
- •Глава 1. Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров
- •1.1. Предмет и содержание товароведения
- •Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами
- •1.2. Товароведение как наука о потребительной стоимости
- •Структура потребительной стоимости
- •Качество и потребительские свойства
- •Структура потребительских свойств предметов потребления, их значимость
- •Глава 2. Систематизация, кодирование и информация о товаре
- •2.1. Значение и виды классификации товаров
- •2.2. Маркировка
- •1 См.: гост 9980.4-2002 Материалы лакокрасочные. Маркировка.
- •1 См.: гост 141.92 Транспортная маркировка.
- •2.3. Штриховое кодирование товаров
- •Флаг кода, присвоенный странам мира Международной ассоциацией ean
- •2.4. Кодирование ювелирных изделий пробированием й клеймением
- •2.5. Кодирование бытовой электротехнической продукции по классам — уровням а, б, с, д, е, f, g
- •2.6. Манипуляционные и предупредительные знаки и условные обозначения
- •Глава 3. Потребительские и основные свойства товаров
- •3.1. Потребительские свойства товаров
- •3.2. Основные свойства материалов и изделий
- •Износостойкость материалов и изделий
- •Глава 4. Факторы, обеспечивающие качество товаров
- •4.1. Строение материалов
- •Аморфная структура материалов
- •Стекло его состав и строение
- •Ориентировочные составы существующих стекол (в %)
- •Аморфно-кристаллическая структура материалов
- •Формирование структуры керамики методом прессования
- •Минеральный состав клинкера
- •4.2. Материалы на основе суспензий
- •4.3. Композиционные материалы
- •4.4. Некоторые особенности микро-и макроструктуры строительных материалов
- •Глава 5. Качество и контроль качества товаров
- •5.1. Показатели надежности продукции
- •Показатели надежности, записываемые в стандарты и технические условия
- •Восстанавливаемые детали машин и механизмов
- •Восстанавливаемые радиотехнические устройства, бытовые машины, аппараты и приборы
- •Восстанавливаемые узлы и агрегаты машин и механизмов
- •5.2. Показатели качества товаров
- •Неравномерность товара (материала) по различным признакам
- •5.3. Методы определения качества
- •Отборы проб
- •Приборы и стендовые испытания
- •Результаты испытаний
- •5.4. Контроль качества продукции
- •Организация производственного технического контроля
- •5.5. Физико-химические методы оценки состава, структуры материалов и изделий
- •Масс-спектральный анализ
- •Глава 6. Оценка качества товаров
- •Основные методы оценки уровня качества
- •Глава 7. Формирование и оценка ассортимента товаров
- •7.1. Структурная характеристика ассортимента товаров
- •7.2. Формирование ассортимента товаров
- •Глава 8. Факторы, сохраняющие качество товаров
- •8.1. Классификация и требования к упаковке
- •1 См.: Общероссийский классификатор видов грузов, упаковки и упаковочных материалов, ок 031-2002.
- •8.2. Условия и принципы хранения
- •8.3. Приемка товаров
- •8.4. Транспортировка
- •Глава 9. Конкурентоведение1 и конкурентоспособность товаров
- •1 См.: Магомедов ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие для вузов. — м.: итк "Дашков и к°", 2003.
- •9.1. Предмет и метод конкурентоведения товаров
- •Метод конкурентоведения товаров
- •1 См.: Магомедов ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие для вузов. — м.: итк "'Дашков и к°", 2003.
- •Связь конкурентоведения товаров с другими науками и дисциплинами
- •9.2. Конкурентоспособность и методы управления качеством
- •Функционально-стоимостной анализ
- •Распределение служебных функций изделия «а» по принципу abc
- •Сопоставление коэффициентов значимости функций и их стоимости
- •Глава 10. Управление качеством на стадиях жизненного цикла товаров
- •10.1. Маркетинговая деятельность в управлении качеством
- •10.2. Характеристика о производственной стадии
- •10.3. Управление качеством через оптимизацию уровня качества продукции
- •10.4. Управление качеством на стадии эксплуатации (потребления)
- •Глава 11. Экспертиза товаров
- •11.1. Понятие, цели, задачи и виды экспертизы
- •11.2. Экспертиза непродовольственных товаров Особенности экспертизы полимерных материалов
- •Особенности экспертизы нефтепродуктов и их характеристика
- •Технические требования к физико-химическим свойствам нефти, поставляемой для экспорта
- •Характеристика нефтяных растворителей по составу
- •Характеристики автобензина
- •Определение волокнистого состава бумаги
- •Особенности горения текстильных волокон
- •Особенности горения смешанной пряжи
Глава 10. Управление качеством на стадиях жизненного цикла товаров
Целью первой предпроизводственной стадии жизненного цикла продукции (исследования и обоснование разработки) является разработка требований к проектируемой продукции. Эти требования должны быть такими, чтобы обеспечивался высокий уровень конкурентоспособности разрабатываемой продукции, и при этом были учтены возможности разработчика и изготовителя. Исходные данные для решения данной задачи получаются в результате маркетинговой деятельности.
