

Безопасность жизнедеятельности

+

+

Пищевая химия

+

+

+

+

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов

+

+

+

+

Общая технология / Общая технология отрасли /Общая технология пищевых производств

+

+

+

Химико-технологический контроль на предприятиях отрасли

+

+

+

+

Метрология, стандартизация и сертификация

+

+

+

+

№

п/п

Наименование раздела дисциплины

Лекции, час

ПЗ (или С),

час

ЛР, час

1

Общие вопросы

2

2

Химические методы анализа

6

16

3

Физико-химические и физические методы анализа

5

12

4

Методы разделения и концентрирования. Хроматографические методы анализа.

4

6

№

п/п

Наименование раздела дисциплины

Тематика лекционных занятий

Трудоемкость,

час

1

Общие вопросы

Предмет аналитической химии. Цели и особенности аналитической химии и аналитической службы. Аналитические задачи: обнаружение, идентификация, определение веществ.

Фундаментальные разделы аналитической химии. Основные характеристики методов определения: чувствительность, предел обнаружения, диапазон определяемых содержаний, воспроизводимость, селективность.

Выбор метода и схемы анализа. Пробоотбор и пробоподготовка. Основные операции перевода пробы в форму, удобную для анализа.

2

2

Химические методы анализа

Теоретические основы химических методов анализа. Кислотно-основное равновесие. Буферные системы.

Качественный химический анализ. Основные понятия: аналитические реакции, дробный и систематический анализ, групповые реагенты.

2

Количественный химический анализ. Задачи количественного анализа. Химические методы количественного анализа. Закон эквивалентов, расчеты концентрации растворов различных соединений.

Гравиметрические методы. Сущность, значение, достоинства и ограничения прямых и косвенных гравиметрических методов.

Титриметрические методы. Сущность и классификация. Виды титрования (прямое, обратное, косвенное). Кривые титрования. Точка эквивалентности, конечная точка титрования.

2

Кислотно-основное титрование. Первичные стандартные растворы. Индикаторы.

Окислительно-восстановительное титрование. Первичные и вторичные стандартные растворы. Индикаторы. Перманганатометрия, иодометря.

Комплексометрическое титрование. Сущность. Использование аминополикарбоновых кислот в комплексонометрии. Важнейшие универсальные и специфические металлохромные индикаторы. Практическое применение.

Осадительное титрование. Сущность. Кривые титрования. Методы индикации конечной точки титрования. Индикаторы.

2

3

Физико-химические и физические

методы анализа

Общая характеристика инструментальных методов анализа. Классификация, преимущества, ограничения.

Электрохимические методы. Основные процессы, протекающие на электродах в электрохимической ячейке. Классификация методов.

Потенциометрия. Классификация электродов. Ионометрия: возможности метода и ограничения. Потенциометрическое титрование.

Вольтамперометрия. Качественные и количественные характеристики вольтамперограмм. Прямые и косвенные вольтамперометрические методы.

2

Спектральные и оптические методы анализа. Теоретические основы. Классификация методов. Методы атомной оптической спектроскопии. Атомно-эмиссионная спектроскопия. Источники возбуждения атомов. Регистрация спектра. Физические и химические помехи.

Методы молекулярной оптической спектроскопии. Основные законы светопоглощения и испускания. Рассеяние света. Спектрофотометрия. Способы определения концентрации веществ.

Поляриметрия. Рефрактометрия. Принципы методов и области применения.

3

4

Методы разделения и концентрирования. Хроматографические методы анализа

Методы разделения и концентрирования.

Хроматографические методы. Теоретические основы. Общие подходы к оптимизации процесса хроматографического разделения веществ. Классификация хроматографических методов.

Газовая хроматография. Газо-адсорбционная хроматография. Газо-жидкостная хроматография. Сущность метода. Объекты исследования. Детекторы. Примеры применения.

Ионообменная хроматография. Кинетика и селективность ионного обмена. Классификация ионитов. Примеры применения.

Плоскостная хроматография. Сущность метода и области применения.

4