2.5 Холодильные витрины

Холодильные витрины применяют для демонстрации, хранения и продажи товаров при одном из трех принятых температурных режимах.

Холодильная витрина CRYSPI Prima

Витрины холодильные, установленные на рабочем месте продавца, исполняют роль оборудования для демонстрации и хранения товаров.

Если холодильные витрины установлены в торговом зале магазина самообслуживания, то они используются не только для хранения и демонстрации товаров, поэтому они должны быть открытыми и обеспечивать покупателям доступ к товарам для самостоятельного их выбора.

Наибольшей популярностью из всех видов холодильного оборудования в России пользуются витрины. Они являются, пожалуй, единственным видом оборудования, которое обеспечивает одновременно и кратковременное хранение и демонстрацию товара. Доля холодильных витрин установочной площади торговых залов составляет 70—80%. Соответственно, на этот вид оборудования, особенно на витрины со среднетемпературным режимом хранения, приходится и львиная доля объемов продаж (90%).

3. Организационно-экономическая характеристика объекта исследования

3.1 Организационно-правовая характеристика магазина

В данной курсовой работе анализировалось торговое оборудование в ООО «ИРБИС» - универсам «Север», который располагается по адресу: Россия, город Омск, по 10 лет октября, д.199. Режим работы: с 8.00 до 23.00 часов, без выходных и перерыва на обед. Списочная численность работников на 01.01.2012. составляет 13 человек.

Владельцем данного магазина является предприниматель с образованием юридического лица, который поставлен на учет в налоговом органе ИНН 002452026086.

ООО «ИРБИС» – это встроено-пристроенное помещение жилого дома, занимающее помещение 16 квартир (подсобные помещения, две раздевалки, администраторская, склады).

Основной принцип предприятия – высокое качество обслуживания и предлагаемого товара.

Генеральный директор – управляющий сети универмагов ООО «ИРБИС» - Ишмухаметова Марина Викторовна

ООО «ИРБИС» является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Устава ФЗРФ, имеет круглую печать содержащую: полное фирменное название и указание на его месторасположение, название города, ИНН, ОГРН, номер магазина.

В соответствие с Уставом основным видом деятельности общества является розничная торговля.

Тип данного магазина - универмаг, где товар реализуется методом самообслуживания.

По специализации ООО «ИРБИС» является универсальным магазином, т.к. реализует все группы товаров и услуг. Все помещения расположенные внутри магазина отвечают технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Общая площадь – 372,3 кв.м., торговая площадь – 234,5 кв.м.

3.2 Расположение товарных групп на торговом оборудовании в магазине ооо «ирбис»

В ООО «ИРБИС» оборудование занимает площадь равную 47,85м2. Каждый товар занимает определённое количество и вид оборудования. Рассмотрим всё используемое магазином оборудование и товарные группы, располагаемые на нём:

• пристенные холодильные прилавки – предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи охлаждённых продуктов (молочных продуктов, фруктов и овощей), оснащённые специальными лампами для лучшего освещения, универсальные прилавки - предназначенные для выкладки хлебобулочных изделий;

• бонеты – предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи замороженных продуктов (мясных продуктов, рыбной продукции);

• пристенные стеллажи – предназначены для демонстрации виноводочной продукции, детского питания, диабетической продукции;

• суперструктуры – предназначены для выставки майонезов и соусов;

• островные стеллажи – предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи бакалеи;

• сетчатые контейнеры - предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи семечек, орехов, фисташек, чипсов, лапши быстрого приготовления;

• холодильные прилавки-витрины - предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов (кондитерских и гастрономических изделий);

• морозильные лари - предназначенные для продажи мороженого;

• холодильные шкафы - предназначенные для показа пивной продукции;

• стеллажи – для выкладки другой мелкой продукции.

Каждое оборудование служит для выкладки определённых товарных групп.