10.1. Маркетинговая деятельность в управлении качеством
Термин "маркетинг" происходит от английского слова market и обозначает деятельность в условиях рынка.
Применительно к предприятию в этой деятельности можно выделить два обособленных вида деятельности, различных и по существу и по отношению к стадиям жизненного цикла продукции.
Первый включает анализ рынка и возможностей предприятия по реализации на нем продукции с целью выработки требоваййи к продукции, удовлетворение которых будет способствовать, ее реализации. Он осуществляется на предпро-ектной стадии и при проектировании (разработке) продукции и направлен на то, чтобы в результате исследований и проектирования (разработки) было создано такое изделие, которое было бы конкурентоспособно на рынке, т.е. по своим потребительским свойствам и экономическим указателям удовлетворяло определенный контингент потребители, не усту
пая при этом продукции аналогичного назначения, выпускаемой другими предприятиями.
Второй представляет собой конкретную совокупность мер и мероприятий, обеспечивающих реализацию продукции на рынке.. Он относится к двум стадиям жизненного цикла: производство и эксплуатация (потребление). Он включает в себя планирование сбыта, сбыт, рекламу и другие виды работ, обеспечивающих реализацию продукции и экономическую выгодность производства своей продукции для предприятия-изготовителя.
Первый вид маркетинговой деятельности, связанный с разработкой новой продукции или с модернизацией уже изготовляемой продукции, должен предусматривать следующие подвиды:
— анализ выпускаемой или планируемой к выпуску продукции; ;!
— анализ потребителей и разработка ценовой политики;
— анализ внешней среды предполагаемого рынка сбыта продукции;
— изучение тенденций рынка. i Анализ выпускаемой или планируемой к выпуску про- дукции.
Целью этой деятельности является создание ясного представления у руководства разрабатывающей организации, о состоянии дел по продукции и условиям ее изготовления,, и разработка на этой основе плана действий по достижению поставленной цели. Анализ осуществляется по следующим аспектам:
продукция;
технология ее изготовления;
— организация производства (включая состояние документации, кадры, связи и т.п.).
В результате этого анализа с учетом анализа потребителей и внешней среды разрабатывается техническое задание на разработку или модернизацию продукции, а впоследствии технические условия, конструкторская и технологическая документация, а также план мероприятий ("маркетинговый план", "бизнес-план").
Анализ потребителей и разработка ценовой политики.
С точки зрения поставщика, важнейшими характеристиками потребителя являются его требования к качеству продукции и к ее цене.
Анализ потребителей, как действующих, так и потенциальных, заключается в исследовании экономических, социальных, географических, демографических (т.е. характеризующих численность, состав и размещение населения) и иных характеристик покупателей и их потребностей.
В этой связи применяются такие приемы маркетинговой деятельности, как типология потребителей, сегментация рынка и панельные обследования.
Типология представляет собой классификацию потребителей на основании различных критериев. Наиболее распространенной является типология с учетом социально-экономических и демографических характеристик: пол, возраст, занятие, доход, состав семьи и т.п.
Сегментация направлена на выявление количественных параметров требований, предъявляемых отдельными типовыми группами населения. Информационно-методической базой разработки типологии и сегментации являются панельные исследования.
Потребительская панель — это выборочная совокупность потребителей, над которой осуществляются систематические наблюдения.
Разработка ценовой политики на этой стадии жизненного цикла включает изучение ряда вопросов, которые впоследствии должны определить ценовую политику.
- К этим вопросам относится выяснение зависимости между ценой"й5 спросом. Как правило, цена и спрос находятся в обратно пропорциональной зависимости, однако возможны отклонения от этого правила. Кроме того, может быть различным коэффициент пропорциональности на различных рынках или в различных диапазонах изменения цен.
