МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Тверской государственный университет»

Исторический факультет

Кафедра архивоведения, историографии и документоведения

«Утверждаю»

Декан исторического факультета

Т.Г. Леонтьева

«____» _________________2012 г.

Учебно-методический комплекс

по дисциплине

Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг

(наименование дисциплины)

«Социально-культурный сервис и туризм», 3 курс

(специальность, курс)

Форма обучения – очная

Обсуждено на заседании кафедры Составитель:

к.и.н., доцент

«1» сентября 2012

Протокол № 2 И.Г. Серёгина

Зав. кафедрой ___________

И.Г. Серёгина

Тверь 2012

1. Цель освоения дисциплины

Целью освоения дисциплины «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг» является создание системы знаний о метрологии, стандартизации и сертификации работ и услуг, развитие понятийного аппарата, выработка навыков практического применения моделей и схем метрологии, стандартизации и сертификации продукции и услуг в сервисе.

Задачами дисциплины «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг» являются изучение вопросов теории и практики метрологии, стандартизации и сертификации: их места и роли в процессе менеджмента сервисных услуг; правовых и организационно-методических основ метрологии, стандартизации и сертификации.

В процессе освоения дисциплины «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг» студент формирует следующие профессиональные качества:

готовность к проведению экспертизы и диагностики объектов сервиса;

готовность к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов;

готовность разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг;

готовность к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации;

готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности;

готовность к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса.

2. Знания, умения и навыки, формируемые в результате освоения дисциплины «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг»

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

1) Знать:

основные системы измерений;

законодательно-нормативные акты и правила, регулирующие стандартизацию и сертификацию в сфере сервиса,

процедуру оформления документов и схемы сертификации услуг сервиса;

основные положения системы добровольной сертификации санаторно-оздоровительных услуг, РОСС RU. ГО. 1304 УИ ОО от 02.09.2002 и услуг гостиниц РОСС RU. ГО 44. 04 УЖСОО от 18.12.2001, образованные «Стандартинформ» Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование) (бывший ВНИИКИ);

основные положения Системы классификации гостиниц и других средств размещения в России, утверждённой Федеральным агентством по туризму;

функции международной организации по стандартизации (ИСО) и др.;

2) Уметь:

дать определение и характеристику основным понятиям в области стандартизации и сертификации услуг в сфере сервиса;

обосновать необходимость проведения работ по классификации, сертификации услуг в сфере сервиса;

определять характерные особенности различных систем классификации в сфере услуг в России и за рубежом;

использовать полученные знания при реализации работ по добровольной сертификации;