
- •Глава 1. Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров
- •1.1. Предмет и содержание товароведения
- •Связь товароведения с другими науками и научными дисциплинами
- •1.2. Товароведение как наука о потребительной стоимости
- •Структура потребительной стоимости
- •Качество и потребительские свойства
- •Структура потребительских свойств предметов потребления, их значимость
- •Глава 2. Систематизация, кодирование и информация о товаре
- •2.1. Значение и виды классификации товаров
- •2.2. Маркировка
- •1 См.: гост 9980.4-2002 Материалы лакокрасочные. Маркировка.
- •1 См.: гост 141.92 Транспортная маркировка.
- •2.3. Штриховое кодирование товаров
- •Флаг кода, присвоенный странам мира Международной ассоциацией ean
- •2.4. Кодирование ювелирных изделий пробированием й клеймением
- •2.5. Кодирование бытовой электротехнической продукции по классам — уровням а, б, с, д, е, f, g
- •2.6. Манипуляционные и предупредительные знаки и условные обозначения
- •Глава 3. Потребительские и основные свойства товаров
- •3.1. Потребительские свойства товаров
- •3.2. Основные свойства материалов и изделий
- •Износостойкость материалов и изделий
- •Глава 4. Факторы, обеспечивающие качество товаров
- •4.1. Строение материалов
- •Аморфная структура материалов
- •Стекло его состав и строение
- •Ориентировочные составы существующих стекол (в %)
- •Аморфно-кристаллическая структура материалов
- •Формирование структуры керамики методом прессования
- •Минеральный состав клинкера
- •4.2. Материалы на основе суспензий
- •4.3. Композиционные материалы
- •4.4. Некоторые особенности микро-и макроструктуры строительных материалов
- •Глава 5. Качество и контроль качества товаров
- •5.1. Показатели надежности продукции
- •Показатели надежности, записываемые в стандарты и технические условия
- •Восстанавливаемые детали машин и механизмов
- •Восстанавливаемые радиотехнические устройства, бытовые машины, аппараты и приборы
- •Восстанавливаемые узлы и агрегаты машин и механизмов
- •5.2. Показатели качества товаров
- •Неравномерность товара (материала) по различным признакам
- •5.3. Методы определения качества
- •Отборы проб
- •Приборы и стендовые испытания
- •Результаты испытаний
- •5.4. Контроль качества продукции
- •Организация производственного технического контроля
- •5.5. Физико-химические методы оценки состава, структуры материалов и изделий
- •Масс-спектральный анализ
- •Глава 6. Оценка качества товаров
- •Основные методы оценки уровня качества
- •Глава 7. Формирование и оценка ассортимента товаров
- •7.1. Структурная характеристика ассортимента товаров
- •7.2. Формирование ассортимента товаров
- •Глава 8. Факторы, сохраняющие качество товаров
- •8.1. Классификация и требования к упаковке
- •1 См.: Общероссийский классификатор видов грузов, упаковки и упаковочных материалов, ок 031-2002.
- •8.2. Условия и принципы хранения
- •8.3. Приемка товаров
- •8.4. Транспортировка
- •Глава 9. Конкурентоведение1 и конкурентоспособность товаров
- •1 См.: Магомедов ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие для вузов. — м.: итк "Дашков и к°", 2003.
- •9.1. Предмет и метод конкурентоведения товаров
- •Метод конкурентоведения товаров
- •1 См.: Магомедов ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие для вузов. — м.: итк "'Дашков и к°", 2003.