Кроме того, при разработке ценовой политики должны учитываться следующие факторы:
зависимость цены от уровня качества продукции, экономического эффекта от ее эксплуатации (потребления);
существуют ли организации (например, союзы потребителей), которые могут подвергнуть оценке соотношение издержек и прибыли и сравнить результат с тем же показателем конкурентов;
для экспортируемой продукции есть ли в стране, в которую предполагается поставка продукции, ограничения на уровень цен, прибыль и свободу изменения цен;
какова стадия цикла выпуска продукции, т.е. соответствует ли период, на который определяется цена, росту объема продаж, насыщению рынка или спаду спроса.
Первый период соответствует внедрению продукции на рынок, второй — росту продаж и, соответственно, прибыли, третий период — максимальных продаж и максимальной прибыли. На четвертом периоде начинается спад, в этот период возможно снижение цен с целью увеличения продаж и за счет этого увеличения прибыли. Подобные меры могут разрабатываться применительно к любому этапу рассмотренного цикла.
Важное место в ценовой политике занимают скидки. Сезонные скидки способствуют быстрой распродаже товаров, очень ходовых в данный период: елочные игрушки перед Новым годом, садовые инструменты весной и осенью, туристические товары в период отпусков и т.п. Кроме того, скидки применяются при распродажах сезонной продукции после окончания сезона.
Характерны скидки за уплату наличными или в определенные назначенные сроки. Например: "Если товар будет оплачен в течение 10 дней, то покупатель получит скидку 2%, если же в 11 и более скидки не будет".
Часто применяются скидки на оптовую покупку.
Анализ внешней среды предполагаемого рынка сбыта продукции.
Внешней средой по отношению к поставщику являются предприятия, выпускающие аналогичную по назначению
продукцию, их продукция, а также регион или страна, и, следовательно, технические и социальные нормы региона или страны, в которой сбывается продукция.
Первый из двух аспектов выполняемых мероприятий включает анализ данных о продукции — аналогах, их показателях качества, цене, объемах выпуска, рынках сбыта, странах и фирмах потребителях и покупателях, поставщиках сырья, материалов и комплектующих изделий.
Опыт хранения и обработки перечисленной информации обобщен и отражен в формах, содержащихся в "Карте уровня качества продукции". Эта информация используется при оценке уровня качества проектируемой продукции. В нашей стране и за рубежом широко используются промышленные каталоги, некоторые страны, например, Россия и США, имеют государственные системы каталогизации.
Второй аспект направлен на удовлетворение технических и социальных норм страны-импортера- продукции, т.е. обеспечение: соответствующего уровня качества; уровня безопасности использования продукции и защиты окружающей среды; соответствие морально-этическим правилам и нормам.
Изучение тенденций рынка заключается в определении динамики спроса и предложений, направлений технического процесса и его влияния на показатели качества, направлений совершенствования продукции. Эти сведения нужны как для тактических целей, например, планирования и управления сбытом, так и для стратегических прогнозирования развития продукции, технологий и производств, проектирования новой продукции.
В настоящее* время изучением рынка на коммерческих условиях занимаются исследовательские и консультационные фирмы, рекламные агентства, некоторые торгово-промышленные ассоциации.
На стадии разработки должны быть обеспечены те показатели, которые зафиксированы в Т^У. Выполнение этого требования является основным критерием качества раз
работки, во многом определяющим конкурентоспособность продукции.
В решении вопроса обеспечения конкурентоспособности продукции существенную роль играют примененные на стадии разработки результаты научной и научно-технической деятельности.
Научно-исследовательская деятельность — деятельность, направленная на получение и применение новых знаний, в том числе:
фундаментальные научные исследования экспериментальная или теоретическая деятельность, направленная на получение новых знаний об основных закономерностях строения, функционирования и развития человека, общества, окружающей природной среды;
прикладные научные исследования — исследования, направленные преимущественно на применение новых знаний для достижения практических целей и решения конкретных задач;
научно-техническая деятельность — деятельность, направленная на получение,, применение новых знаний для решения технологических, инженерных, экономических, социальных, гуманитарных и иных проблем обеспечения функционирования науки, техники и производства как единой системы.
Так официальный документ определяет связь между фундаментальными и прикладными науками и производственной практикой. Фундаментальные науки изучают общие закономерности и свойства природы, открывают новые явления в соответствующих областях знаний. Различные отрасли фундаментальной науки порождают соответствующие направления прикладных наук. Прикладные науки, конкретизируя и развивая общие законы, дают методы решения прикладных задач в виде технологических методов, на основе которых создаются технологические процессы.
