- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Место дисциплины в структуре ооп впо
- •3. Требования к результатам освоения содержания дисциплины
- •4. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •5 Содержание дисциплины
- •5.1 Содержание разделов дисциплины
- •5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
- •Ким для интерактивного занятия № 1
- •Ким для интерактивного занятия № 2
- •6 Форма и содержание текущего и промежуточного контроля
- •6.1 Текущий контроль
- •Ким для оценки домашнего задания
- •6.2 Промежуточный контроль
- •Вопросы для промежуточной аттестации
- •Ким для коллоквиума (по тестам)
- •6.3 Итоговый контроль - зачет
- •7. Карта компетенций дисциплины
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
- •9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •9.1. Основная литература:
- •9.2 Дополнительная литература:
- •9.3 Периодические издания:
- •260100 «Продукты питания из растительного сырья»
- •Дополнения и изменения в рабочей программе на 2012 / 2013 уч. Год.
- •График контроля текущей успеваемости студентов
- •Приложение к рабочей программе
- •1. Организационно-методические данные дисциплины для заочной формы обучения
- •1.1 Объемы различных форм учебной работы и виды контроля в соответствии с учебным планом
- •Приложение к рабочей программе
- •1. Организационно-методические данные дисциплины для заочной сокращенной формы обучения
- •1.1 Объемы различных форм учебной работы и виды контроля в соответствии с учебным планом
- •Аннотация Дисциплины б2.В.1 – «Аналитическая химия»
9.3 Периодические издания:
Журнал аналитической химии.
Аналитика и контроль. http://elibrary.ru; http://aik-journal.ustu.ru
Пищевая технология: Известия вузов.
Реферативные журналы: Химия и технология пищевых продуктов.
Стандарты и качество. http://ria-stk.ru.
9.4 Методические материалы преподавателю
Для обеспечения современного уровня преподавания дисциплины, формирования необходимых компетенций, знаний, учения и владения материалом преподаватель использует следующие активные и интерактивные технологии обучения:
Обучающие технологии |
Достоинства |
Ограничения |
1. Лекция – устная и/или с применением современных технических средств, презентация. |
Незаменима при передаче сравнительно большого объема информации в структурированной форме. Позволяет сообщить новые знания, выделить главные моменты темы, познакомить с методическими рекомендациями по самостоятельному изучению материала. |
Возможности лекции в активизации процесса восприятия информации, использовании обратных связей, мотивации обучаемых, эмоциональном воздействии на них посредством переживания успеха ограничены |
2. Семинар – коллективное обсуждение определенной проблемы или темы дисциплины в различных формах |
Способствует активизации восприятия информации путем взаимодействия преподавателя и обучающегося |
Ограничения по продолжительности, количеству участников, их подготовленности, коммуникативной компетенции и др. |
2.1. Имитационная игра – модель среды обитания, определяющая поведение людей и механизмы их действий в экстремальных ситуациях («Конфликт», «Авария на производстве») |
Обучает принятию управленческих, хозяйственных, производственных, решений. Осуществляется разнообразное взаимодействие: переговоры, дискуссии, публичная презентация материалов. Позволяет получить навыки адаптации к новой среде |
Отсутствие знаний и навыков по технологии принятия решений, а также необходимой компетентности приводит к принятию неэффективных групповых решений. Преподаватель, не владеющий коммуникативной компетентностью, не научит новому опыту |
2.2. Деловая игра – модель взаимодействия обучающихся в процессе достижения целей, имитирующих решение комплексных аналитических, экономических задач в конкретной ситуации |
Позволяет овладеть системой навыков, умений конкретной профессии, моделями поведения и социально-психологи-ческих отношений в реальной производственной ситуации. Участники используют разнообразные сенсорные каналы: аудиальный, визуальный, кинестический, что обеспечивает интенсификацию процесса обучения и делает его захватывающим |
Отсутствие теоретически и методически хорошо проработанных игровых способов развертывания содержания создает ситуацию, когда игра «не играет». Не всегда разработан механизм познавательной и мыслительной деятельности участников, что провоцирует преподавателя использовать только свой опыт и интуицию (не всегда результативно) |
2.3. Ролевая игра – метод проигрывания ролей (инсценировки) |
Обучение через действие – наиболее эффективный способ научения. Собственные переживания запоминаются ярко и сохраняются в течение долгого времени |
Игра содержит долю риска и приносит результат только тогда, когда группа готова в нее включиться. Не всегда удается воспроизвести реальную жизненную ситуацию |
2.4. Ситуационный анализ (разбор конкретных ситуаций, кейз-стади, инцидент, баскет-метод) |
Дополняет многие теоретические аспекты дисциплины посредством введения практических задач. Дает возможность изучить сложные или эмоционально значимые вопросы в безопасной обстановке, а не в реальной жизни с ее угрозами, риском, тревогой о неприятных последствиях в случае неправильного решения |
Отмеченные достоинства являются и ограничениями. При столкновении с реальной проблемой у обучающегося вряд ли окажутся в распоряжении такое же время, знания и безопасные лабораторные условия, чтобы справиться с ней |
2.5. Эвристические технологии генерирования идей: «мозговой штурм», синектика, ассоциации (метафоры) |
Осуществляется генерирование идей всеми участниками процесса, активизируются интуиция и воображение, происходит выход за пределы стандартного мышления |
Неумелое руководство со стороны преподавателя может привести к уходу от реальной проблемы, потере времени, слабому синергетическому результату и др. |
2.6. Тренинг – активное овладение и развитие знаний, умений и навыков |
Позволяет за короткий промежуток времени овладеть практическими эффективными умениями и навыками |
Направлен на овладение только узкоспециализированными навыками без усвоения общих моделей и методов работы |
Документ составлен в соответствии с требованиями ФГОС ВПО
по направлению 260100 и профилям подготовки
«Технология хранения и переработки зерна»,
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»,
«Технология сахаристых продуктов»,
«Технология бродильных производств и виноделия»
Программу составила, доцент «11» 01. 2011 г. Р.П. Лисицкая
ЛИСТ
согласования рабочей программы
Дисциплина:
«Аналитическая химия»
Направление подготовки:
260100 «Продукты питания растительного происхождения»
Профили подготовки
«Технология хранения и переработки зерна»,
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»,
«Технология сахаристых продуктов»,
«Технология бродильных производств и виноделия»
Форма обучения – очная
РЕКОМЕНДОВАНА на заседании кафедры физической и аналитической химии
протокол № 4 от «17» октября 2012 г.
Заведующая кафедрой
профессор Кучменко Т.А.
«____» ____________20 г.
РАССМОТРЕНА на заседании методической комиссии по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья»
протокол №___ от «___»_________________ 20___г.
Председатель комиссии
доцент Яковлев А.Н.
СОГЛАСОВАНО:
Заведующий кафедрой ТХПЗ,
профессор Шевцов А.А.
«____» ____________20 г.
Заведующий кафедрой ТХМКП,
профессор Магомедов Г.О.
«____» ____________20 г.
Заведующий кафедрой ТСВ,
профессор Голыбин В.А.
«____» ____________20 г.
Заведующий кафедрой технологии бродильных
производств и виноделия, профессор Агафонов Г.В.
«____» ____________20 г.
Куратор направления