- •Связь конкурентоведения товаров с другими науками и дисциплинами
- •9.2. Конкурентоспособность и методы управления качеством
- •Функционально-стоимостной анализ
- •Распределение служебных функций изделия «а» по принципу abc
- •Сопоставление коэффициентов значимости функций и их стоимости
- •Глава 10. Управление качеством на стадиях жизненного цикла товаров
- •10.1. Маркетинговая деятельность в управлении качеством
- •10.2. Характеристика о производственной стадии
- •10.3. Управление качеством через оптимизацию уровня качества продукции
- •10.4. Управление качеством на стадии эксплуатации (потребления)
- •Глава 11. Экспертиза товаров
- •11.1. Понятие, цели, задачи и виды экспертизы
- •11.2. Экспертиза непродовольственных товаров Особенности экспертизы полимерных материалов
- •Особенности экспертизы нефтепродуктов и их характеристика
- •Технические требования к физико-химическим свойствам нефти, поставляемой для экспорта
- •Характеристика нефтяных растворителей по составу
- •Характеристики автобензина
- •Определение волокнистого состава бумаги
- •Особенности горения текстильных волокон
- •Особенности горения смешанной пряжи
Качество и потребительские свойства
Предвидение К. Маркса, изложенное в "Нищете философии" о том, что "...количество времени, которое будут посвящать производству того или иного предмета, будет определяться степенью общественной полезности этого предмета", становится действительностью.
Потребитель продукции, посредством конкретной потребности предъявляет к сырью.и сырьевым источникам, материалам и деталям, полуфабрикатам и изделиям определенные требования. Такие требования носят объективно-субъективный характер, так как они выражают одновременно интересы общества и его индивида — конкретного потребителя. Это, пожалуй, одно из важных движущих противоречий, обеспечивающих совершенствование потребляемой продукции.
Предъявляемые потребителем потребности даже к одному и тому же виду продукции или сырья могут быть различными. Рассмотрим использование кварцевого песка, как продукции для различных потребителей, и постараемся оценить требования к используемому материалу с учетом различных потребностей.
Так, требования, предъявляемые потребителем кварцевого песка для использования в производстве кирпича и стеновых камней, в производстве абразивных инструментов и кварцевого стекла, будут весьма различны и определяются комплексом нужных свойств.
При применении кварцевого песка в производстве кирпича основные требования потребителя будут связаны с обязательной сыпучестью и легкостью дозирования, смешиваемостью с вяжущим веществом и смачиваемостью водой, а также его физико-химической активностью.
В случае использования кварцевого песка в производстве абразивных инструментов требования потребителя будут ориентированы на форму (профильность) зерен, гладкость поверхности зерна, равномерность метрического состава, способностью прилипать (приклеиваться).
Требования потребителя к кварцевому песку, используемому в производстве кварцевого стекла будут определяться количеством и видом окрашивающих примесей в песке (соединений марганца, железа, меди), способностью, расплавляясь, приобретать нужную вязкость и прозрачность, способностью формоваться в изделия.
Указанные требования должны обеспечиваться внутри-структурными неделимыми качественно-количественными характеристиками кварца и иметь специфические внешние проявления, способствующие нормальному потреблению кварцевого песка.
Реализация требований потребителей в каждом конкретном случае потребления продукции возможна цри наиболее или наименее полном совпадении указанных конкретных требований со структурой качества продукции, которая обеспечивается посредством потребительских свойств продукции. Такое совпадение возможно только при внешнем проявлении конкретной продукцией нужных потребителю свойств в процессе потребления для удовлетворения конкретной полезной обществу потребности при потреблении.
В зависимости от характера предъявленной потребности во всех рассмотренных случаях кварцевый песок будет проявлять потребительские свойства, соответствующие конкретной потребности.
Если кварцевый песок применяется для производства глиняного кирпича, то основные свойства, которыми должен обладать песок определяют его способность стабилизировать объемно-линейные параметры готового изделия и обеспечивать нормальную технологичность промежуточных стадий производства. В производстве силикатного кирпича (извест-ково-песчаного) наиболее важными являются склонность квар
ца к образованию гидросиликата и способность стабилизировать объемно-линейные параметры готового изделия. В данном случае изготовитель — потребитель кирпича удовлетворяет свои потребности в активном компоненте для получения изделий, имеющих нужную структуру потребительских свойств, реализуемых в современном строительстве.
Применение кварцевого песка в производстве абразивных, инструментов определяется способностью частиц обладать однородностью размерных и механических характеристик (твердостью, прочностью, хрупкостью), способностью смешиваться с наполнителями и связующими (клеевыми) компонентами, термостойкостью и другими характеристиками. Потребитель-изготовитель реализует свою потребность в сырье для получения готовой продукции, обеспечивающей в последующих звеньях удовлетворение потребностей в связи с потреблением свойств инструментов при шлифовании, выравнивании и полировании поверхностей через абразивную способность.