Можно выделить два вида технологических методов — элементарные и комплексное.
Элементарные — это технологические методы, которые, используя некоторые свойства материалов и веществ в заданных условиях, обеспечивают выполнение некоторой технологической операции, например, нанесение покрытия, склеивание двух поверхностей, обработка поверхности детали. Элементарный технологический метод не обязательно является простым, он может включать в себя ряд последовательно осуществляемых операций.
Комплексные технологические методы используют элементарные технологические методы как составные части, причем эти элементарные технологические методы могут быть разработаны на базе принципов, относящихся к различным областям прикладных наук. Примерами комплексных технологических методов являются технологические методы изготовления изделий машиностроения, приборостроения, электроники.
С использованием различных особенностей протекания процессов, принципов действия устройств, механизмов и их элементов разработчики и технологи создают продукцию или способ оказания услуги, которые предназначаются для того, чтобы обеспечивать всем необходимым общество и отдельных его членов. Разработанные технологические процессы реализуются промышленностью, продукция изготовляется и поставляется потребителям, услуги оказываются заказчикам.
Описанная схема отражена в виде графика на схеме 10.1. Схема взаимосвязи наук и технологий. Левый столбец отражает совокупность фундаментальных наук, каждая из которых содержит некоторое множество направлений. Во втором столбце содержатся прикладные науки, причем отражен тот факт, чтогЗДному направлению фундаментальной науки может соответствовать несколько направлений прикладных наук, а прикладные науки могут опираться на несколько направлений как одной, так и разных фундаментальных наук. Третий столбец соответствует элементарным и комплексным технологическим методам. При этом отражен тот факт, что элементарные технологические методы являются резуль
татами одного или нескольких направлений как одной, так и разных прикладных наук, а комплексные технологические методы представляют собой совокупности элементарных технологических методов, разработанных как в одной, так и в различных прикладных науках, использующих результаты как из одной, так и из самых различных областей фундаментальных наук. Как элементарные, так и комплексные технологические методы разрабатываются для того, чтобы с их помощью было возможно изготовление конкретных видов продукции и оказание конкретных видов услуг этот факт на схеме отражен в четвертом столбце.
Фундаментальные исследования осуществляются, как правило, институтами академии наук. Прикладные науки развиваются в отраслевых институтах, эти же институты могут разрабатывать технологические методы и .технологические процессы обоих видов и продукцию. Конструкторские бюро в большей степени специализируются на конкретных разработках.
Доля ■ использованных при разработке новых научно-технических результатов определяет наукоемкость продукции. Наукоемкость продукции — это не самоцель, а средство повышения уровня качества, снижения себестоимости и затрат при эксплуатации (потреблении) продукции. Изобретения, созданные в процессе разработки, или заимствованные и примененные в ней, могут быть представлены в виде патента. В документации на разработанную продукцию должны содержаться следующие сведения о примененных изобретениях: наименование изобретения, вид охранного документа (патент), номер документа, рубрика, дата приоритета, страна (страны) патентования, патентообладатель.
Государственная научно-техническая политика должна способствовать повышению наукоемкости продукции и услуг российских предприятий. Эта политика проводится путем реализации так называемых "критических технологий" (КТ).
В различных источниках приводится несколько различающихся по формулировкам,ч. но единых по существу опреде-
лений технологий, из которых следует, что технология это совокупность знаний о способах изготовления изделий и оказания услуг, отраженных в технической документации, отчетах о научно-исследовательских работах, статьях, книгах. Примером такой формулировки может быть формулировка, приведенная в политехническом словаре: технология совокупность методов обработки, изготовления, изменения состояния, свойств, формы сырья, материала или полуфабриката, применяемых в процессе производства, для получения готовой продукции; наука о способах воздействия на сырье, материалы и полуфабрикаты соответствующими орудиями производства.
Таким образом, на документальном уровне содержание понятия технологии совпадает с отраслью прикладной научной дисциплины. Понятие "критическая технология" в этом случае может трактоваться как отрасль прикладной научной дисциплины, наиболее важная для решения социально-экономических задач текущего периода. Словесная формулировка этого понятия должна отражать это содержание. Следовательно, можно сказать так: критическая технология это технология, которая имеет межотраслевой характер, создает существенные предпосылки для развития многих технологических областей или направлений исследований и разработок и дает в совокупности главный вклад в решение ключевых проблем социально-экономического характера.