Использование кварцевого песка в производстве стекла определяется его способностью в процессе плавления стекломассы приобретать светопропускаемость и способность формоваться в нужные виды изделий, а также термостойкостью и прочностью будущего кварцевого стекла в готовых изделиях.
Однако кварцевый песок независимо от специфики потребления обладает присущими только ему особенностями, которые определяются химическим составом кварца, химическими межмолекулярными и другими типами связей, обеспечивающими внутриструктурное взаимодействие характерное для кварца, его физико-механических свойств, которые обеспечиваются кристаллической решеткой кварца.
Внутриструктурные неделимые качественно-количественные характеристики предопределяют проявление объектом внешних свойств, которые должны быть присущи, как качественной, так и количественной его сторонам. Представим структурные разграничения рассматриваемых особенностей
продукции, как потребительной стоимости в виде схемы, которая помещена на рис. 1.1.
Рис. 1.1. Структурная взаимосвязь составных элементов потребительной стоимости
Как видно из рисунка, продукция реально обладает потребительной стоимостью, реализуемой в процессе потребления, а также стоимостью. Две указанные категории существуют в различных временных интервалах, а поэтому весьма специфичны.
Категория стоимость проявляется и реализуется при передаче продукции потребителю в чрезмерно короткий промежуток''времени. Естественно, имеют место сложности в объективном отражении категории, которая проявляется и существует в коротком временном интервале, потому что значительное число трудноучитываемых и неучтенных факторов искажают действительность. Существующий формализм цен приводит к "непонятным явлениям" имеющим место при реализации продуктов промышленного производства. Эконо
мическая наука пытается оценить в продукте стоимостную сторону, существующую только в момент передачи продукции (товара)"из рук" производителю "в руки" потребителя. Такой подход явился результатом серьезных ошибок в объективной оценке эффективности применения продукции в народном хозяйстве России.
Основная ошибка экономистов состоит в игнорировании полезности продукции для потребителя, хотя в "Анти-Дюринге" Ф. Энгельса отмечено: "...взвешиванием и сопоставлением полезных эффектов различных предметов потребления друг с другом и с необходимым для их производства количеством труда можно установить истинную потребительную стоимость предметов потребления". В ряде исследований современных ученых экономистов указывается на необходимость применения потребительной стоимости в управлении качеством для совершенствования системы экономических отношений и это нужно считать положительным достижением науки.
По-видимому, потребительная стоимость, является единственной реальной категорией, которая способна отобразить экономическую целесообразность взаимоотношений в различных сферах производства и потребления, установить истинный вклад изготовителя в изготовляемую продукцию через количественные характеристики.
Следует подчеркнуть и длительность существования потребительной стоимости продукции, как основополагающего фактора.
Категория потребительная стоимость, созданная конкретным трудом и удовлетворяющая конкретную полезную обществу потребность, имеет значительный, в сравнении с категорией стоимость, временной интервал существования (срок службы предмета потребления), что, на наш взгляд, позволяет реально, обоснованно, и с высокой точностью оценить эффективность функционирования продукции, как предмета потребления.
Если рассмотреть структуру потребительной стоимости, как важнейшей народно-хозяйственной категории (рис. 1.1),
то можно убедиться в ее абсолютном внешнем проявлении в процессе потребления. Это проявление обеспечивают внут-риструктурные неделимые качественно-количественные характеристики. Внутриструктурные неделимые качественно-количественные характеристики выступают как движущее противоречие потребительной стоимости через внешние делимые, качественно-количественные категории — качество и количество исследуемой продукции.
Продукция, обладающая реальной потребностью обязательно обладает признаками, отражающими степень ее распространенности, что выражается количеством продукции; степенью совершенства и культуры производства, которые определяют качество продукции, что рассмотрено в ряде исследований российских ученых.
Качество продукции характеризуется относительно устойчивой структурой потребительских свойств, обеспечивающих реализацию конкретной потребности человека посредством данной продукции. Качество продукции реализует совершенство и культуру производства и определяет массу потребительной стоимости.
Почему качество продукции характеризуется относительно устойчивой структурой потребительских свойств? Здесь сочетается одно из основных движущих противоречий категории качества: возвышение потребностей и статичность производства. Если потребности общества находятся в состоянии постоянной динамичности, и это их обычное состояние, открытое В.И. Лениным, то производство выступает антиподом. Производству присущи стабильность, т. е. некоторая устойчивость, некоторое стремление сохранить свою структуру без изменений, перестройки, переналадки, или усовершенствований. Но эта присущая производству стабильность является относительной, так как во времени увеличиваются различия между имеющей место полезной обществу конкретной потребностью и структурой потребительских свойств, определяющих качество продукции. Наступает момент, когда полезная обществу конкретная потребность отвергает пред
лагаемое качество продукции как не соответствующее, тогда производство обязано перестраиваться на изготовление продукции с иной структурой потребительских свойств. Поэтому большинство современных зарубежных технологий создаются по принципу унифицированных, многопрофильных или гибких легко переналаживаемых линий (систем). Рассмотренная взаимосвязь подтверждает наше предположение об относительной устойчивости категории качество.
Так как качество продукции реализуется через ее потребительские свойства, остановимся на рассмотрении этой категории. Потребительские свойства продукции — есть внешние проявления свойств продукции при взаимодействии ее с потребителем и окружающей средой в процессе потребления.
Потребительские свойства продукции всегда характеризуют ее внешние проявления независимо от особенностей потребления. Так внешне проявляются потребительские свойства одежды и потребительские свойства сливочного масла, а именно:
одежда защищает организм человека от внешних воздействий, проявляет гигиеничность и комфортабельность;
сливочное масло "реализует" свою консистенцию, запах и вкус, а также обеспечивает организм определенным числом калорий, имеющих абсолютное внешнее проявление и т.д.
Многообразие внешних проявлений потребительских свойств связано и со спецификой соответствующих этапов потребления продукции. Воспользуемся примером со шкурами коз, которые используются в качестве сырья, для кожевенного завода и мехового комбината.
Для кожевенного завода, как потребителя, безразлична теклость шерстяного покрова шкуры, зато важны такие потребительские свойства, как прочность, равномерность толщины, степень восстановления состояния парной шкуры и др.
Для мехового комбината, перерабатывающего шкуру, важны потребительские свойства: равномерность волосяного
покрова и отсутствие его теклости, степень восстановления состояния парной шкуры и др.
После выработки шкур и получения кожевенного сырья (шевро) или мехового сырья для обувной либо меховой фабрик потребительские свойства продукции выступают как формуемость, податливость, способность к строганию, тональность окраски, интенсивность окраски, внешний вид и другие свойства, как конкретные проявления массы потребительной стоимости.
В готовом изделии из кожи типа "шевро" или из меховой козлины будут проявляться потребительские свойства, реализующие необходимую обществу конкретную потребность потребителя. Эта группа свойств резко отличается от потребительских свойств продукции на предшествующих этапах ее потребления.
В случае использования кожи "шевро" для изготовления верха обуви в готовом изделии будут проявляться такие потребительские свойства, как, прочность при изгибе, водонепроницаемость влаги, воздухопроницаемость, потостой-кость, а также эстетические свойства. Если из этой кожи изготовили галантерейное изделие, то в нем будут проявляться стойкость кожи к многократным знакопеременным изгибам и деформациям сжатия, формоустойчивость и другие потребительские свойства.
Потребительские свойства продукции проявляются многогранно и это проявление определяется характером и особенностями полезной обществу потребности, которую предъявляет потребитель.
По-видимому, необходимо на каждом конкретном этапе потребления продукции рассматривать структуру ее потребительских свойств через полезную обществу конкретную потребность для потребителей. Нет необходимости искусственно притягивать новые группы свойств в общую структуру потребительских свойств, что порождает и появление новых разновидностей качества — производственное, потребительское и т.д., их не может быть!
На каждом этапе потребления продукции будут весьма специфичны ее потребительские свойства и ассортимент, как категории отражающие количественное разнообразие продукции через количественно-качественную структуру внут-риструктурных особенностей. Процесс потребления выявляет различные свойства товаров (в предметах потребления), что требует рассмотрения их структуры.